前幾天買的黃桃罐頭還剩下點(diǎn)，用來(lái)做了黃桃的戚風(fēng)蛋糕,，蛋糕的方子是用奶茶的（不喜歡太甜的蛋糕,，我把方子中的白糖減少了），在這兒謝謝奶茶了哦,。

　　配料：雞蛋5個(gè),，低筋面粉85克，色拉油40克,，鮮牛奶40克,，細(xì)砂糖40克(加入蛋白中)，細(xì)砂糖10克(加入蛋黃中),，檸檬汁幾滴(分量：8寸圓模一個(gè))

　　烘焙：170度,，約40分鐘。

　　具體做法：

　　1,、蛋白蛋黃分離,。

　　2、在蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候,，加入1/3的細(xì)砂糖,，繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí),，再加入1/3糖,。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠,，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候,，加入剩下的1/3糖。

　　3,、再繼續(xù)打一會(huì)兒,，當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角,，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài),，可以停止攪打了，把打好的蛋白放入冰箱冷藏,，開(kāi)始制作蛋黃糊,。

　　4、把5個(gè)蛋黃加入10克細(xì)砂糖,，用打蛋器輕輕打散即可,。

　　5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,，攪拌均勻,。再加入過(guò)篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,。不要過(guò)度攪拌,，以免面粉起筋。

　　6,、盛1/3蛋白到蛋黃糊中,。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消?,。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,，用同樣的手法翻拌均勻,，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

　　7,、將混合好的蛋糕糊倒入模具,，抹平,，散上切碎的黃桃顆粒，用手端住模具在桌上用力震兩下,，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái),。

　　8、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,，170度,，約40個(gè)分鐘即可?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?lái)，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻,。然后,，脫模，切塊即可,。

　　

　　

　　

　　

　　秀一下我水培的吊蘭哦,，哈哈。