煲煲益膳

　　受訪專家/廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥劑科副主任中藥師 丘振文

　　　　已入秋季,，但秋老虎依然“難惹”,，氣溫居高不下，對于普通健康者而言都難于避免性情急躁易怒,，不思飲食等不適,，對于老年人高血壓的患者更是難熬。藥膳專家表示,，慢性病患者在正常治療之外,，如果能配合特殊的藥膳則能起到事半功倍的效果，比如決明子柴胡藥粥,，在干燥的秋季,，喝粥潤肺也是不錯的選擇。

　　廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院副主任中藥師丘振文認為,，決明子味苦,、甘而性涼，具有清肝火,、祛風濕,、益腎明目等功能，此味中醫(yī)常運用于清肝明目,、潤腸通便方劑中,，以治療目赤目暗、腸燥便秘等癥狀,，現在擴展到治療高血壓,、高血脂等病，其配菊花還制成了用于降壓的一種中成藥（菊明降壓片）,，民間常用決明子炒黃研磨,，代茶飲，有預防和治療疾病的保健功能,。決明子與柴胡,、菊花等制成藥膳，對于中醫(yī)辨證為肝陽上亢的高血壓患者有一定的輔助治療作用,。    

　　決明子柴胡藥粥

　　材料：決明子20克,，柴胡15克，菊花15克,，冰糖15克,，大米100克。 

　　制法：（1）決明子,，柴胡,，菊花三碗水煎，去渣取汁,。（2）以上液汁與大米煮粥,，趁熱加入冰糖至融化,。每日分兩次服完。 

　　專家點評：

　　決明子是藥典公布的亦藥,、亦食用品,。決明子配上柴胡、菊花等二味清肝,、疏肝藥,，對于肝陽上亢、肝郁化火型的高血壓并伴有小便黃赤,，大便秘結等癥狀的患者能起到輔助降壓的作用,。此藥膳加上了冰糖能減少決明子、柴胡的苦味,，使此粥微甘而可口,。

　　需要提醒的是，因此藥膳具有一定的緩瀉作用,，對于氣虛溏便者不宜使用,；此藥膳只能起到一定的輔助降壓作用，高血壓者還必須正常服用降壓藥,。

　　選材要點：

　　決明子主要分布于長江以南各省區(qū),，生于村邊、路旁和曠野等處,。其入藥部位是種子。種子呈細長,，四菱柱形,，形如馬蹄，用于藥膳的要選用以粒飽滿,、色棕綠者,、為佳。經過烘焙后的決明子,，一粒粒樣子非常奇特的小豆,，是菱形的，完全非常規(guī),，堅硬無比,，并有咖啡的香味。