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秋季,，自然界的陽氣漸漸收斂,，陰氣漸漸增長，氣候由熱轉(zhuǎn)寒,。此時萬物成熟,，果實累累，正是收獲的季節(jié),。人體的生理活動也要適應(yīng)自然環(huán)境的變化,。與“夏長”到“秋收”自然陰陽的變化相應(yīng)，體內(nèi)陰陽雙方也隨之由“長”到“收”發(fā)生變化,，陰陽代謝也要開始陽消陰長的過渡,。秋季養(yǎng)陰是關(guān)鍵。俗話說：“入夏無病三分虛”經(jīng)過漫長的夏季,，人體的損耗較大,，故秋季易出現(xiàn)體重減輕、倦怠無力,、訥呆等氣陰兩虛的癥狀,，所以秋季進補很有必要。中醫(yī)認為,，秋季陽氣逐漸收斂,，陰氣慢慢滋長，而肺氣和燥氣過度交換循環(huán)會造成體內(nèi)津液大量耗傷,，此時人體如能及時順應(yīng)秋冬收藏規(guī)律而養(yǎng)陰,，可使體內(nèi)保證氣血運行的陽氣有所收斂而不致外散，積累生命活動所需的精氣和營養(yǎng),。所以秋季進補,，養(yǎng)陰為上，這就是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的“秋冬養(yǎng)陰”的真諦所在,。

秋季煲湯食用原則：

堅持中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,、秋冬養(yǎng)陰”的原則,。
1、以潤燥滋陰為主,。秋季天氣轉(zhuǎn)涼,，雨水少，溫度下降,，氣候變燥,，人體會發(fā)生一些“秋燥”的反應(yīng)，如口干舌燥等秋燥易傷津液,，故秋季飲食調(diào)養(yǎng)主要以潤燥滋陰為主。
2,、宜“少辛多酸”,，要盡可能少食蔥、姜,、蒜,、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇干燥的感覺,，多吃一些酸味的水果和蔬菜,。
3、提倡吃辛香氣味的食物,，秋季要避免各種濕熱之氣積蓄,，凡是帶有辛香氣味的食物都具有散發(fā)的功用，因此,，提倡吃些辛香氣味的食物,，如芹菜。
4,、飲食不要過于生冷,，由天秋季轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化,，生理代謝也發(fā)生變化,。飲食要特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良,，發(fā)生各種消化道疾患,。
5、飲食要符合“秋冬養(yǎng)陽”的原則,。秋季各種瓜果豐收之時,，多食水果對健康大有益處，還可預(yù)防“秋燥”的產(chǎn)生,，但秋季氣候漸冷,，瓜果不宜多食,，以免損傷脾胃的陽氣。

秋季煲湯推薦食材：

秋季應(yīng)多食芝麻,、核桃,、銀耳、百合,、糯米,、蜂蜜、豆?jié){,、梨,、甘庶、烏骨雞,、藕,、蘿卜、番茄等具有滋陰作用的食物,。秋季煲湯必備食材有菊花,、百合、蓮子,、山藥,、蓮藕、黃鱔,、蛇肉,、板栗、核桃,、花生,、紅棗、梨,、海蜇,、黃芪、人參,、沙參,、枸杞、何首烏等,。秋天魚類,、肉類、蛋類食品也比較豐富,，在膳食調(diào)配方面要注意攝取食品的平衡,，注意主副食的搭配及葷素食品的搭配，多飲魚,、雞湯,。

秋季煲湯禁忌食材：