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原料： 莧菜500克,，蒜頭2瓣。 調(diào)料： 鹽,、雞精,、糖。
做法： 1,、 將莧菜去老梗后洗凈,，在最后一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下,； 2,、 灶上放鍋，鍋內(nèi)不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入,，以中火將莧菜烤萎,，其間要不停翻動； 3,、 順鍋邊倒入油,，翻炒均勻； 4,、加入鹽,、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調(diào)味； 5,、以中小火將莧菜再燒7,、8分鐘，使其湯汁完全滲出,，梗莖軟而不爛即成,。
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