第一幅圖解：包餛飩。（共８圖）

材料：肉餡,、鮮蝦,、洋蔥、姜,、鹽,、蠔油、老抽,、雞精,、五香粉、料酒,、食用油,。餛飩皮（買的）

做法：１、適量的洋蔥與生姜剁碎,，放入肉餡,。鮮蝦掐頭去尾，挑出蝦線,，洗凈,，用料酒腌制。

　　?。?、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、蠔油,、老抽,、雞精、五香粉,、料酒,，用燒熱的油一熗。拌勻,。

　　?。场Q飩,，在餛飩皮上放入適量的肉餡,，加上一粒或半粒鮮蝦,。兩頭一折捏緊,。　　　





第二幅圖解：紅油（共１圖）　

材料：油辣椒、香醋,、鹽,、糖、鮮貝露,、老抽,、花椒粉、蒜苗（或蒜）、青椒,、香油,、食用油

做法：取一碗，放入上述材料,，注意：老抽只用１,、２滴，拌勻后用熱油一潑,。也可以不用熱油潑,，因?yàn)橛邢阌汀Ｈ缓?，將煮好的餛飩撈入,，即可。

第三幅圖解：煮餛飩和作餛飩湯（共８圖）

材料：清水,、雞蛋,、紫菜、榨菜,、蝦皮,、菠菜、老抽,、鹽

做法：１,、雞蛋一個(gè)打勻，攤成蛋餅,，切成條,。

　　　２,、菠菜洗凈,，切成大塊。榨菜不用切太細(xì),，也切成塊,。

　　　３,、坐鍋水,，水開后，放入榨菜和蝦皮,，稍煮,，再放入紫菜，滴幾滴老抽上色,，放點(diǎn)鹽調(diào)味,。注意：不用放味精,，因?yàn)椋辛宋r皮紫菜已經(jīng)很鮮,。

　　?。础⒘砥鹨诲侀_水,，鍋開后下餛飩,，開兩次后,，撈餛飩,，澆上煮好的鮮湯，放上蛋絲和菠菜塊,，即可,。