上海的老西餐廳

　　上海的老西餐廳曾是昔日上海灘海派生活的代名詞,，“紅房子”更是凝結(jié)了整整幾代人對于“上海小資生活”的向往和回憶,。這些老西餐廳是爺爺奶奶父母一輩人們念念不忘的談戀愛約會時吃大餐的地方，而已人到中年的上海人若是小時候被父母帶著來這兒“開洋葷”,，能回憶懷念一輩子,。如果對海派歷史氣息有情結(jié)者，上海的老西餐廳一定是要重點安排的一站,。在此介紹一下上海的老西餐廳中至今很有名氣的兩家：

　　紅房子西餐廳

　　是老上海最著名的西餐廳，情調(diào)一流,，經(jīng)營的法式西菜具有選料考究,、操作精細(xì)、講究沙司等特點,。雖然滬上的西餐廳越開越多,，但紅房子，在老上海人心目中的地位,，卻始終如一,，也一度成為張愛玲筆下那個年代老上海的代名詞，許多來到上海的老外們,，也會來這里,，點上一份過去那個年代的經(jīng)典菜肴。最早的紅房子如今發(fā)展為兩家,，一家在淮海中路茂名路口,，保留了過去紅房子內(nèi)部傳統(tǒng)的裝修風(fēng)格，而陜西南路紅房子舊址上,，則翻修成現(xiàn)代感設(shè)計的環(huán)境,，風(fēng)景獨好。

　　地址：盧灣區(qū)淮海中路845號(近茂名南路) 　人均消費：150元

　　特色菜：洋蔥湯 烙蛤蜊 鵝肝 法式芥末牛排

　　電話：021-64456291 64374902

　　交通：926,，地鐵一號線陜西南路站(二百永新出口)

　　德大西菜社

　　這里的西菜口味并非完全正宗,，而是經(jīng)過當(dāng)年上海大廚們改良過的中西合璧的“海派西菜”，吃的就是個當(dāng)年的懷舊勁兒,。羅宋湯酸甜,，咖喱雞軟爛,，土豆色拉實在，薄薄的豬排炸得金黃香酥,，配上上海本土特產(chǎn)辣醬油,，一準(zhǔn)兒能吃到在小說雜志電視電影里看到的關(guān)于老上海西餐廳的美味鏡頭。

　　地址：南京西路473號　　人均消費：110元

　　特色菜：德大炸豬排 德大色拉 羅宋湯 咖喱雞

　　電話：021-63213810

　　上海大牌另類菜

　　1.品蟹 大閘蟹不是上海的物產(chǎn),，卻在上海吃出了名,。吃大閘蟹的講究可以出好幾本書，“青背,、白肚,、金爪、黃毛”是對大閘蟹品種的考究,；“九雌十雄”是對品蟹時節(jié)的講究,；配以黃酒姜茶是對大閘蟹寒性對沖的考究；用白底瓷盤裝蟹是對品蟹心情的考究,；用“蟹八件”如工藝品般慢慢地品琢,，一只蟹吃完后其蟹殼仍能完整的拼出一只完整的蟹，更是將考究發(fā)揮到了極致,。

　　推薦餐廳

　　王寶和酒家的大閘蟹,、蟹粉豆腐在上海好吃蟹的小饕老饕的心目中算是一塊金字招牌。店堂十分有老上海的風(fēng)格,，桌子椅子都很緊湊,，各種擺設(shè)看上去也很有些年代，不禁回憶起當(dāng)年那些陳舊的時光,。人均150元,。地址：福州路603號(近浙江中路)。

　　六會館的蟹粉小籠,、蟹粉豆腐和蟹柳蘆筍都是本幫菜的口味,，每一道菜店家都做得十分精致細(xì)心，讓人下筷子時都不得不矜持,。人均100元,。自駕車可以泊在馬路邊或者是新天地的地下停車場。地址：自忠路338號2樓(近黃陂南路),。

　　2.崇明島上吃河豚 還有什么可說的呢,？內(nèi)臟劇毒，肉味肥美無比的河豚總是值得人拼死一嘗的,。崇明島可能是國內(nèi)唯一河豚集中饕餮處,，是否專門跑到?jīng)]甚風(fēng)景的崇明島上吃河豚，可算是判別真假美食家的標(biāo)準(zhǔn),。崇明島上的紅燒羊肉也算是一絕,，據(jù)說此羊是當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的,，每圈最多只能養(yǎng)4-5只，否則會病死,。專門嬌氣的羊可以想象其品質(zhì),。

　　推薦食處

　　崇明島招待所“錦繡賓館”的餐廳，這里的制作比較有保證,。清明前后是最宜吃河豚的時令,，要價近千元一斤。

　　提示：最說吃河豚的最高境界是口感微麻,，但如果真的口感發(fā)麻,，最好別吃。河豚之毒是神經(jīng)毒素,，發(fā)作起來很快,，即使你是美食先鋒，也犯不著以身殉豚,。

　　3.青浦吃蛤蟆 全中國唯一可吃到癩蛤蟆的地方可能就是上海的青浦,，青浦的練塘特色名吃熏癩四，熏的就是真正的癩蛤蟆,，外形不太美觀,，但口感稱得上一絕。如果你到青浦,，值得一吃的還有商榻扎肉,，五花肉用箸殼包成一扎一扎的紅燒,，打開箸殼,，看上去肥膩的肉吃起來香美出奇，好吃頭頂,。