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家庭釀制的紅葡萄酒味道純正,，價格便宜,，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性,，喝起來特別放心,。這幾年,，釀葡萄酒成風,，有興趣的朋友不妨也試試。
一,，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄,，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道,，很甜的一般是成熟了的）,；看看果蒂處，如果是青的,，而且味道酸,，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買,。
二,，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂,，以免傷了果皮,；不要用手去揪葡萄,，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去,，留著吃,，不用它做葡萄酒。
把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來,，注意不要傷到果皮,。 三，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右,，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒,，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）,。然后再用清水沖洗一遍,，再把 水瀝干。 用鹽水浸泡葡萄,，約十分鐘,。
將葡萄的水瀝干
四，把葡萄倒在盆里,，用手把它們一個個捏碎,，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里,，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點）,，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里,。注意,，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間,，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹,，會產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿,，葡萄酒會溢出來,。另外，為了不讓外面的空氣進去,，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊,。
這是捏碎了的葡萄。十斤葡萄放兩斤白糖,。
二十斤容量的瓶子,，可以裝十八斤葡萄漿。 五,，夏天氣溫高,，過二十一天葡萄酒就釀好了,；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是,，釀的時間越長酒味越濃,；葡萄酒釀好以后，放的時間越長,，酒味越濃,。
六，葡萄酒釀好以后,，要把葡萄籽,，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉,，這就要濾渣,。濾渣的工具可以是漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以,；反正因陋就簡,，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬,，物盡其用,，留下葡萄酒就行了。要注意的是,，濾渣的工具一定要嚴格消毒,，不要把細菌帶到酒里面去了哦。 過濾葡萄渣的工具
葡萄酒養(yǎng)生美容,，延年益壽的效果特別好,，你可以不做，但是一定要喝,！ |
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