吃魚吐骨頭真的很煩,，尤其的多刺的魚,。我家餐桌上好少出現(xiàn)帶魚，因?yàn)樽銎饋砺闊?，吃起來還是麻煩,。直到不久前在大鴨梨的旗艦店吃到這道菜，酸酸甜甜還帶點(diǎn)微辣,，魚肉細(xì)嫩又有彈性,，是我到目前為止吃過的口感較為上乘的帶魚。說貴族吃法可能有點(diǎn)過了,，也是因?yàn)檎]見過什么市面,，但至少我是這樣認(rèn)為的，有誰見過電視里的貴族吃魚還吐骨頭嘛,，好吃還省事就能得高分了,。事隔三周，只能通過依稀的記憶摸索著山寨這道菜的做法,。還請(qǐng)博友們多提寶貴意見,！多謝了,！

原料：帶魚2條,，絲瓜1條（切條），干木耳10克（泡發(fā)）

配料：面粉25克,，雞蛋1個(gè),，水2勺

調(diào)料：蔥姜蒜少許,，料酒1勺，白醋2勺,，番茄醬35克,，白糖1勺，鹽適量,，生抽2勺,，辣醬1勺，胡椒粉少許

做法：1,，將清洗好的帶魚剁成10厘米的段,，然后貼著骨頭把魚肉片下來，然后切成2厘米的條備用,；

      2,，面粉，雞蛋和水和成稀糊,，把切好的魚放入面糊中沾勻,；

      3，準(zhǔn)備好一口鍋,，放少許油,，把蘸好面糊的魚輕輕放入用中火炸定型后改大火煎至金黃；

      4,，另起鍋,，把蔥姜蒜和辣醬倒入煸香，然后把番茄醬和白糖倒入炒1分鐘,；

      5,，把絲瓜條和泡好的木耳倒入同炒片刻，接著把帶魚倒入炒至帶魚均勻的裹上醬汁,，加入鹽和少許高湯,，白醋，收汁后撒入少許胡椒粉即可,。（如果想要更好看些可以勾薄芡）

小貼士：盡可能的選比較新鮮的帶魚,，口感會(huì)更好。挑選帶魚的小竅門跟其他挑海魚的方法是一樣的,，魚眼睛清澈飽滿,，魚肉有彈性，魚鱗完整不脫落為上品,。剃完肉的魚骨可以炸酥之后撒上椒鹽吃,。