一到夏天,，由于提拿起炎熱,，很多人都不喜歡吃油膩膩的東西，而清涼的甜品這時候就成為了人們的首選,。

但是,，我們也總不能到甜品店吃甜品啊，倒不如自己在家做一做,，實惠還方便,！

一、芒果牛奶西米露

材料：芒果2個,、西米200克,、牛奶450毫升、水1碗,、蜂蜜少許,。

做法：

1.鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中,，轉(zhuǎn)小火,，蓋蓋子煮。 （水量加足一些,，煮時中途不時攪一下,，避免糊底）。

2.等待煮西米的過程中,，我們來處理芒果,。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀,，再把果皮翻轉(zhuǎn),，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

3.大約25分鐘后,，看西米煮至透明,，只剩中間一點小白點時，關(guān)火,，蓋上蓋子燜5分鐘,。

4.待西米完全變透明時，用網(wǎng)篩撈起，過一遍涼開水,，再倒入牛奶中,，攪拌均勻。待西米在牛奶中浸泡15分鐘后,，加入芒果和少許蜂蜜,，即可。

二,、姜汁撞奶

材料：牛奶500克,、姜適量、白糖適量,。

做法：

1.將生姜洗凈,，去皮，切碎后放入榨汁機(jī)中榨出姜汁,。

2.用濾網(wǎng)分離姜渣和姜汁,。

3.將牛奶倒入鍋中，煮開后加入糖,，糖溶化后關(guān)火,。用勺子攪拌牛奶，讓其溫度稍微降低,。

4.將牛奶快速倒在姜汁上,，使兩者迅速混合均勻，此步驟稱之為“撞”,。

三,、芒果班戟

材料：低筋面粉適量、雞蛋2個,、芒果2個、淡奶油200毫升,、牛奶250毫升,、細(xì)砂糖40克、鹽1克,、黃油10克,。

做法：

1.雞蛋磕入碗中，加入鹽和20克糖，攪打均勻（不要打發(fā)哦）,。

2.倒入牛奶,，混合均勻。

3.篩入面粉,，拌成稀面糊,。

4.倒入隔水融化好的黃油液，拌勻,。

5.過篩,。

6.不粘煎鍋中放入適量面糊，攤圓,，小火慢煎,。

7.煎至表面面糊熟透，盛出備用,。（不用翻面）,。

8.煎好所有班戟皮。

9.芒果肉切條,。

10.淡奶油加糖,，中速打至七八成發(fā)，即能夠保持花紋的狀態(tài),。

11.班戟皮粘鍋的一面朝上擺放,，依次放上奶油、芒果,、奶油,。

12.包成方形，翻過來擺好,。

四,、椰汁紫米糕

材料：紫米適量、牛奶適量,、魚膠粉適量,、栗子粉適量、椰漿適量,、糖粉適量,。

做法：

1.紫米清洗干凈，用水泡一個小時,。

2.加三倍的水,，煮至軟糯,。

3.煮好的紫米撈出，放涼,。

4.椰漿,、牛奶、糖粉,、少許粟粉放微波爐熱五分鐘,。

5.熱好的椰奶加魚膠粉迅速拌開，加入紫米繼續(xù)拌勻,。

6.倒入模具放冰箱至凝固后脫模即可,。

五、楊枝甘露

材料：芒果3個,、西米100克,、西柚半個、椰漿20毫升,、蜂蜜50毫升,、飲用水適量。

做法：

1.大半鍋清水燒開,，倒入小西米煮15分鐘,，中途需用勺子攪拌防止西米粘鍋。

2.煮至中間只剩一個小白點,，即可撈起用涼水沖一下,，就會看到西米漸漸變透明，這樣煮出來的西米會更Q彈,。

3.再將西米放入飲用水中,，備用。

4.取出3個芒果去核切塊倒入碗中,，加入沒過芒果的飲用水（也可加入冰塊）,，再加入50毫升蜂蜜。

5.用料理把芒果打成芒果汁,。

6.用料理把芒果打成芒果汁,。

7.加入2勺打好的芒果汁（芒果汁與西米的配比為2:1最佳）。攪拌均勻,，芒果西米漿就完成了,。

8.取一個芒果沿果核往下切開，切的過程中可自由把握傾斜度,，因為果核大小形狀不一,。

9.切好的芒果成三塊，兩瓣果肉,，一瓣果核,。

10.在果肉上用刀劃好十字格，別切到底,。用手輕輕一頂,，芒果粒就翻出來了。

11.芒果西米漿上鋪一層芒果粒,，撒上椰漿,，再加上剝好的一粒粒西柚肉，美味的楊枝甘露就完成了,，冷藏食用口感更佳,。

六、糖不甩

材料：糯米粉120克,、,、花生仁(炒)50克、芝麻5克,、水適量,、白糖10克、紅糖10克,。

做法：

1.糯米粉120克倒入容器中,。

2.再將開水80克倒入糯米粉中。

3.揉成糯米粉團(tuán),，多揉兩分鐘,，讓粉團(tuán)滋潤一點。

4.然后分成10份,。

5.搓成圓球形(面團(tuán)揉得較硬一點,，容易成形)。

6.將花生芝麻粉,，用烤箱稍烤一下增香,。

7.湯鍋中放適量的水，煮開后,，倒入湯圓煮至浮起撈出,，約八成熟(不要煮太爛了，因為后面還要煮一下),。

8.另起平底鍋,，倒入紅糖10克和30克涼水(如果有黃糖或片糖更好),。

9.糖水煮開后。

10.倒入湯圓,，讓糖水沾上湯圓后,，再盛起，淋上芝麻花生碎及白糖的混合物即可(吃的時候沾上花生芝麻碎特別香),。

11.花生芝麻碎做法：花生去皮,，加入芝麻壓成花生芝麻碎。

12.然后倒入容器中,，要用時再稍烤一下烤香即可,。