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酸性和堿性食品的明細(xì)列表

 大自然閣 2010-04-29
         好吃的東西幾乎都是酸性的,,如:魚,、肉、米飯,、酒,、砂糖等,全都是酸性食物,,相反,,堿性食物如海帶、蔬菜,、白蘿卜,、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對(duì)身體有益的食物。外行人的想法,,以為酸的東西就是酸性食物,,諸如一看就會(huì)令人流口水的草莓、檸檬等,,其實(shí),,這些東西正是典型的堿性食物,麻煩也就在這個(gè)地方,。
       可以參考食物中的鈣,、磷的含量來(lái)判斷,鈣質(zhì)多的就是堿性食物,,磷質(zhì)多的就是酸性食物,。所以我們應(yīng)該好好檢討自己平日所吃的東西,是否有酸性過(guò)度的傾向,。
       白米飯是典型酸性食物,,以此為主食的中國(guó)人,,如果沒(méi)有攝取相當(dāng)量的堿性食物,就容易變成酸性體質(zhì),。尤其是近年來(lái),,工業(yè)發(fā)展而引起環(huán)境污染、果菜類的農(nóng)藥污染,、化學(xué)性加工食品等危害,,變本加厲,加上土壤的酸性化導(dǎo)致食物中的鈣也相對(duì)缺少,。
       此外還有一種酸性體質(zhì)的原因,,那就是都市人精神上的壓力反應(yīng)。從外面而來(lái)的壓力,,透過(guò)間腦而傳到副腎和腦下垂體,以荷爾蒙分泌再傳達(dá)到各器官,,此時(shí),,若測(cè)定血液中的鈣離子,一定會(huì)比正常值下降,,也就是壓力使血液中的鈣離子降低,,使血液變成酸性化??傊?,環(huán)境污染及不正常生活及飲食習(xí)慣,使我們體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為酸性,、生活步調(diào)失常會(huì)造成酸性體質(zhì),、情緒過(guò)于緊張、動(dòng)手術(shù)之身體的負(fù)荷都易讓體質(zhì)變成酸性,。
       1,、保持良好的心情、情緒對(duì)體液酸化影響很大,。適量運(yùn)動(dòng)以及杜絕抽煙,、酗酒等不良嗜好。 
     2,、不吃消夜:通常晚上八點(diǎn)過(guò)后進(jìn)食就稱之為宵夜,。因晚上人體活動(dòng)力低,且大部分處于休息狀態(tài),,因此食物 留在腸子理會(huì)變酸,、發(fā)酵、產(chǎn)生毒素,,使體質(zhì)變酸,。
       3,、要吃早餐:人體在凌晨 4 : 30 體溫達(dá)到最低點(diǎn),血循會(huì)變慢,,如果睡太晚再加上不吃早餐,,血液循環(huán)變慢, 氧氣減少,,形成缺氧性燃燒,,會(huì)使體質(zhì)變酸
       4,、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),,酸堿食物的比例建議為 20 ∶ 80 。多喝堿性離子水,,少喝酸性水,,如純凈、可樂(lè)等,。如果體質(zhì)偏酸性,,可多實(shí)用堿性食物,例如糙米,、蔬菜水果,,另外海藻類食品也是很好的選擇。體重反應(yīng)身體健康,,身體的健康與否,,在于您平日的保健,多一分關(guān)心,,將多一些健康,。
        我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看,,酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障,。


食物酸堿一覽表


強(qiáng)酸性食品:蛋黃、乳酪,、甜點(diǎn),、白糖、金槍魚,、比目魚,。
中酸性食品:火腿、培根,、雞肉,、豬肉、鰻魚、牛肉,、面包,、小麥
弱酸性食品:白米,、花生,、啤酒、海苔,、章魚,、巧克力、空心粉,、蔥,。
強(qiáng)堿性食品:葡萄、茶葉,、葡萄酒,、海帶、柑橘類,、柿子,、黃瓜、胡蘿卜,。
中堿性食品:大豆、蕃茄,、 香蕉,、草莓、蛋白,、梅干,、檸檬、菠菜等,。
弱堿性食品:紅豆,、蘋果、甘藍(lán)菜,、豆腐,、卷心菜、油菜,、梨,、馬鈴薯

 

 

大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊,,認(rèn)為吃起來(lái)酸酸的檸檬就是酸性的,。其實(shí),食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的,。所謂食物的酸堿性,,是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性,。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉,、鈣,、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng),;磷,、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性,。
堿性食物主要分為:
一,、蔬菜、水果類,;                    
二,、海藻類;
三,、堅(jiān)果類,;
四、發(fā)過(guò)芽的谷類,、豆類,。
要避免或減少以下酸性食物的攝取:      
一,、淀粉類,;
二、動(dòng)物性食物,;
三,、甜食;
四,、精制加工食品(如白面包等),;
五、油炸食物或奶油類,;
六,、豆類(如花生等)                                                
(多吃堿性食品身材苗條皮膚好,據(jù)說(shuō)還能提高智商,。)

 

 

食 療 系 列---補(bǔ) 血
      俗話說(shuō),,藥補(bǔ)不如食補(bǔ),營(yíng)養(yǎng)專家指出,,在日常飲食中注意營(yíng)養(yǎng)的合理搭配,,并適當(dāng)補(bǔ)充補(bǔ)血補(bǔ)氣食物,有助女性防病抗病,下面介紹我經(jīng)常吃的幾種補(bǔ)血甜湯 

       銀耳紅棗湯
銀耳又稱為“窮人的燕窩”,,燕窩雖補(bǔ),,卻價(jià)格昂貴。銀耳無(wú)論顏色,、口感,、功效都和燕窩相似,價(jià)格便宜,,所以稱為窮人的燕窩燕窩太補(bǔ)易上火,。銀耳為涼補(bǔ)有潤(rùn)燥的作用。燥氣和火氣就像急性慢性病,,火氣來(lái)得急去的快,。但是火氣太久未消就會(huì)轉(zhuǎn)成燥氣所以吃銀耳最有效銀耳、用桂圓干,、枸杞,、紅棗銀耳熬湯,銀耳紅棗湯不但是美味的豐胸小點(diǎn),,還能使你的臉色白里透紅,,體態(tài)輕盈苗條

 

 

黑糯米補(bǔ)血粥
黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補(bǔ)血好咚咚,,再加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的山藥,,益氣養(yǎng)血的功效更顯著,每個(gè)月記得喝哦,,哈哈,,黑糯米、紅棗,、桂圓、山藥,、紅糖,小小提醒桂圓雖然可以補(bǔ)血?dú)?、促進(jìn)血液循環(huán),但是因?yàn)椴灰紫?,每次盡量下7.8個(gè)就可以(寒胃的朋友可以下2片紅參)

 

 

 當(dāng)歸紅棗排骨
治皮膚轉(zhuǎn)季干燥粗糙,,皮膚瘙癢……排骨一根,枸杞,,紅棗12枚,,當(dāng)歸4片
排焯水,洗凈血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當(dāng)歸,,蔥,,姜片,大火燒開,,,再小火燉至排骨蘇爛,,鹽,雞精調(diào)味即可,。以上幾種食材配在一起燉煮,,就能收到滋陰潤(rùn)燥,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的輔助作用

 

 

養(yǎng)顏補(bǔ)血燕麥粥

突然想起哪位佳人的話:女人時(shí)刻要珍愛(ài)自己!先別說(shuō)時(shí)刻珍愛(ài)自己,能隔段時(shí)間想起自己已然不錯(cuò)了.呵呵!
先泡好核桃.紅棗.龍眼干.把燕麥清洗干凈倒進(jìn)電飯鍋里,加適量的水,開煮咯!記得要看時(shí)間啊!粥滾開了就換到熬粥檔啊!出鍋前放了些紅糖

 

 

雙紅補(bǔ)血湯
紅薯500克,,紅棗10克,,紅糖適量。清水2000毫升然后一起下鍋煮開,,紅薯熟才下紅糖這個(gè)夏天經(jīng)常吃的甜品,,喜歡吃南瓜的也可以把紅薯?yè)Q成南瓜

 

養(yǎng)顏的木瓜銀耳湯
銀耳、木瓜,、紅棗,、冰糖,把泡發(fā)的銀耳下鍋煮開下紅棗關(guān)小火熬半個(gè)鐘頭,,下冰糖和木瓜煮開就可以盛起了

 

 

黃豆雪梨豬腳湯
常喝梨湯對(duì)女人是有好處的,,梨子自古就有“百果之宗”的美譽(yù),用雪梨來(lái)做湯,,更可以祛咳潤(rùn)肺,,清心美膚。喝這道雪梨大豆豬手湯,,對(duì)于光滑皮膚,、緩解聲沙口干會(huì)有明顯的效果降低血壓和滋養(yǎng)清熱的好湯,可以多喝一點(diǎn)
雪梨1個(gè),、大豆50克,、豬腳半只、姜片3片,、鹽,,豬腳加入姜片飛水去異味,分成塊,;加入去核切塊的雪梨,、大豆和一塊姜,加足清水煮到滾開蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘轉(zhuǎn)慢火再煲1個(gè)小時(shí),,湯就煲好了,,喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味

 

       一說(shuō)起氣血,一般人都覺(jué)得是很玄的東西,。中醫(yī)認(rèn)為,,一個(gè)人健康的標(biāo)準(zhǔn)就是氣血充足,。人體的臟器就如同人一樣,吃得飽了,,干起活來(lái)才有勁,。而血就是臟器的“飯”。

 

  1,、看眼睛:看眼睛實(shí)際上是看眼白的顏色,,俗話說(shuō)“人老珠黃”,其實(shí)指的就是眼白的顏色變得混濁,、發(fā)黃,,有血絲,這就表明你氣血不足了,。眼睛隨時(shí)都能睜得大大的,,說(shuō)明氣血充足;反之,,眼袋很大,、眼睛干澀、眼皮沉重,,都代表氣血不足,。

 

  2、看皮膚:皮膚白里透著粉紅,,有光澤,、彈性、無(wú)皺紋,、無(wú)斑代表氣血充足,。反之,皮膚粗糙,,沒(méi)光澤,,發(fā)暗、發(fā)黃,、發(fā)白,、發(fā)青、發(fā)紅,、長(zhǎng)斑都代表身體狀況不佳、氣血不足,。

 

  3,、看頭發(fā):頭發(fā)烏黑、濃密,、柔順代表氣血充足,,頭發(fā)干枯,、掉發(fā)、頭發(fā)發(fā)黃,、發(fā)白,、開叉都是氣血不足。

 

  4,、看耳朵:現(xiàn)在,,人的身體素質(zhì)越來(lái)越差。不信你去仔細(xì)看看,,現(xiàn)在人的耳朵小,,看上去越來(lái)越僵硬、而且形狀上看上去已有些變形,。就是孩子和年青人都很少能看到圓潤(rùn),、肥大、飽滿的大耳朵了,。而這些大耳朵在老人那里卻很多見(jiàn),,這說(shuō)明以前人的身體素質(zhì)明顯強(qiáng)于現(xiàn)代人。

  小孩子看耳朵看形態(tài),,大人除了形態(tài)就主要看后天的情況了,,主要看色澤、有無(wú)斑點(diǎn),、有無(wú)疼痛,。如果呈淡淡的粉紅色、有光澤,、無(wú)斑點(diǎn),、無(wú)皺紋、飽滿則代表氣血充足,。而暗淡,、無(wú)光澤代表氣血已經(jīng)下降。如果耳朵萎縮,、枯燥,、有斑點(diǎn)、皺紋多,,它代表了人的腎臟功能開始衰竭,,你要注意了。

 

  5,、摸手的溫度:如果手一年四季都是溫暖的,,代表人氣血充足,如果手心偏熱或者出汗或者手冰冷,,都是氣血不足,。

 

  6,、看手指的指腹:無(wú)論孩子還是成人,如果手指指腹扁平,、薄弱或指尖細(xì)細(xì)的,,都代表氣血不足,而手指指腹飽滿,,肉多有彈性,,則說(shuō)明氣血充足。

 

  7,、看青筋:如果在成人的食指上看到青筋,,說(shuō)明小時(shí)候消化功能不好,而且這種狀態(tài)已一直延續(xù)到了成年后,。這類人體質(zhì)弱,,氣血兩虧。如果在小指上看到青筋,,說(shuō)明腎氣不足,。

  如果掌心下方接近腕橫紋的地方紋路多、深,,就代表小時(shí)候營(yíng)養(yǎng)差,,體質(zhì)弱,氣血不足,。成年后,,這類女性易患婦科疾病,男性則易患前列腺肥大,、痛風(fēng)等癥,。

 

  8、看指甲上的半月形:正常情況下,,半月形應(yīng)該是除了小指都有,。大拇指上,半月形應(yīng)占指甲面積的1/4~1/5,,其它食指,、中指、無(wú)名指應(yīng)不超過(guò)1/5,。

  如果手指上沒(méi)有半月形或只有大拇指上有半月形的說(shuō)明人體內(nèi)寒氣重,、循環(huán)功能差、氣血不足,,以致血液到不了手指的末梢,,如果半月形過(guò)多、過(guò)大,,則易患甲亢,、高血壓等病。

 

  9,、看手指甲上的縱紋:只在成人手上出現(xiàn),,小孩不會(huì)有的。當(dāng)成人手指甲上出現(xiàn)縱紋時(shí),,一定要提高警惕,,這說(shuō)明身體氣血兩虧、出現(xiàn)了透支,,是肌體衰老的象征,。

 

  10、看牙齦:小孩子不明顯,,主要是成人,。牙齦萎縮代表氣血不足,只要發(fā)現(xiàn)牙齒的縫隙變大了,,食物越來(lái)越容易塞在牙縫里,,就要注意了,身體已在走下坡路,,衰老正在加快,。

 

  11、看睡眠:成人如果像孩子一樣入睡快,、睡眠沉,,呼吸均勻,一覺(jué)睡到自然醒,,表示氣血很足,;而入睡困難,易驚易醒,、夜尿多,,呼吸深重或打呼嚕的人都是血虧。

 

  12,、看運(yùn)動(dòng):運(yùn)動(dòng)時(shí)如果出現(xiàn)胸悶,、氣短、疲勞難以恢復(fù)的狀況,,氣血就不足,,而那些運(yùn)動(dòng)后精力充沛、渾身輕松的人就很好,。

 

  最快的補(bǔ)血方法是什么,?

 

  補(bǔ)血的方法是食用高營(yíng)養(yǎng)的各種肉湯以及用黑米、玉米,、血糯米,、大米做成的糊,,再加進(jìn)已加工成糊狀的紅棗、核桃,、花生,、蓮子、桂圓,、枸杞子等,。所以病后初愈者、產(chǎn)后婦女,、老人,、孩子、身體虛弱的人,,多喝各種將肉燒得很爛的牛肉湯,、羊肉湯、豬肝湯,、雞湯,、骨髓湯、蹄筋湯等,,多吃各種直接消化吸收的糊,,對(duì)養(yǎng)生及疾病的治療特別好。

 

  最好的補(bǔ)血食品是什么,?

 

  簡(jiǎn)單地說(shuō),,只要吃到肚子里能消化吸收的食物,就是補(bǔ)血的,,所以補(bǔ)血的前提是胃,、腸道消化吸收的能力,就算吃的是粗茶淡飯,,只要全部吸收,,照樣補(bǔ)血,而吃了高級(jí)的滋補(bǔ)品,,胃,、腸道不消化,依然什么用也沒(méi)有,。

  相對(duì)來(lái)說(shuō),,肉類、蛋類,、魚類這些高質(zhì)量的動(dòng)物蛋白,,能明顯地提高血液的質(zhì)量,更容易使人抵抗力強(qiáng),精力充沛,。

 

  寒涼的食物是不是都不能吃,?

 

  并不是所有的寒涼食物進(jìn)入肚子里都會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面影響,只要與人的體質(zhì),、吃的季節(jié)相搭配,,能起到中和、平衡的作用,,就可以吃。比如夏天,,人體大量出汗,,而適量吃些大寒的西瓜,它能除燥熱,,又能補(bǔ)充人體因出汗多而丟失的水份,、糖份,這時(shí)的西瓜對(duì)身體來(lái)講就能起到協(xié)調(diào),、補(bǔ)血的作用,,而天冷時(shí)吃西瓜,就易導(dǎo)致血虧,。

  寒,、熱食物要搭配著吃,比如吃大寒的螃蟹時(shí),,一定要配上溫?zé)嵝再|(zhì)的生姜,,用姜去中和蟹的寒涼,這樣就不會(huì)對(duì)身體有任何的傷害,,還利于蟹肉的消化,、吸收。

 

  黑色食品就是補(bǔ)腎食品嗎,?

 

  我們經(jīng)??吹竭@樣的宣傳——黑色食品補(bǔ)腎、補(bǔ)血,,如黑芝麻,、黑豆、黑米,、黑木耳,、海帶、紫菜,、烏骨雞等,。其實(shí)并不盡然,溫?zé)崾茄a(bǔ)、寒涼是瀉,。黑米,、烏骨雞性溫,補(bǔ)血,、補(bǔ)腎效果明顯,;黑芝麻,性平,、補(bǔ)腎,、補(bǔ)肝,潤(rùn)腸,、養(yǎng)發(fā),;黑豆,性平,,補(bǔ)腎,、活血,解毒,;而黑木耳性涼,,海帶、紫菜性寒,,夏天可以經(jīng)常吃,,冬天盡量不要吃。任何食物補(bǔ)還是不補(bǔ),,一定要看這個(gè)食物的屬性,,性平、性溫的食物,,一年四季對(duì)身體都有補(bǔ)益的作用,,性涼、性寒的食物,,除了夏天以外,,其他季節(jié)盡量不要吃,非要吃的話,,也要與溫?zé)岬纳?,辣椒、胡椒,、花椒配在一起,,這樣既能攝入這些食物特有的營(yíng)養(yǎng)素,又不至于傷腎,、傷胃,。

 

  人見(jiàn)人愛(ài)的家庭補(bǔ)血方

 

  在日常的飲食中,還有很多的補(bǔ)血方,有興趣的朋友,,可以按下面介紹的方法去做,,也可換換花樣,讓家人更愛(ài)吃,。

  紅棗,、桂圓、花生,、紅豆,、紅糖、白果,、枸杞子都是人們常吃的補(bǔ)血,、補(bǔ)腎的食品,將它們互相搭配,,就成了很好的補(bǔ)血食療方。

  紅棗是補(bǔ)血最常用的食物,,生吃和泡酒喝的效果最好,。

  紅棗還可以在鐵鍋里炒黑后泡水喝,可以治療胃寒,,胃痛,,再放入桂圓,就是補(bǔ)血,、補(bǔ)氣的茶了,,特別適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人,。如果再加上4~6粒的枸杞子,,還能治療便秘,但大便稀的人就不要加枸杞子了,。常喝紅棗,、桂圓、枸杞茶的女性朋友,,皮膚白皙,,美容效果不錯(cuò)。枸杞子不要放多,,幾粒即可,,紅棗和桂圓也就6~8粒就行了,每天早上上班后給自己泡一杯,,不但補(bǔ)氣血,,還能明目,特別適合長(zhǎng)期待在電腦前的工作狂們。

  而沒(méi)有在鐵鍋里炒硬,、炒黑的紅棗泡茶喝是沒(méi)有用的,,因?yàn)橥馄ぐ×藯椬樱瑺I(yíng)養(yǎng)成分出不來(lái),,而經(jīng)過(guò)炒制的紅棗,,經(jīng)開水一泡,表皮都裂開了,,里面的營(yíng)養(yǎng)成分才會(huì)慢慢地滲出來(lái),。

  紅棗、花生,、桂圓,,再加上紅糖,加水在鍋里慢慢地?zé)?,燉得爛爛的,,經(jīng)常吃,補(bǔ)血的效果很好,。

  紅棗,、紅豆、放入糯米里一起熬粥,,紅豆比較不易燒爛,,可以先煮紅豆,紅豆煮爛了,,再放入糯米,,紅棗一起燒,也是一道補(bǔ)血的佳肴,。

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