單位超市開了一個面包房,，做面包的師傅都是日本人,，面包的造型和國內(nèi)的差不多，價格也不便宜,。剛開業(yè)的時候和師傅去買了兩個面包品嘗,，一吃馬上感覺出添加劑的味兒，心目中的美好印象立即大打折扣。本來小帥不太愛逛外面的面包店,，可是不知道為啥,，偏偏對這個新開業(yè)的面包店興趣濃厚，后來終于發(fā)現(xiàn)原來是店里的一款機器貓圖案的巧克力面包吸引著他,。

    一個小面包8元,，夠我買2斤半金像了，簡直搶錢啊~小帥這個懶散的媽媽干別的不行,，山寨個面包倒是很在行,，為了省下若干個8元，俺再拼一次~

    很多TX問我為什么我做的面包表面上色都很漂亮,，自己卻總也掌握不好。如何掌握面包上色的最佳時機絕對是大家問我頻率最高的一個話題,。今天,，我就把自己的做法拿出來跟大家分享，希望能幫到有疑惑的TX,。

    【材料】

    ==面包體==高粉250g（風車）,，糖30g，酵母3.5g,，蛋25g,，奶粉10g，水140g,，黃油20g

    ==巧克力餡==巧克力100g,，麥芽糖7g，淡奶油25g

    【烤制條件】

    烤箱中層,，180度15分鐘,。具體時間溫度根據(jù)自家烤箱情況自行調(diào)節(jié)

    【看圖說話】

    制作巧克力餡：

    1-2.巧克力坐鍋內(nèi)，隔熱水加熱攪拌至融化,，關火,；

    3-4.混合麥芽糖和淡奶油，直接小火加熱,，邊加熱邊攪拌至均勻,，離火；

    5-6.將淡奶油和麥芽糖的混合液倒入溶化的巧克力中,，拌勻,，晾涼備用。

    1.黃油外所有原料混合,，攪拌機揉至面團均勻（如圖）,，加入黃油；

    2.揉至出現(xiàn)大片薄膜；

    3.室溫下發(fā)酵至2.5倍大,；

    4.分割成6*60g/個（做熊頭）,，12*5g/個（做熊耳），蓋保鮮膜松弛15分鐘,；

    5-6.取一個大面團,，搟圓，裹入巧克力餡,；

    7.收口朝下擺入烤盤,，對稱位置放入兩個熊耳朵，注意和熊頭粘合緊密,；

    8.烤盤入烤箱,，烤箱里同時放一杯熱水，最后發(fā)酵至2倍大,，取出,，表面刷全蛋液；

    9.入預熱好的烤箱中層烤制,，表面剛結皮（如圖,，不要等變色）就加蓋錫紙，出爐前兩分鐘查看面包表面,，根據(jù)實際上色情況決定是否提前將錫紙撤掉（如果上色淺,，就提前撤掉錫紙，讓面包表面暴露在加熱管下上色,；如果面包表面顏色正好,，就一直蓋著錫紙直到出爐）。面包出爐涼透后用融化巧克力畫面部,。

收口沒捏緊,，腦漿迸裂的熊。,。,。

面無表情的熊