家庭自釀紅葡萄酒
家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜,，不加任何添加劑和防腐劑,，干凈沒有毒性，喝起來特別放心,。-
下面是釀制紅葡萄酒的方法和注意事項(xiàng),，有興趣的朋友不妨一試。-
一,、一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄,，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄,。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）,；看看果蒂處,，如果是青的，而且味道酸,，就可能是打了“催紅素”的,，這樣的葡萄最好不要買。-
這是十二斤葡萄
二,、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來,，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮,；不要用手去揪葡萄,，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去,，留著吃,，不用它做葡萄酒。 -
把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來,，注意不要傷到果皮
三,、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒,，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了,，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍,，再把-水瀝干,。-
用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘
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將葡萄的水瀝干-
四,、把葡萄倒在盆里,，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮,，葡萄籽和果肉全都留在盆里,，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（也可以放冰糖），攪拌均勻,，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里,。注意，瓶子不要裝得太滿,，要留出三分之一的空間,，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體,，如果裝的太滿,，葡萄酒會(huì)溢出來,。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去,，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊,。-
這是捏碎了的葡萄
這個(gè)瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿
五,、夏天氣溫高,，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天,。要注意的是,，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后,，放的時(shí)間越長(zhǎng),，酒味越濃。一般30天左右開瓶濾渣,。-
六,、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽,，葡萄皮,，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣,。濾渣的工具用漏瓢（見圖）,；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡(jiǎn),，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬,，物盡其用,，留下葡萄酒就行了。要注意的是,，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒,，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。-
過濾葡萄渣工具
葡萄酒,，剛釀好的時(shí)候,，酒味淡淡的，但放上一段時(shí)間以后,，酒味就很濃了,。-
葡萄酒養(yǎng)生美容，延年益壽的效果特別好,，有興趣的朋友,，快動(dòng)手做吧,！
