對于牛初乳能夠造成嬰兒營養(yǎng)不良的情況,，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授,、中國乳品工業(yè)協(xié)會專家委員會成員、著名乳品研究專家南慶賢說：“對于這個問題,，我同意丁教授的觀點,。我認為牛初乳是不宜給嬰幼兒尤其是0～6個月的孩子食用的?！迸３跞樗岫冗^高,，乳清蛋白與酪蛋白比例不合適，而且其中蛋白質的含量過高,，這些都是嬰兒適應不了的,。南教授強調，目前科學界對牛初乳的研究還很不夠,，很多問題都還沒搞清楚,，基本沒有科學可靠的實驗——尤其是人體實驗數(shù)據(jù)，而且更不能拿剛出生不久的嬰兒來做實驗,，大多關于牛初乳的情況都只是頭腦中的“想法”,。在這種情況下，成人喝還可以,，對待嬰幼兒千萬要謹慎,，嬰幼兒的機體非常脆弱，禁不起損害,，不宜把牛初乳給嬰兒喝,。而且0～6個月的嬰兒基本不能吃別的東西，完全靠吃奶維持營養(yǎng)的吸收和正常的生長發(fā)育,，絕不能用牛初乳代替母乳喂養(yǎng)孩子,，“母乳是世界上公認的，世界衛(wèi)生組織認可的嬰幼兒的最佳食品,。

丁教授認為,，牛初乳是適合牛喝的，它含有的抗體是抗牛的病的,。人和牛是兩個不同物種,，牛初乳的免疫譜跟人是有交叉，但交叉部分很小,，靠喝牛初乳來防人的病,，是不現(xiàn)實的。與母乳相比,，牛初乳以及鮮牛奶中所含營養(yǎng)是不全面的,，缺少多種維生素和礦物質，而且所含蛋白中酪蛋白比例過高,，嬰兒消化不了,，還能引起過敏,。

1994年對100例60歲以上老人做服用牛初乳試驗，結果表明,，牛初乳制劑能夠提高老年人體內血清總氧化物岐化酶活力,，降低脂質過氧化物，提高老人的智能,，尤其在圖像記憶與瞬時記憶方面,，效果明顯；并且能提高外周血中性粒細胞的吞噬力,，改善容易疲勞，腰酸背痛,，肢寒畏冷,，夜尿多等衰老癥狀。好爾初乳以其過硬的產(chǎn)品質量贏得了廣大消費者的一致好評,。

口服牛初乳可提供免疫支持

（一）免疫支持

研究發(fā)現(xiàn),，初乳中含有乳鐵蛋白、乳過氧化物酶和溶菌酶等組分,，可提供對抗細菌,、真菌、病毒及其它致病原的被動免疫力,。在抗細菌方面,，乳鐵蛋白可與溶菌酶協(xié)同作用，首先是乳鐵蛋白與革蘭氏陰性菌（如霍亂弧菌）,、傷寒沙門氏菌和大腸桿菌的脂多糖保護膜結合,，之后，溶菌酶進入細菌細胞內部,，導致細胞溶解,。乳鐵蛋白可有效對抗HIV和人巨細胞病毒，并可緩解隱孢子蟲腹瀉,，該病常發(fā)于愛滋病人的二期感染,，有生命危險。乳鐵蛋白還可改善多形核白細胞的活動性能,、促進過氧化物的生成,，使其更有效對抗感染。

初乳中的PRP為一種獨特的免疫調節(jié)肽,，可促使胸腺細胞分化為活性的T細胞,，并刺激B細胞的分化，在一些自動免疫疾病中,，它還可鈍化過分活躍的免疫系統(tǒng),。PRP也能刺激腹膜細胞形成β-干擾素(IFN β)和α-腫瘤壞死因子(TNF-α),。人體攝入初乳后，外周血管單核細胞增殖數(shù)量明顯增多,，表明初乳對免疫系統(tǒng)有刺激作用,。

初乳中的α-腫瘤壞死因子(TNF-α)、白細胞介素(IL-1α,、IL-1β和 IL-6)和干擾素(IFNγ)對嬰幼兒正在發(fā)育的免疫系統(tǒng)以及老年人正在退化的免疫系統(tǒng)均有刺激作用,。

初乳可刺激白細胞生成白細胞介素1、3,、6(IL-1,、IL-3、IL-6) ,，并可通過刺激或抑制白細胞介素2（IL-2）的形成來調節(jié)天然殺傷細胞的活力,。

初乳中發(fā)現(xiàn)的β-轉化生長因子(TGF-β)和白細胞介素10（IL-10），在對病原作免疫應答時,，可調節(jié)單核細胞和巨噬細胞的活力,。

（二）提高成年人系統(tǒng)免疫力的功能性實驗 除賦予被動免疫力外，初乳尚能夠刺激機體的系統(tǒng)免疫力,。18名健康志愿者隨機分成兩組,，分別攝入液態(tài)牛初乳乳清和安慰劑，持續(xù)7d,。在第1,、3、5d,，逐漸減少傷寒桿菌（Ty21a）口服疫苗劑量,，以模擬腸道致病原感染過程，結果試驗組血液特異性IgA增加幅度有上升趨勢,，即牛初乳有強化人體特異性免疫反應的作用,。

（三）提高初生幼仔系統(tǒng)免疫力

初乳免疫因子吸收機制在哺乳動物新生幼仔中普遍存在。例如,，幼鼠在最初20d內均持續(xù)一種特異性受體中介的IgG腸道吸收過程,。又如，日本研究者最近發(fā)現(xiàn),，新生牛犢吸吮牛初乳后,，其中乳鐵蛋白、轉鐵蛋白,、免疫球蛋白和表皮生長因子等活性成分均可通過腸道吸收進入血液,，并最終被輸送到包括腦脊髓液（CSF）在內的體液中。

嬰兒第一次吮奶時大分子吸收率較高，24~48h后終止,。嬰兒配方奶粉喂養(yǎng)嬰兒易感染疾病,，原因之一就在于普通牛乳中缺乏天然母乳內的活性抗體和其它免疫組分。

四,、口服牛初乳防治胃腸道感染和食物中毒

在人體試驗中,，Stephan等人（1990）發(fā)現(xiàn)，AIDS病人每天攝入10g來源于普通牛初乳的免疫球蛋白濃縮物制品明顯改善其腹瀉癥狀,。Rump等人（1992）使用類似制品和劑量處理腹瀉的HIV感染病人,，結果也發(fā)現(xiàn)具有明顯臨床效果，而且沒有任何副作用,。

在人體試驗中,，口服傳遞的乳牛抗體在預防輪狀病毒,、E.Coli,、志賀桿菌感染以及壞死性小腸結腸炎方面有效率也可能達到100%。目前,，很多國家都在開展臨床研究以進一步評估免疫乳制品在預防各種感染（尤其是輪狀病毒、耐藥性細菌感染）方面的潛力,。

（一）動物實驗

1,、胃腸道病毒性感染

大量實驗顯示，來源于超高免疫牛初乳或常乳的免疫球蛋白濃縮物或純化免疫球蛋白制品可保護牛犢,、丙球蛋白缺乏血癥豬仔及其它動物免遭輪狀病毒感染,。

1992年，Schaller等人在一個既知菌叢豬仔模型體系中發(fā)現(xiàn),，若預先喂飼了含有人輪狀病毒特異性抗體的免疫球蛋白制品,，再灌喂病毒侵染，則糞便病毒數(shù)量較少,，腹瀉癥狀較輕,。Lecce等人（1991）在丙種球蛋白缺乏血癥豬仔實驗中發(fā)現(xiàn)，喂飼含有類人猿輪狀病毒SA-11（非豬輪狀病毒）抗體的制品可有效預防North Carolina豬輪狀病毒感染,。

Ebina于1992年,、1996年進行的兩項鼠動物實驗均證實，幼鼠喂飼含有特異性抗體的制品可預防人輪狀病毒MO感染,。

Howard等人（1989）發(fā)現(xiàn)攝入含有特異性抗體的免疫乳制品可預防牛病毒性腹瀉病毒（BVDV）對牛犢呼吸道的感染,，并減輕人為侵染導致的毒血、白細胞減少癥狀,。很多針對牛犢的實驗顯示,，含有特異性抗體的免疫乳制品可有效預防牛輪狀病毒感染及其導致的腹瀉，或者延遲腹瀉形成時間、減輕腹瀉癥狀（例如減少腹瀉頻率,、縮短腹瀉周期等）（Castrucci等,，1982、1988和1989年,；Saif等人,，1987；Tsunemitsu等,，1989）,。Fernandez等人（1998）制備了重組SA-11（P2G3）輪狀病毒樣IND（P/5/G6）顆粒免疫乳，發(fā)現(xiàn)它能夠徹底治愈腹瀉,，使供試牛犢糞便內牛輪狀病毒消失,。Bradshaw & Edwards（1996）發(fā)現(xiàn)，喂飼含有牛肝炎病毒1抗體的牛犢雖然未能夠預防感染,，但感染后臨床癥狀減弱,。

Osame等人（1991）使用天然乳汁IgG喂飼新生牛犢，結果顯示可預防牛輪狀病毒引起的腹瀉,，但是對已經(jīng)腹瀉的牛犢不足以提供治療效果,，可能是特異性抗體效價不足所致。

Barrandeguy等人（1998）制備的SA11（G3P2）,、H2（G3P12）和Lincoln（G6P1）免疫馬乳,，喂飼小馬可降低夭折率、縮短腹瀉周期,。

2,、胃腸道細菌性感染

Moon & Bunn等人（1993）的研究確認，使用免疫牛初乳可增強新生牛犢和豬仔對抗產(chǎn)腸毒素大腸桿菌導致的腹瀉的能力,。此前,，Isaacson等人（1980）在吮乳豬仔實驗中證實強化含有特異性抗體的免疫乳可保護豬仔避免E.Coli導致的致命腹瀉,。Snodgrass等人（1982）發(fā)現(xiàn)新生牛犢喂飼免疫乳制品可有效預防產(chǎn)腸毒素大腸桿菌導致的腹瀉,。

Tsubokura等人（1997）進行雞動物實驗,，驗證特異性抗體制品對抗胎兒彎曲菌（Campylobacter jejuni）感染的能力。若喂飼抗體強化飼料后再灌注活菌,，較之對照組,，雞糞便內細菌計數(shù)可降低99%以上；采用抗體制品治療已經(jīng)感染的雞,，糞便內活菌計數(shù)也可降低80%~95%,。

在鼠實驗中，Lyerly等人（1991）和Kelly等人（1996）分別證實含有特異性抗體的牛初乳制品可有效預防供試鼠出現(xiàn)艱難梭菌（或難辨梭菌,，Clostridium difficile）腸毒素侵染導致的疾病,、減輕中毒癥狀。Nomoto等人（1992）在鼠實驗中證實，經(jīng)過藥物干擾腸道菌群后,，免疫乳特異性抗體可有效防止內源性大腸桿菌的重新感染或定植,。在鼠實驗中，Rehnberg-Laiho等人（1995）和Marnila等人（1996）分別發(fā)現(xiàn)特異性抗體可預防螺桿菌（Helicobacter felis）感染,，并具有減少該菌在幽門竇定植的功能,。Soboleva等人（1991）在鼠實驗中證實，含有特異性抗體的初乳制品可預防鼻硬結肺炎克雷伯桿菌（Klebsiella pneumoniae）,、奇異變形桿菌（Proteus mirabilis）,、普通變形桿菌（Proteus vulgaris）感染。Soboleva等人（1991）和Stephan等人（1990）在鼠實驗中均證實,，免疫乳制品可預防綠膿桿菌（Pseudomonas aeruginosa）感染,。Campbell & Petersen（1959）發(fā)現(xiàn)，含有特異性抗體的免疫乳可延遲雞瘟沙門菌（Salmonella pullorum）感染鼠的死亡時間,；Stephan等人（1990）[7]和Soboleva等人（1991）證實特異性抗體可防止供試鼠感染鼠傷寒沙門菌（Salmonella typhimurium）和腸炎沙門菌（Salmonella enteritidis）,。

1984年，McClead & Gregory發(fā)現(xiàn)免疫牛初乳制品可降低霍亂弧菌（Vibrio cholerae）腸毒素感染的兔子的致死率,、減輕其腸液反應,；Boesman-Finkelstein等人（1989）可減輕兔仔因感染強毒性霍亂弧菌而導致的腹瀉癥狀。

（二）人體試驗

1963年至今,，至少有20篇文獻,，探討使用特殊免疫球蛋白制品防治兩種最主要的嬰幼兒腹瀉：E.Coli和輪狀病毒導致的腹瀉。臨床研究發(fā)現(xiàn)：使用特異性免疫球蛋白制品在大多數(shù)（但并非所有）情況下可成功防治嬰兒腹瀉,。較之從牛乳或其它資源中純化的特異性抗體，使用超高免疫牛初乳,，由于存在生長因子和其它非特異性抗菌因子,，尚表現(xiàn)出刺激修復、根除感染的功能,。

1,、E.Coli導致的腹瀉

德國Wurzburg大學兒童醫(yī)院的Hupperta H I等人通過一項安慰劑對照雙盲試驗發(fā)現(xiàn)，牛初乳可改善致腹瀉E.Coli,、產(chǎn)志賀毒素E.Coli及分泌intimin和溶血素E.Coli等感染導致的腹瀉,。致腹瀉E.Coli可能導致嚴重的腸道外并發(fā)癥，但尚未有特效治療方法,。本研究采用富含志賀毒素和致腸出血性E.Coli溶血素抗體的牛初乳處理那些由于上述各種致腹瀉性E.Coli引起腹瀉的病人,。結果發(fā)現(xiàn)：初乳處理組排便頻率較之對照組顯著降低，且未導致任何副作用,。盡管該試驗并不能顯示牛初乳對感染并發(fā)癥和致病菌狀態(tài)產(chǎn)生明顯影響,，但證實牛初乳耐受性很好,，并可減少E.Coli相關腹瀉兒童的排便頻率。

Mietens等人（1979）采用免疫乳免疫球蛋白濃縮物處理60例大腸桿菌導致腹瀉的兒童,，每天1g/kg體重，連續(xù)10天后發(fā)現(xiàn)癥狀減輕,、糞便E.Coli數(shù)量減少的感染兒童占84%（43/51）；Lodinova-Zadnikova等人（1987）發(fā)現(xiàn)來源于免疫乳的特異性抗體可減輕腸道致病性大腸桿菌導致的嬰幼兒腹瀉,；Tacket等人（1988）采用復合疫苗制備的牛初乳乳清可完全防止腸毒性大腸桿菌感染導致的腹瀉，10名成年志愿者,，每天5g，連續(xù)7d后進行活菌灌喂試驗時成功地防止了感染,；Kushnareva等人（1995）制備抗8種不同腸道細菌的免疫牛初乳，幼兒服用后在調節(jié)腸道菌叢方面產(chǎn)生積極影響,，腸道有害細菌減少，甚至較之益生元更加有效,；Freedman等人（1998）制備大腸桿菌ETEC定植因子免疫乳，健康成年志愿者每天攝入3次含有特異性抗體的乳清,，在后續(xù)活菌挑戰(zhàn)試驗中成功防止了腹瀉。

2,、輪狀病毒導致的腹瀉 1985年，Yolken從200頭乳牛的奶樣中發(fā)現(xiàn),，英國一些牧場的牛乳天然含有抗人輪狀病毒的抗體,。但一般情況下,，天然牛初乳內抗-輪狀病毒抗體水平低，故有關功能性試驗多采用了免疫牛初乳或免疫乳,。含高效價抗人類輪狀病毒抗體的免疫牛初乳不僅可有效地預防輪狀病毒引起的腹瀉,，而且可具備一定治療效果,。

早在1963年,，Gonzaga等人采用Sabin-2型Poliomyelitis疫苗制備出的牛初乳進行試驗表明，該制品可預防嬰兒胃腸道感染,。Hilpert等人（1987）采用含有抗4種人輪狀病毒抗體的牛初乳Ig濃縮物制品處理75例因輪狀病毒感染導致急性胃腸道炎癥的病兒,，每天2g/kg體重的劑量使用5天后,，發(fā)現(xiàn)對腹瀉癥狀無明顯改善,，但通過糞便排出病毒的階段變短。Ylitalo等人（1998）采用含有抗-輪狀病毒SA11抗體的免疫牛初乳制品處理132例患輪狀病毒胃腸道炎癥的幼童,，每天4次，每次100mL超高免疫牛初乳,，4天后觀察到有腹瀉時間縮短,、體重增加和排便頻率減少的趨勢,。

南澳大利亞阿得雷德婦幼醫(yī)療中心研究人員 研究證實來源于牛初乳的抗輪狀病毒抗體在通過人體胃腸道之后具有殘存活力,。在當?shù)氐?家兒童保健中心，讓105位兒童食用含有不同水平抗-輪狀病毒抗體的超高免疫牛初乳,。所有參試者在6天試驗過程中被要求每天3次飲用100mL強化初乳的全脂乳。在服用制品之前,、期間和之后分別收集糞便樣品,。采用一種新穎的病毒減少酶聯(lián)免疫吸附實驗（ELISA）和一個病毒中和實驗來測定輪狀病毒活力。結果顯示,，在采集的602份糞便樣品中有521個檢測到輪狀病毒抗體活力,。有的病人在攝入超高免疫初乳后8小時就檢測到抗體活性，最晚至攝入72小時后仍可檢出,。試驗者攝入的輪狀病毒抗體滴度與糞便中檢出的活性抗體水平之間存在很強相關性（r=0.81）,。說明攝入的抗-輪狀病毒抗體活力可在整個胃腸道內存活,。因此,，采用抗體被動免疫治療可防治影響胃腸道全程的感染性疾病。Davidson等人（1989）,，繼續(xù)對3~15個月的病兒（55例治療，65例對照）攝食含有高濃度抗4種已知血清型人類輪狀病毒抗體的牛初乳的療效進行了研究,，療程10天。在治療期間,，發(fā)現(xiàn)對照組有9例感染了輪狀病毒（9/56，14%）,，而55例治療組無一感染輪狀病毒（p<0.001）,。結論：含4種人類輪狀病毒血清型高效價抗體的牛初乳能很靈敏地保護兒童不受輪狀病毒感染,?？贵w治療對輪狀病毒感染癥狀具100%保護作用,。輪狀病毒分泌跨度為1~10天，在完成抗體治療4天后,，治療組有2例分泌輪狀病毒的無癥狀病人。后來,，Davidson等人（1994）又在香港和印度等地進行了類似試驗，再次證實了上述結果：一次性服用50mL抗輪狀病毒牛初乳（含4種不同人輪狀病毒抗體）可有效防止健康兒童和嬰幼兒感染,。

此外，Ebina 等人（1985）發(fā)現(xiàn),，每天20~50mL抗-輪狀病毒W(wǎng)a 1超高免疫牛初乳制品（Rota-colostrum?）,，連續(xù)3天可防止健康兒童感染該病毒,。在1996年進行的一項試驗中這些研究者又證實抗-人輪狀病毒MO免疫牛初乳可預防腹瀉，而對照組服用經(jīng)過純化的IgG,、IgA或IgM抗體均無此效果。Turner & Kelsey等人（1993）采用抗-人輪狀病毒免疫牛初乳有效減輕了受感染嬰兒的癥狀,，但沒有降低感染幾率。采用類似牛初乳制品,，Mitra等人（1995）在Bangladesh進行的一項雙盲對照臨床試驗中發(fā)現(xiàn),，已經(jīng)感染該病毒的兒童（年齡6~24月），連續(xù)3天服用300mL初乳,，可縮短腹瀉期、減輕癥狀,；Sarker等人（1998）發(fā)現(xiàn)，40位感染輪狀病毒,、表現(xiàn)胃腸道炎癥的兒童（年齡4~24月），連續(xù)4天,，每天4次，每次攝入10g（含有3.6g抗4種人輪狀病毒抗體）初乳乳清濃縮物（20mL水送飲）可縮短腹瀉期,、減輕癥狀、減少排便頻率和總量,。

總之，含有特異性抗輪狀病毒抗體的免疫牛初乳制品不僅可預防該病毒導致的腹瀉,，而且具有一定療效。該產(chǎn)品已經(jīng)在澳大利亞上市。

3,、志賀菌（Shigella）導致的腹瀉

志賀菌（Shigella flexneri）是一類導致旅行者腹瀉的常見微生物,，毒性很大,，少至10個活菌即可能導致主要的腸道腹瀉癥狀,。在正常成人志愿者灌喂活菌試驗中，乳源免疫球蛋白可為試驗者提供徹底保護,，并顯著減少已感染者的腹瀉癥狀。天然牛初乳內可含有抗-弗氏志賀菌1A（Shigella flexneri 1A）的抗體,。

俄羅斯Khazenson LB等人（1980）研究過口服抗-宋內志賀菌（Shigella sonnei）免疫牛初乳IgG在人的消化道內的生物活性,。先制備免疫牛初乳IgG，再讓11位志愿者口服,，同時測定實驗模型中該IgG的胃蛋白酶水解片段對抗Sh.sonnei的免疫反應能力,。結果發(fā)現(xiàn)，攝入IgG抗體后,，一般能夠在胃腸道消化液里以及糞便中檢出,。當該IgG沿消化道運動時，IgG及其相關抗體的濃度也隨之降低：在腸道越低部位能夠檢出的生物活性越低,。結論是口服免疫乳牛IgG后,，其胃蛋白酶水解產(chǎn)物可提供足夠的抵抗Sh.sonnei感染的保護作用

Tacket 等人（1992）采用隨機雙盲方式，研究健康成年人口服牛初乳免疫球蛋白濃縮物預防弗氏志賀菌感染的功效,。給志愿者服用含抗-弗氏志賀菌2a脂多糖（LPS）抗體的超高免疫球蛋白濃縮物及碳酸氫鈉，或者僅服用碳酸氫鈉作為對照,，每天服三次共30g初乳乳清,，連續(xù)7天,。服用后第三天,，使用103菌落單位的弗氏志賀菌2a菌株2457T侵染志愿者。凡服用超高免疫球蛋白濃縮物的志愿者無一人得病,，而服用安慰劑的志愿者得病率為45%（p<0.05）。與安慰組對比,，試驗組排泄出致病菌的階段變短，而且對弗氏志賀菌LPS的主動免疫反應頻度降低,、反應程度減弱,。即口服超高免疫球蛋白濃縮物可預防志賀桿菌病,。

4,、隱孢子蟲導致（Cryptosporidium parvum）的腹瀉

80年代末期以來,，又發(fā)現(xiàn)天然牛初乳或含有抗-隱孢子蟲特異性抗體的免疫牛初乳在治療HIV感染病人時具有良好效果，這種寄生蟲可導致食物中毒,、腹瀉,，特別是在免疫抑制病人體內腸道感染幾率很大。已經(jīng)有針對嚴重免疫妥協(xié)（AIDS）成人和兒童病人的有關臨床試驗,，發(fā)現(xiàn)初乳抗體可改善其腹瀉癥狀,，減少糞便孢子數(shù)量。此外,，研究發(fā)現(xiàn)：初乳生長因子可封閉結腸表面，防止感染的同時不會影響氨基酸和碳水化合物的吸收。因此,，一些國外學者已經(jīng)將牛初乳稱之為“防治隱孢子蟲感染的非官方處方藥”。

美國舊金山醫(yī)院胃腸病,、肝病和臨床營養(yǎng)部的Greenberg P.D.和Cello J.P.評估了牛初乳免疫球蛋白濃縮物對由隱孢子蟲導致的腹瀉的治療效果和安全性,。24例患嚴重腹瀉和攜帶愛滋病毒的腹瀉病人分成三組：1）僅受C.parvum感染病人（n=16）；2）C.parvum和第二次機會性感染（n=4）,；3）未知感染源的愛滋病人自發(fā)性腸炎（n=3）或無法處理的非C.parvum機會性感染（n=1）,。所有病人連續(xù)口服牛初乳免疫球蛋白濃縮物21天。第一組病人隨機使用粉狀或膠囊狀牛初乳免疫球蛋白產(chǎn)品,，而第二,、三組病人僅服用粉狀產(chǎn)品（每天攝入40g）。C.parvum感染病人食用粉狀牛免疫球蛋白濃縮物后,，其平均日排便量顯著變化，21天治療期間從起初1,158±114g減少至595±63g（p=0.04）,，若持續(xù)至1個月則為749±123g（p=0.03）,。隨后排便頻率和體重發(fā)生變化，每天排便頻率從開始6.6±0.6減少到治療期的5.4±0.7（p=0.04）,，觀察期為5.4±0.9（p=0.12），并在糞便微生物檢測中發(fā)現(xiàn)被清除的C.parvum卵母細胞,。治療過程中未觀察到嚴重副作用,，說明病人對牛初乳免疫球蛋白具有很好耐受性。由此得出結論：口服粉狀天然牛初乳免疫球蛋白制品對于治療由C.parvum引起的嚴重腹瀉有明顯效果,。

德國研究者也發(fā)現(xiàn),，采用牛初乳制品可減輕慢性腹瀉HIV感染者的癥狀。29位HIV感染病人,，每天口服10g天然牛初乳制品，結果有21位排便頻率趨于正常,，有5例隱孢子蟲感染癥狀完全消失。

1993年,，Shield等人在治療一位4歲AIDS病人時,，每天口服10g天然牛初乳免疫球蛋白制品,，結果糞便隱孢子蟲絕跡，腹瀉癥狀改善,。

Okhuysen等人（1998）使用含有抗-隱孢子蟲抗體的免疫乳制品,，試驗其預防健康成人志愿者隱孢子蟲感染性腹瀉的功效。每天3次,，每次10g免疫球蛋白制品，結果灌喂隱孢子蟲侵染后腹瀉減輕,，糞便孢子數(shù)量減少。Stephan等人（1990）使用天然牛初乳Ig制品處理成年愛滋病患者,，每天口服10g，結果也發(fā)現(xiàn)病人腸道炎癥緩解,，糞便中隱孢子蟲消失。

Ungar等人（1990）對一位愛滋病患者直接通過十二指腸灌注免疫牛初乳制品,，結果發(fā)現(xiàn)腹瀉停止，糞便成型,，其中隱孢子消失,。Tzipori等人（1986，1987）分別評估了鼻管灌注和口服含有隱孢子蟲抗體的免疫乳制品對隱孢子蟲感染性腹瀉的治療效果,，對象分別為一名3歲男孩和3位病人,。結果前者嘔吐和腹瀉在第5天停止，第8天糞便中隱孢子蟲卵消失,；3位病人腹瀉均終止,。

5、艱難梭菌（Clostridium difficile）導致的腹瀉

艱難梭菌或難辨梭菌（Clostridium difficile）導致食物中毒,，天然牛初乳中曾發(fā)現(xiàn)含有該菌特異性抗體。1999年,，M Warny等人測定了口服不同配方,、形式的抗-難辨梭菌IgG濃縮物后，IgG分子通過人體（年齡均在35~69之間）胃腸道過程中其抗原結合能力的變化,，證實在回腸液中能夠回收的完整、活性IgG分子約占總攝入量50%（分布在29%~74%之間）,。得出結論是：經(jīng)口攝入的IgG經(jīng)過胃腸道上部后仍可保留大量活性，它們完全可以在胃腸道內為人體提供免疫保護作用,，防止該菌導致的食物中毒。

基于動物與人體實驗結果——含有特異性抗-難辨（艱難）梭菌（C.difficile）抗體的免疫制品可用于臨床上防治該菌導致的腹瀉和結腸炎癥,，該制品已經(jīng)在美國上市,。

五,、口服牛初乳具抗炎癥特性 研究發(fā)現(xiàn)初乳對一些慢性炎癥疾病有益,。初乳中的α-腫瘤壞死因子(TNF-α)受體可與控制致發(fā)炎細胞素鎖鏈的TNF-α結合，從而控制炎癥癥狀,。初乳中還含有白細胞介素-1ra (IL-1ra)，為IL-1的受體蛋白,，可鈍化IL-1的致炎癥活性,。已經(jīng)證明，乳鐵蛋白可抑制致炎癥細胞素的產(chǎn)生,。PRP可作為一種氧化應激作用調節(jié)劑,。

采用天然或免疫牛初乳處理幽門螺桿菌感染導致的胃炎或胃潰瘍取得了良好效果,，它是這類疾病的主要病因微生物。

Thomas等人（1993）報道,，乳汁內存在幽門螺桿菌特異性抗體的岡比亞婦女，其喂哺嬰兒感染幽門螺桿菌的幾率大大降低,。

對慢性胃炎病人和感染幽門螺桿菌的兒童進行的初步臨床實驗顯示（Tarpila等人，1994,；Oona等人，1997）,，采用含有抗-幽門螺桿菌抗體的Ig濃縮物,，成人每天20g，兒童每天12g,，連續(xù)服用3~4周后,，成年人胃炎癥狀減輕,，兒童幽門竇慢性炎癥減弱,，而且在大多數(shù)試驗者胃粘膜上幽門螺桿菌定植數(shù)量下降,。

Casswall等人（1998）采用免疫牛初乳處理嬰幼兒腹瀉（每天1g含有特異性抗體的制品,，連續(xù)30天），發(fā)現(xiàn)對幽門竇局部細菌數(shù)量無顯著影響或不能根除細菌定植,。Opekun等人（1999）在臨床研究中發(fā)現(xiàn)，采用免疫牛初乳Ig制品未能夠治愈幽門螺桿菌感染導致胃炎的志愿者,，或顯著減少幽門竇細菌數(shù)量,。這些研究強調若用于治療幽門螺桿菌導致的胃炎/胃潰瘍，特異性抗體數(shù)量至關重要,。

六、口服牛初乳促進胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合

口服牛初乳調節(jié)腸道菌群,、促進生長發(fā)育與胃腸道損傷恢復的功能與其中生長因子有關。如小腸創(chuàng)傷鼠飲水添加10%（v/v）牛初乳,，可阻止腸粘膜細胞絨毛縮短,；牛初乳促進幼豬結腸生長，發(fā)育成熟的小腸及腸道的蠕動又會增加對氨基酸等成份的吸收,。

目前研究集中于兩種耐酸初乳生長因子——表皮生長因子（EGF）和胰島素樣生長因子（IGF-I）,，其刺激胃腸道粘膜生長和腸粘膜細胞酶分泌。有關牛初乳內轉化生長因子（TGF）,、神經(jīng)生長因子（NGF）和血小板衍生生長因子（PDGF）的臨床試驗正在進行,。

（一）,、動物實驗

1、胰島素樣生長因子（IGF）

牛初乳提高牛犢血液IGF-I濃度,。延長初乳供應，其小腸絨毛尺寸增加,，小腸表面積增大（增強營養(yǎng)吸收能力），這些形態(tài)變化主要在十二指腸,。有報道新生牛犢吸收膳食[125I]IGF-I，喂飼初乳或含IGF-I飼料促進新生牛犢腸組織生長的機制之一是增加腸粘膜細胞IGF-I受體數(shù)量,。近年趨于認為初乳生長因子吸收量有限,，其主要作用是促進胃腸道組織的發(fā)育或功能的完善?？诜蘒GF-I（750mg.L-1）顯著促進牛犢（1~7d）上皮細胞增殖、增加腸上皮細胞的分裂速度,。

攝入初乳刺激新生豬仔胃腸道組織發(fā)育。豬仔經(jīng)口攝入的EGF在45min后有約80%存活于胃腸道,，從而影響結腸發(fā)育。新生豬仔口服IGF-I和EGF-II（各2,000mg.L-1）可刺激腸道上皮細胞和腺管細胞增殖,。豬仔口服人重組IGF-I（連續(xù)4d,，劑量3.5mg.kg-1.d-1）強化營養(yǎng)素,，電解質的吸收,，空腸Na+等離子運輸,、吸收速率增加，D-葡萄糖,、L-丙氨酸等營養(yǎng)素吸收增加,。口服類似劑量的IGF-I濃縮物顯著促進新生豬仔腸組織生長,，小腸重量、蛋白質和DNA含量顯著增加,，空腸,、回腸絨毛長度增加。豬仔飼喂IGF-I（IGF-I劑量200mg.kg-1.d-1）腸道蔗糖,、麥芽糖酶分泌上調，回腸絨毛長度增加,。

幼鼠喂飲IGF-I顯著增加小腸乳糖酶、麥芽糖酶和蔗糖酶活力,，促進了幼仔結腸發(fā)育、成熟 ,。初乳對小獵犬腸組織生長也具誘導作用。

2,、表皮生長因子（EGF）

幼鼠吸吮含EGF初乳,，30min后90%以上仍可在胃部保持完整分子結構和活性。吮乳幼鼠喂飲EGF后可刺激胃粘膜生長,。EGF、富含乳源生長因子的乳清促進甲氨蝶呤（抗腫瘤藥）誘發(fā)的鼠腸道粘膜損傷愈合過程,。

斷乳豬仔喂飲EGF（372mg.d-1），3d后空腸乳糖酶和蔗糖酶的活力可分別增強77%和97%,；口服EGF（劑量138~263mg.kg-1.d-1）促進患輪狀病毒感染性腸炎的豬仔的恢復，喂飼8d后,，腸粘膜絨毛長度、乳糖酶活力增加,。豬連續(xù)5d以0.5mg.kg-1.d-1劑量灌注EGF增加胃部創(chuàng)傷可伸張長度。喂飼初乳的豬崽其腸道細胞增殖和生長顯著加速,。

口服EGF有助于恢復切除空腸的兔子腸道內葡萄糖運輸和根皮苷（phlorizin）結合特性,，即促進腸道功能恢復,。兔仔皮下注射EGF或者口服初乳（含有EGF）均能夠增加小腸突起細胞數(shù)量（即粘膜屏障增強）、減少致病細菌在粘膜上的定植幾率,。

3,、其它生長因子

經(jīng)腸胰島素（Insulin）促進胃腸道組織生長和成熟。例如,，乳源胰島素對豬仔（2~8d）胃腸道發(fā)育有影響,，連續(xù)7d攝入高劑量胰島素（16U.d-1）的豬仔其回腸粘膜重量，蛋白質,、RNA和DNA含量，乳糖和麥芽糖酶活等指標均有提高,。

在鼠動物實驗中發(fā)現(xiàn)，口服NGF可刺激交感神經(jīng)節(jié)的生長與發(fā)育,。經(jīng)口轉化生長因子（TGF）與PDGF促進鼠胃腸組織創(chuàng)傷或潰瘍的愈合。牛初乳清抑制結腸炎小鼠乙烷呼出數(shù)量,、促進傷口愈合。動物胃腸道內創(chuàng)傷部位和部分切除肝臟內,，TGF-b表達水平上調，說明其促進粘膜生長和組織創(chuàng)傷修復,。小鼠接受吲哚美辛后小腸絨毛縮短,、末端呈球狀膨大,，同時接受牛初乳組形態(tài)基本無異常,，認為TGF-b發(fā)揮了關鍵作用。

在結腸炎動物模型中探索了口服EGF,、PDGF、TGF-b或者IGF-I混合物制品的效果,，結果令人鼓舞。

（二）,、EGF誘導NEC病兒結腸組織形態(tài)正常化人體試驗

連續(xù)灌輸EGF導致壞死性結腸炎（NEC）病兒的結腸組織產(chǎn)生顯著復原性效應,，治療前該病兒的結腸粘膜徹底呈潰爛狀態(tài)，經(jīng)7d治療后粘膜幾乎完全再生。正進行較大型的臨床試驗,。初乳有助于防治滲透性結腸綜合征和過敏性腸綜合征，促進腸細胞系滲透性能恢復正常水平,。此外正進行初乳灌腸劑治療潰瘍性結腸炎和直腸炎的臨床試驗。

七,、口服牛初乳對胃腸道免受藥物損傷的保護作用

牛初乳在處理因服用某些類型止痛片（諸如非甾類抗炎藥物,，NSAIDS）后導致的胃損傷方面特別有效,。NSAIDS可有效止痛、治療肌骨骼損傷和慢性關節(jié)炎,，但大約2%的病人服藥一年后導致胃腸道損傷（包括胃出血及胃粘膜損傷等）、造成胃腸道狹窄,。初乳生長因子可消除胃,、腸腫脹，預防服藥誘發(fā)胃痛,。

EGF在酸性胃液內降解成較小,、低活性分子形式，仍可減輕NSAID引起的胃部創(chuàng)傷,。

脫脂牛初乳降低已誘發(fā)結腸炎癥的成人志愿者小腸的滲透性,，減輕炎癥。噴霧干燥脫脂牛初乳減少NSAIDS造成結腸滲透性增大的幅度,，志愿者使用吲哚美辛（每天三次,，每次50mg）導致結腸滲透性增加3倍,，而同時服用初乳（125mL牛初乳）則無此癥狀。

EGF,、TGF-α和TGF-β均可減輕NSAIDs導致的胃損傷，如服用NSAIDs的志愿者采用牛初乳乳清處理可減輕胃糜爛程度,。脫脂牛初乳制品可降低攝入相當于臨床劑量的藥物——消炎痛或者茚甲新的志愿者的小腸滲透性，減輕腸道損傷程度,。

Jeong W K 等人（2004年）讓兩組喂飼一定劑量雙氯芬酸（diclofenac）的小白鼠分別給予液體牛初乳和低脂常乳，連續(xù)5d,，另一對照組小白鼠只給予雙氯芬,。結果顯示：雙氯芬酸引起腸內上皮滲透性顯著提高,，腸細菌繁殖速度加快,，腸絨毛受損傷,，同時伴隨腸黏膜蛋白質流失及細菌易位。給予牛初乳實驗組小白鼠的腸滲透性得到改善,，腸內蛋白質流失、腸內細菌繁殖,、腸絨毛損傷及腸內細菌易位現(xiàn)象均得到抑制。而給予低脂常乳組則無此效應,。

諸如5-氟尿嘧啶（5-FU）之類的抗癌藥也會引起腸內粘膜的損害,、腸內細菌易位及腸內毒素血（癥）,。Kim J W等人（2004年）給兩組小白鼠喂飼一定劑量5-FU,，其中一組在喂5-FU前,，連續(xù)給予牛初乳5d，服藥后繼續(xù)給予牛初乳4d,。結果顯示：5-FU引起腸內上皮滲透性顯著增大,，腸內細菌總數(shù)雖無變化但發(fā)生易位，血漿內毒素水平上升,。而喂飼牛初乳組小白鼠腸滲透性顯著降低，胃腸炎,、腸細菌易位癥狀較輕,，系統(tǒng)內毒素水平較低,。

A J Fitzgerald等人（2003年）對葡聚糖硫酸鈉（DSS）誘導性腸炎小白鼠進行動物生理試驗,，從喂食DSS后開始采用管飼法以20與60mg/kg兩種劑量給兩組小白鼠喂飼牛初乳,，7d后根據(jù)小白鼠體重減少量,、排泄物粘度及血樣排泄物狀況來評價其疾病癥狀情況,。結果顯示：飼喂牛初乳后的小白鼠疾病活動指數(shù)降低，腸炎癥狀減輕,。20mg/kg劑量組疾病活動指數(shù)下降11％,，腸炎癥狀則下降60％,；60mg/kg劑量組疾病活動指數(shù)下降34％，腸炎癥狀下降84％,，充分證實牛初乳能夠抑制小白鼠DDS誘導性腸炎,、保護胃腸道,。

八、口服牛初乳抑制人體上呼吸道感染

曾有報道推測牛初乳粉可能有助于抑制人體上呼吸道感染（URTI）,。2003年,，Grant D.等人采用雙盲臨床試驗證實口服牛初乳可增強人體對URTI的抵抗作用。兩組成年男性志愿者分別每天服用牛初乳濃縮蛋白CBC 60g與乳清蛋白WP60g,， 連續(xù)服用8周,，觀察上呼吸道感染發(fā)生率及癥狀持續(xù)時間。URTI在體內潛伏期多在5d以上,，所以在開始第1周的觀察試驗單獨作為一個分析階段。結果顯示：在起初第1周內,，服用CBC與服用WP的志愿者出現(xiàn)URTI癥狀比例無明顯差異,，但在隨后的7周內,，CBC組出現(xiàn)URTI癥狀的比例明顯低于WP組出現(xiàn)URTI癥狀比例（分別為32%和48%,，P=0.03，95%置信期間－30％～－2％）,。癥狀持續(xù)時間則無明顯差異,。

牛初乳增強人體抵抗URTI能力的作用機理仍不十分清楚。然而,，先前的一些研究指出sIgA與URTI的抑制作用之間的關系,。2002年,，有報道指出服用牛初乳兩周后，體內sIgA濃度有所增加,，這對于人體預防非血液傳播的一些病毒性疾病,，特別是呼吸道感染性疾病，是十分重要的,。Grant D.等人研究中志愿者抵抗URTI能力的增強可能與服用牛初乳后體內sIgA水平提高有關。

九,、牛初乳抗齲齒的功能性實驗

1987年，Mikhalek等人首先通過鼠動物實驗證實,，含有特異性抗體的免疫乳制品可減緩突變鏈球菌（S.mutans）導致的小鼠齲齒的形成過程,。

突變鏈球菌是形成齲齒的主要致病菌,。幾項研究證實,，使用一種含有牛初乳抗體的漱口水可減少S.mutans在成年志愿者口腔內的定植,。在試驗組中，出現(xiàn)的S.mutans菌斑較少,、較小,，這表明抗體干擾了已有菌落的生長代謝,。也有報道指出,，Igs可抑制葡萄糖基轉移酶分泌（影響吸附過程）,。特異性抗體也可針對牙床疾病。含有特異性抗體的制品在體外實驗中可有效抑制這些細菌在hydroxyapatithe上的吸附,，強化唾液內的天然抗菌體系,。

Filler等人（1991）對成年齲齒患者每天使用4g免疫乳乳清,，14天后齲齒菌斑內突變鏈球菌（S.mutans）數(shù)量減少,。Loimaranta等人（1999）對齲齒者每天用5% Ig溶液嗽口3次,，3d后就發(fā)現(xiàn)齲齒菌斑內S.mutans數(shù)量減少,、產(chǎn)酸能力降低（pH升高）。這些研究者曾經(jīng)在體外實驗中探索過含有S.mutans和S.sobrinus抗體的牛初乳具有抑制細菌酶產(chǎn)生粘稠多糖,、形成齲齒斑的活力（Loimaranta等人，1997）,。盡管迄今僅有少數(shù)幾例關于超高免疫牛初乳內抗體抗齲齒的臨床應用研究,，但實驗結果鼓勵繼續(xù)進行相關臨床試驗和新產(chǎn)品的研發(fā)工作,。

十,、 口服牛初乳對人體皮膚的影響 初乳中的乳鐵蛋白為一種抗氧化劑,，可調節(jié)TNF-α的表達,，它有助于清除人體內致皮膚老化的自由基,，從而抑制皮膚局部炎癥。初乳中的生長因子,，如表皮生長因子、成纖維細胞生長因子和類胰島素生長因子-1（IGF-1）可取代壞死組織,、加速傷口愈合，從而確保健康的皮膚,，如果體內缺少IGF-1,，則傷口愈合會非常緩慢,。隨著年齡增大,，體內生長因子會減少，因而皮膚會變薄,，補充IGF-1可恢復皮膚的厚度,。神經(jīng)酰胺，為皮膚主要的脂類,，是神經(jīng)鞘磷脂（在初乳中含有，是一種生物脂）的代謝產(chǎn)物,，對保持皮膚的持水性和屏障功能非常重要,，若體內缺少神經(jīng)酰胺,，則會導致干皮和皮炎,。神經(jīng)鞘氨醇,，也為神經(jīng)鞘磷脂的代謝產(chǎn)物，在確保皮膚的屏障功能方面很重要（將細菌,、真菌等病原菌阻擋在外），有時甚至可作抗菌劑使用,。

Jonathan D.等人（2004）采用雙盲測試研究了口服牛初乳對健康成年男性抗阻訓練及未訓練(UT)肢體組成結構的影響。在8周人體非支配力手臂（T）肘屈肌的抗阻訓練期間,，兩組試驗者（各17人）分別口服牛初乳BC 60g和乳清蛋白WP 60g,。最后,，分別測試兩組上手臂肘屈肌最大隨意等軸扭矩（MVC）與雙二頭曲肌最大反覆次數(shù)（IRM）的軸位磁共振圖像。結果顯示：與WP對照組對比,，口服牛初乳的T組的環(huán)狀關節(jié)面及交接面（CSA）明顯增大，進一步測試表明是由于皮膚及皮下脂肪（SSF）CSA的增加,。UT組的組織腔隙無任何變化,。研究者認為：口服牛初乳的T組其皮下脂肪交接面增加可能是由于皮膚CSA增加而非脂肪的增加,。

牛初乳含有高濃度的生長因子,，例如表皮生長因子（EGF）及胰島素生長因子（IGF）,，它們是皮膚生長、產(chǎn)生有絲分裂的調節(jié)劑,，但牛初乳生長因子能否在成年人胃腸道被吸收及進入人體系統(tǒng)一直存在爭論。目前,，一般認為是由于牛初乳與腸內腔的相互作用激發(fā)的體液信號可間接刺激皮膚生長,，牛初乳中有助于提高細胞有絲分裂活性的因子顯然可刺激胃腸道相應部位的細胞,。

K．Yoon.等（2002）研究了牛初乳及葡聚糖對角化細胞和人體皮膚培養(yǎng)的細胞素的影響作用。分別采用牛初乳組分及葡聚糖處理HaCa T細胞48h,，牛初乳組分處理過的HaCa T細胞中TNF-omRNA有所提高,，而葡聚糖處理則無變化,。皮膚活組織樣品采用牛初乳組分及葡聚糖分別處理12周,，結果顯示：采用牛初乳組分處理過的皮膚活組織中的抗-TNF-o、抗-IL-10 及抗-IL-6 抗體有所增加,，表明牛初乳對人體皮膚提高防御能力有積極的影響。

十一,、口服牛初乳對運動性能的影響

攝取牛初乳補劑的運動員在強度和速度訓練過程中其血液IGF-I濃度增加。牛初乳FGF可增加肌細胞表面IGF-I受體的數(shù)量，從而擴增IGF-I對肌細胞的效應,，使肌細胞分裂加快,、肌肉重量增加,。

口服含乳清組分的牛初乳補劑（9名運動員每天飲用25或125ml強化或未強化牛初乳補劑的飲料,，3段為期8天的試驗性訓練）顯著增加短跑,、跳高運動員血清IGF-I濃度,。

39名男性（18~35歲）,，每天攝入60g牛初乳或乳清蛋白粉,，8周跑步訓練后試驗組較對照組跑得遠（初乳組4662+251m，對照組4237+323m）,，做功多（初乳組150.7+17.1kJ,，對照組124.2+18.9kJ）。即口服初乳縮短極限運動后恢復時間,，提升爆發(fā)力,。

每天口服60g牛初乳蛋白濃縮物補劑提高跳躍和劃船項目運動成績,、加快踏車跑步過程的體力恢復,?；诖耍拇罄麃唽W者研究口服牛初乳補劑對于自行車運動員成績的影響,。42名自行車爭先賽運動員隨機分3組,，在8周試驗期后,，初乳組完成特定運動量時間加快。

芬蘭人證實,，在極限訓練中補充牛初乳改善年輕運動員的奔跑和跳躍成績，使之易于從高強度訓練過程中保存或恢復體力,。10名年輕運動員（7女3男）每天400mL牛初乳乳清或安慰劑,，服用12d,，發(fā)現(xiàn)補充初乳組在第12d的最大吸氧量較之第11d無變化,，而對照組減小7%,；攝入初乳組反向跳躍平均飛行時間縮短,、蹲跳時間增加。

在2001年底之前,，所有關于口服牛初乳對運動或人體組成的影響的研究均選擇普通運動員,，故效果顯著,。對于杰出運動員顯然更難以觀察到這種效果，因為他們幾乎均有著非同尋常的訓練歷程,，其生理發(fā)展已經(jīng)接近遺傳極限,。2002年開始有研究報道牛初乳對杰出運動員的運動狀況的影響,。

Hoffman等（2002）在雙盲試驗中，讓優(yōu)秀棒球運動員（17位女性,、18位男性）連續(xù)口服牛初乳8周后測試短跑及立定跳遠成績，結果顯示：口服牛初乳后隊員的短跑及立定跳遠成績顯著提高,，對人體組成及耐力無明顯影響,。而Brinkworth等人（2002）讓優(yōu)秀女性劃船運動員在訓練期間口服牛初乳（對照組不服用牛初乳）,，未觀察到口服牛初乳使運動成績提高,，但發(fā)現(xiàn)這些運動員在訓練期間機體緩沖能力增強。雖然口服牛初乳對優(yōu)秀運動員的影響機理尚不十分清楚,，但一般認為,，機體緩沖能力的改變一般與快收縮纖維（fast-twitch muscle fibers）中蛋白質粘著物的增加有關,。已有研究顯示口服牛初乳可刺激初生動物體內骨骼肌肉蛋白的合成,。

十二,、口服牛初乳增強骨髓移植手術病人抗感染能力

瑞典的Tollemar J等（1999）讓骨髓移植（BMT）接受者使用含有?？?念珠菌抗體的漱口水,，以減少機體帶菌數(shù)、防止感染,。白色念珠菌過度生長,、發(fā)作對人的威脅很大,，導致BMT接受者死亡率也很高,。目前可行的局部抗真菌預防措施大部分無效,，對已有的可吸收性系統(tǒng)藥物的抗藥性形成很快，需要全新的治療手段,。這些研究者于是探索了口服抗-念珠菌免疫乳來源的免疫球蛋白制品對BMT接受者的影響。首先,，在19位病人中跟蹤自然感染念珠菌移生情況,，確定基本移生模式。半數(shù)病人在骨髓移植前即已經(jīng)移生感染,，近72%在一些部位已經(jīng)有移生現(xiàn)象,。那些在移植前唾液念珠菌濃度高（>100CFU/mL）的病人在BMT期間均發(fā)生移生,。對2組病人口服抗體的效果進行了研究,。對照組10名病人,，其中原發(fā)的移生病人數(shù)量少,；試驗組10名病人，移生水平高（>100CFU/mL）,，每天三次使用10g制品,。結果顯示：多數(shù)病人（7/10）的念珠菌移生因此減少,，其中一名病人完全呈陰性,。移植期間口服抗體未發(fā)現(xiàn)任何副作用,，進一步針對免疫妥協(xié)移植病人的研究正在進行之中,。

十三,、牛初乳抵抗食物過敏的初步實驗

過敏是因人體對一種外源蛋白質（機體對其敏感）應答產(chǎn)生免疫球蛋白E（IgE）的結果,。

初乳含有抗過敏抗體,，有助于抑制IgE的表達,、幫助人體脫敏,。這一點具有重要臨床意義,。

澳大利亞Melbourne皇家兒童醫(yī)院Collins等人（1991）發(fā)現(xiàn)，牛初乳,、普通牛乳（包括巴氏消毒乳）含有一些人體致敏原的抗體，即存在抗或與黑麥草孢子,、空氣塵埃,、曲霉和小麥蛋白存在交叉反應的抗體,，在遺傳性過敏疾病防治方面具有重要臨床意義,。

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2007-03-14 10:37:51

”關于編制牛初乳行業(yè)規(guī)范的情況匯報

2006-12-13   來源：食品工業(yè)行業(yè)頻道      

牛初乳行業(yè)規(guī)范起草小組 陸東林 2005年12月12日    

一,、背景資料   

1,、關于牛初乳的概念    牛初乳是母牛分娩后最初幾天內所分泌的乳汁,。初乳中的各種成分（乳糖除外）隨泌乳時間的延長而迅速衰減,。    畜牧學家把母牛分娩后7天內分泌的乳汁稱為牛初乳,，第8天以后則通稱為常乳。這和人母乳的階段劃分有所不同,。

（人母乳分為：初乳，產(chǎn)后1～6天,；過渡乳,，7～20天,；成熟乳，21天～15個月）   

2,、牛初乳是兼具營養(yǎng)和保健作用的食品    母牛分娩后第1次擠出的初乳中各種營養(yǎng)成份（除 乳糖外）的含量是常乳的2~5倍，還含有多種活性免疫因子和促生長因子,。具有免疫調節(jié),、調整腸道菌群,、促進生長發(fā)育,、延緩衰老等一系列生理功能,，被譽為“21世紀的保健食品”,。    我國少數(shù)民族自古以來就有食用牛初乳的習慣,。    我國科技人員于20世紀90年代初開發(fā)出牛初乳制品，現(xiàn)有數(shù)十家企業(yè)生產(chǎn)共約100多個品牌的牛初乳制品,，其中約10種產(chǎn)品被衛(wèi)生部批準為“保健食品”,。   

二,、“規(guī)范”類別的確定   

1,、生鮮牛初乳    生鮮牛初乳只宜制定收購規(guī)范,。    以母牛分娩后72小時內（3天內）擠出的乳汁作為規(guī)范收購的時間界限,。    72小時內混合牛初乳的蛋白質平均含量可達5%以上；IgG平均含量可達12mg/ml以上,?？苫緷M足功能性食品的要求,。   

2,、牛初乳粉    是生鮮牛初乳的濃縮制品，既可直接加工成功能性乳品,，也可和其他原料相配合,，加工成多種功能性食品，它是牛初乳制品及功能性食品的基礎原料,。   

三,、制定“規(guī)范”的依據(jù)   

1,、國內外的研究成果   

2,、企業(yè)標準和新疆地方標準   

3,、牛奶和乳制品的相關國家標準    （我國有關牛初乳的基礎研究工作薄弱,，缺乏相關的科學數(shù)據(jù)和資料,，不同作者的研究結果往往出現(xiàn)較大差距，增加了制定規(guī)范的難度,。）   

四、指標的設定   

1,、生鮮牛初乳    理化指標    根據(jù)母牛分娩后3天內初乳產(chǎn)量,，減去飼喂犢牛的初乳量再進行混合后的初乳質量設定。對蛋白質,、脂肪,、非脂乳固體分別設定下限。初乳中蛋白質含量和IgG含量呈線性關系,，為控制原料乳質量，鼓勵交售優(yōu)質牛初乳,，設了三個等級,，即：6.5％,、5.5％和5.0％,。    衛(wèi)生指標    （缺乏系統(tǒng)的研究資料）    從保證食品安全角度考慮,，主要參考《無公害食品  生鮮牛乳》（NY5045）的衛(wèi)生指標設定。牛初乳不宜采用高溫殺菌,，對微生物應嚴格控制,；但目前我國大部分母牛在初乳階段采用手工擠奶，控制微生物有一定難度,，故對菌落總數(shù)（cfu）的設定和NY5045相同。   

2、牛初乳粉    理化指標    根據(jù)原料初乳蛋白質下限及加工過程中的損失,，將初乳粉蛋白質指標下限定為40g/100g，IgG指標下限定為10g/100g,。    脂肪對初乳粉某些保健功能有促進作用,，但對保質期有一定負面影響，故設定上限（5.0％）,。    衛(wèi)生指標    參考與奶粉相關的國標,、行規(guī)、地標,、企標作了設定,。   

五、IgG含量的測定    國家標準（GB/T5009.194-2003）保健食品中免疫球蛋白IgG的測定,，規(guī)定為高壓液相色譜法（HPLC法）。    考慮到牛初乳原料和牛初乳粉并不是“保健食品”（即經(jīng)過衛(wèi)生部批準的“健字號”產(chǎn)品）,，RID法（瓊脂單向免疫擴散法）已被大部分生產(chǎn)企業(yè)采用,，具有方法簡便、準確度較高,，成本較低等特點,，故將其作為IgG含量的測定方法之一，和HPLC法并列。   

六、結束語    本規(guī)范是我國初次制定的關于牛初乳和牛初乳粉的行業(yè)規(guī)范,，在內容、項目,、指標等方面均存在不少問題,，需要通過生產(chǎn)實踐和科學實驗進行驗證，并不斷修改,、完善,。    本規(guī)范是集體智慧的結晶。中國乳制品工業(yè)協(xié)會,、參加起草的各單位,、牛初乳行業(yè)的同仁以及有關專家、學者,，都對本工作給予大力支持,，提出了許多寶貴意見，傾注了大量心血,，在此代表起草小組,，表示深切感謝,！ 

看看相關新聞   中國商務信息網(wǎng),，

國內首部牛初乳行業(yè)規(guī)范(標準)通過審定

作者：

【新聞報道】　6月21日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會在烏魯木齊召開牛初乳行業(yè)規(guī)范（標準）審定會議,。這意味著新疆出臺的牛初乳制品兩項標準將成為我國牛初乳產(chǎn)品的行業(yè)規(guī)范（標準），今后牛初乳制品生產(chǎn)有法可依了,。

2004年1月1日起,，新疆質量技術監(jiān)督局出臺了兩項地方標準《生鮮牛初乳收購標準》和《牛初乳粉標準》,。這兩項地方標準,，對生鮮牛初乳和牛初乳粉的定義,、技術要求、檢驗方法,、檢測規(guī)則及包裝,、貯藏,、運輸?shù)茸髁嗣鞔_的規(guī)定。目前國內只有新疆制定了這一地方性標準,。

被譽為“21世紀保健食品”的牛初乳,，是近20年來國內外功能性乳品開發(fā)的熱點。中國乳制品工業(yè)協(xié)會副秘書長喬麗霞告訴記者：“新疆是全國較早開發(fā)牛初乳資源的地區(qū)之一,，也是牛初乳生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品品種較多的地區(qū),，特別是在行業(yè)規(guī)范（標準）方面邁出了超前的一步,?！?/p>

目前,，中國乳制品工業(yè)協(xié)會已和有關部門聯(lián)手制定牛初乳的生產(chǎn),、檢測等統(tǒng)一的國家標準，這個標準將對在中國境內銷售,、生產(chǎn)牛初乳的國內外廠家都有約束力,。

據(jù)悉,，今年11月前，國家相關部委將發(fā)布第一部牛初乳制品行業(yè)規(guī)范（標準）,。這個標準對最終過渡到國家標準將起到一定的推動作用,。

牛初乳與食品科學新規(guī)范－摘自曹勁松教授專著

2004-02-26.8:17:23

牛初乳的應用簡史和現(xiàn)狀

一、人類利用的歷史

人類利用牛初乳的歷史與對它的認識過程密不可分,。1799年,，Hufeland博士首先提出牛初乳具有不同于常乳的生理特性，對于新生牛犢的健康和迅速生長,、發(fā)育具有特別意義,。19世紀末對牛初乳進行了大量研究并一直延續(xù)至第二次世界大戰(zhàn)結束。但是,，隨著磺胺類藥物和諸如青霉素之類抗生素的出現(xiàn)而停步不前，這是化學藥物的鼎盛時期,。1955年,，“免疫乳”被用于治療類風濕性關節(jié)炎，生物學藥物又開始了逐漸復蘇的過程,。后來,，人類初乳的性質受到關注，研究顯示經(jīng)母乳喂養(yǎng)的嬰兒不易染病,，尤其是不易感染常見成人病原微生物(細菌和病毒)導致的疾病,，并且較之非母乳喂養(yǎng)嬰兒具有更加敏銳的感覺、生長發(fā)育更為迅速,。如前所述,，現(xiàn)在我們已經(jīng)能夠相當清楚地闡明初乳的一些基本生理功能的本質。

然而,，人類實際利用牛初乳的歷史遠遠早于對它的研究探索,。早在幾千年前，印度Arurvedic和Rishis就真實地記錄了食用牛初乳對于身體健康的益處,，他們制造的牛初乳糖果在民間被視為一種靈丹妙藥,，倍受推祟，這種傳統(tǒng)一直延續(xù)至今,，例如,，印度制造的一種美味膠質軟糖“Kharwas”中便含有牛初乳。在北歐斯堪的納維亞地區(qū),，近百年來也一直利用牛初乳制造可口的初乳布丁及其覆有蜂蜜的甜品,，慶祝小牛誕生，祝愿人人健康,。在青霉素及其他抗生素出現(xiàn)以前,，美國人一直將牛初乳作為一種抗病食物食用,。由于牛初乳來源有限，且不易保存,，長期以來在印度及歐美地區(qū),，僅社會上層人士才有機會享用，例如印度精神領袖Rishis素食菜單中一直都有牛初乳,，再加上過去在世界范圍內乳業(yè)發(fā)展極不平衡,，關于牛初乳的生理功能也缺乏系統(tǒng)研究，所以,，普通大眾對于這種物質的認識相當有限,。

現(xiàn)代乳品工業(yè)的迅速發(fā)展，已經(jīng)可以獲得大量的牛初乳資源,。人初乳卓越生理功能的揭示趨使科學家將目光轉向牛初乳：人類具有長期攝人歷史,，客觀上驗證了它的安全性，只是一直缺乏有關安全性和功能特性的系統(tǒng)研究,。但是,，過去一些乳牛常為抗生素、農(nóng)藥和合成生長激素污染,，不少牧場均將牛初乳作為飼料使用甚至廢棄,，它作為人類食品的設想也漸漸擱置。盡管FDA明確規(guī)定牛初乳不得摻入常乳加工,，進入20世紀90年代,，人們對牛初乳的觀念還是發(fā)生了巨大的變化。Zawistowski和MackinnonR.在1993年曾調查過加拿大馬尼托巴地區(qū)原料乳中初乳的含量,，有趣的是,，測試結果顯示：在總共約400個乳樣中有360個均“沾染”了牛初乳，其中320個樣品中l(wèi)gG水平在1.0～1.5mg／mL之間,，38個在1.5-2.0mg／mL之間,，2個樣品超過了2.0mg／mL。普通乳IgG含量一般在1.0mg／mL以下,。這從一個側面反映出乳晶工業(yè)界對于牛初乳的態(tài)度：只要乳牛健康,、不污染抗生素等藥物，牛初乳就是安全的,。

20世紀40年代,，有不少人提出將富余牛初乳作為牛飼料的設想。當時,，主要考慮了以下因素：

一是富余牛初乳量逐漸增多,，

二是牛初乳缺乏市場價值，

三是牛初乳中營養(yǎng)物質含量豐富,，

四是經(jīng)適當處理易于作為一種飼料貯存,、使用,。然而，采用普通喂養(yǎng)方法,，即直接增加初乳喂養(yǎng)量,。會導致牛犢消化問題，這是局限牛初乳利用的因素之一,。另外,，直至60、70年代,，乳品工業(yè)才真正擁有易于保藏牛初乳的設備和方法,。因此，有關牛初乳喂養(yǎng)實驗大多數(shù)均在20世紀70年代進行,，這些試驗確認了適當處理的牛初乳作為一種優(yōu)質抗病飼料的地位,。此后的研究主要確認了牛初乳及其組分作為乳豬或寵物強化飼料的抗病作用，例如,，牛初乳作為人工喂養(yǎng)乳豬的飼料,，能夠替代母豬初乳成功地傳遞被動免疫，乳豬生長速率,、攝食量、飼料轉化效率(體重增加量／飼料重量比率)和成活率均與吸吮母豬初乳組無異,。從1987年開始,，Sterling Technology公司便在動物實驗基礎上供應各種牛初乳功能性飼料。

牛初乳及其免疫組分的商品開發(fā)至少可以追溯至1958年,，當時芬蘭Immuno Dy—namics.Inc與其他公司開始合作研究牛初乳及其組分的生理功能,、用量及安全性。20世紀70年代,，哈佛醫(yī)學院科學家Michael Klagsbrun發(fā)現(xiàn),，由于初乳生長因子濃度高于血清，哺乳動物細胞在初乳中生長特別好,。此后,，其他學者對牛初乳用于細胞、組織培養(yǎng)的研究結果也顯示,，牛初乳中富含的大量生長因子對組織生長確實具有促進作用,。1980年左右開始出現(xiàn)綜述，討論牛初乳作為組織培養(yǎng)介質的應用潛力,。1995年前后,，一些生物技術公司開始正式對牛初乳進行評估，以確定它是否能夠取代牛血清作為研究或生產(chǎn)中培養(yǎng)哺乳動物細胞的基質,。來自胎牛的牛血清每升價格約120～200美元,，而且價格仍持續(xù)上漲,。Klagshmn博士的培養(yǎng)基已經(jīng)獲得專利，至少已經(jīng)有一家生物技術公司開始使用這種培養(yǎng)基,。同年,，LehtoE.等人在International Food Ingredients雜志上撰文，首先提出動物初乳可能不經(jīng)分離直接作為一種功能性食品基料,。

這些令人鼓舞的研究結果也立即引發(fā)了一個研究牛初乳功能性食品的熱潮,。“永葆青春,，長生不老”是人類的共同夢想,，抗衰老功能食品開發(fā)一直是個熱點。大量研究證實,，牛初乳含有豐富的生長因子,，其抗衰老和促進傷口痊愈的功能必然引起了食品科學家關注。結合最近l0年生物技術的迅猛發(fā)展,，近年來發(fā)現(xiàn)了牛初乳食品的諸多生理功能,，如今展現(xiàn)于世人面前的牛初乳已經(jīng)是一種相當有前景的生長促進劑和提高機體免疫能力的功能性食品或保健品，在大洋洲,、亞洲及美國,、英國、德國以及其他歐洲國家均有出售,。

近年來,，牛初乳組分被用于制造高級護膚、保健用品,，其中活性組分仍是免疫因子和生長因子,。例如，New Life公司開發(fā)的一種高級護膚霜經(jīng)臨床證實,，具有抗衰老功能,，在控制粉刺及其他面部瑕疵等方面有較好功效，主要功能因子,，例如乳鐵蛋白,、表皮生長因子、B脂肪,、維生素C和維生素E等,，均來源于天然牛初乳。

二,、牛初乳與食品科學新規(guī)范

牛初乳功能性食品的興起與食品科學新規(guī)范的建立密切相關,。進入20世紀90年代，“工程食品”和“功能性食品”成為食品科學的主流概念，被譽為“21世紀的食品”,。

所謂“工程食品”是指分離,、抽提出不同原料中具有營養(yǎng)、滿足嗜好和機體調節(jié)功能的組分,，再根據(jù)人體需求將這些組分按照一定配比組合而成的規(guī)格標準化的新食品,。工程食品的核心內容在于食品組分的分離、重組和轉化,。20世紀80年代中期興起后,，在食品新資源開發(fā)、改善不同人群膳食結構,、促進食品營養(yǎng)標準化等方面均起到積極推動作用,，并且突破了傳統(tǒng)食品學科規(guī)范，使食品工業(yè)成為名副其實的“制造工業(yè)”,。

牛乳和大豆作為食品工業(yè)中制造油脂和蛋白質基料的主要原料,，立即成為工程食品制造的范例。牛初乳首先是一種特殊的牛奶,，由于對它的生理功能認識不足,，貯存加工方法研究較少，加之不少乳牛受到抗生素,、農(nóng)藥以及合成生長激素污染,，故不少牧場廢棄富余初乳或作為飼料使用，因此在產(chǎn)品開發(fā)初期,，曾有學者考慮它的綜合利用,。例如，前蘇聯(lián)的Vyshemirskii F.A和Abrosimova S,，V.在1990年申請的一項專利中，描述過以牛初乳為原料制造乳脂基料的工藝,。牛初乳離心分離出高脂組分和脫脂組分,，后者冷凍干燥后以18％一29％加量再與高脂組分混合，70～75度巴氏殺菌10--15min,，獲得一種高營養(yǎng)價值的乳脂基料,。工程食品制造極大推動丁乳組分的應用，目前在東歐國家,、新西蘭,、澳大利亞、美國,、亞洲等地都已經(jīng)出現(xiàn)很多組合了乳組分的工程食品,。這些食品一般利用透析、超濾,、反滲透,、離子交換,、電滲析和離心等分離技術獲得乳組分，再與其他來源食品組分有機組合成滿足不同人群需求,、標示清楚的標準化食品,。

牛初乳功能性研究的迅速進展很快使之從眾多乳品中脫穎而出。從食品文獻分析,，正是在1990年前后,，一批科學家開始從功能性食品角度關注牛初乳大規(guī)模開發(fā)問題，而且直到最近兩年才大量整理出有關研究報告,。由于初乳是純天然食品,，盡管生理功能卓著，它不能被申請專利和被醫(yī)藥部門開發(fā)作為藥物使用,。

1989年,，日本首先明確地定義“功能食品”，所謂功能性食品是指與機體生物防御,、生物節(jié)律調整,、預防疾病、恢復健康等有關,，經(jīng)設計加工,，對生物體有明顯調整功能的食品。功能性食品應由通常食品所使用的材料或成分加工而成,，并以通常形態(tài)和方法攝取,，標有具體生物調節(jié)或調控活性的標簽。對照這一定義,，牛初乳無疑是一種非常理想的功能性食品或者功能性食品組分的資源寶庫,。1991年7月，日本通過“營養(yǎng)改善法”,，將功能食品改名為“特定保健用食品”,。1995年9月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO),、世界衛(wèi)生組織(WHO),、國際生命科學研究所(1LSl)在新加坡共同舉辦了“東西方功能食品第一屆國際研討會”。1997年1月28日,，由我國國家質量技術監(jiān)督局發(fā)布《保健(功能)食品通用標準(GBl6740--1997)》,，在整頓和規(guī)范保健(功能)食品，加強管理和技術監(jiān)督,，維護消費者權益和促進保健功能食品健康發(fā)展方面具有促進作用,。

全脂牛初乳本身是一種功效卓著的純天然功能性食品。牛初乳分離組分與雙歧桿菌或雙歧因子(低聚糖類)等其他功能性組分組合，組合功能性食品其功效可能進一步增強,。牛初乳功能性組分的分離與重組大大豐富了乳功能性食品的品種,，其特點是功效確切、機理清楚,。

動物乳汁,，尤其是集中了普通乳精華的初乳，是全世界公認的功能性食品資源寶庫,。牛初乳中的功能性組分主要包括：免疫球蛋白,、乳鐵蛋白、特異性抗體,、乳過氧化物酶,、富含脯氨酸多肽(PRP)、乳清蛋白等免疫功能性組分,，以及胰島素樣生長因子(1GF-I和n),、轉化生長因子(TGFａ和?)、表皮生長因子(EGF)和核苷等促進生長發(fā)育的功能性組分,，可以說它是乳功能性食品的代表性資源,。

衛(wèi)崗牛初乳07-11-20 11:09  發(fā)表于：《廣告版》　分類：未分類

什么是初乳？

初乳是一種非常特別的“乳”,，它是所有雌性哺乳動物產(chǎn)后2~3d內所分泌乳汁的統(tǒng)稱,。初乳 的特殊性首先體現(xiàn)在化學組成上：較之普通乳汁，初乳蛋白質含量更高,，脂肪和糖含量較低（表1-1）,，鐵含量為普通乳汁的10~17倍，維生素D和A分別為普通乳汁的3倍和10倍,。根據(jù)Taber編寫的百科全書（第16版）,，初乳被描述為“哺乳動物自妊娠的第4個月開始所分泌的液體，但一般是指產(chǎn)后2~3d 內,、在真正的泌乳期開始之前所分泌的乳汁,。這種淡黃色的液體除了含有抗體和淋巴細胞外，還具有高熱量,、高蛋白質的特征,?！?/p>

僅從物理外觀,、性質或化 學組成上描述初乳的特殊性遠遠不夠，初乳最引人注目之處在于它具有獨特生理功能,。初乳的蛋白質大多數(shù)為免疫球蛋白,，它能夠形成抗體，與病原微生物及毒素等抗原結合，在哺乳動物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟,、正常運作之前,，可以保護其免受病原侵襲。例如,，人初乳天然含有抗流感病毒,、突變鏈球菌及破傷風毒素等 許多抗原的抗體（表1-2）。母體的免疫球蛋白和抗體可以通過胎盤傳遞給胎兒,，出生后嬰兒的薄弱的免疫系統(tǒng)需兩,、3年后才能真正被激活而發(fā)揮作用。

初 乳還包括其它很多免疫成分,，例如可破壞致病微生物的過氧化物酶,，能夠中和某些細菌的乳鐵蛋白，可抵抗金黃色葡萄球菌（S.aureus）的多不飽和脂肪 酸,，可抗Semliki森林病毒,、羅斯河（Ross river）病毒和單純皰疹病毒的單甘酯和不飽和脂肪酸，可以抗RNA病毒的核糖核酸酶樣因子,，以及雙歧因子,、溶菌酶、乳細胞等等,。初乳富含脯氨酸的多肽 （PRP）能夠使過分活躍或遲鈍的免疫系統(tǒng)反應趨于正常,，即具有所謂免疫調節(jié)功能。

初乳中還含有多種蛋白質,、激素,、酶、糖及加速組織生長修復的生長因子,，并含有為合成和修復DNA和RNA等核酸類物質提供原料的核苷酸,。

什么是牛初乳？

中 國牛初乳行業(yè)規(guī)范認為,，母牛產(chǎn)犢后3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同,，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質含量較高,，而脂肪和糖含量較低,。20世紀50年代以來，由 于生理學,、生物化學,、醫(yī)學以及分子生物學的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質,，而且含有大量的免疫因子和生長因子,，如免疫球蛋白,、乳鐵蛋白、溶菌酶,、類胰島素生長因子,、表皮生長因子等，經(jīng)科學實驗證明具有免疫調節(jié),、改善胃腸道,、促進生長發(fā)育、改善衰老癥狀,、抑制多種病菌等一系列生理活性功能,，被譽 為“21世紀的保健食品”。牛初乳還被外國科學家描述為“大自然賜給人類的真正白金食品”,，2000年美國食品科技協(xié)會（IFT）則將牛初乳列為21世紀最佳發(fā)展前景的非草藥類天然健康食品,。

從餅干泡水到麥乳精，然后是豆奶芝麻糊,，繼而流行吃麥片,，再到純奶、酸奶,，打著營養(yǎng)旗幟的這些液體食物曾給我們美味的感受,，也記住了歲月變遷的痕跡。出現(xiàn)于上世紀末本世紀初的牛初乳,，便是營養(yǎng)食品中一個新的詞匯,，同時，也是當下最熱門的一種綠色功能食品,。

牛初乳中的免疫因子,？

醫(yī)學臨床研究表明，牛初乳中的免疫因子可以抵抗病毒,、細菌,、酵母菌、真菌,、過敏原和其他毒素,。

免疫球蛋白：初 乳中含有5種免疫球蛋白，分別是IgA牞IgD牞IgE牞IgG和IgM,。在牛初乳中IgG的含量最高,，其他免疫球蛋白含量都較低。人體初乳中,，IgG的含量一般在2％左右,，而牛初乳中IgG的含量為8％～25％以上不等。免疫球蛋白對于病毒性感染,、細菌性感染,、寄生蟲和酵母菌都有良好的防御作用。高質量 的牛初乳中,，免疫球蛋白的含量應最低達到20％,。

抗體：研究表明，牛初乳中含有至少19種致病菌的抗體,，包括沙門氏菌,、大腸桿菌和鏈球菌的抗體。

PRP（富脯氨酸多肽）：可以調節(jié)人體胸腺的活動,。胸腺是免疫系統(tǒng)的中心控制樞紐,。通過調節(jié)胸腺，PRP可以刺激衰弱的免疫系統(tǒng),，也可以平衡過度活躍的免疫系統(tǒng),，從而避免了很多自身免疫系統(tǒng)疾病。

乳鐵蛋白：對癌癥,、艾滋病毒感染,、皰疹、慢性疲勞等疾病有某種效用,。

溶菌酶：保護身體組織免受細菌侵害,，可以用作有效的抗菌劑。

乳清蛋白：對于多種癌細胞和病毒都有很好的抵御作用,。此外,，它還可以增加大腦中血清素的活動，減少皮質醇的積累,，并且改善人在受壓下的情緒,。

細胞活素：是細胞間進行信號交流、調節(jié)加強免疫反應的化學物質,。它可以刺激免疫球蛋白的產(chǎn)生,。其中，中間白細胞素－10是一種抗炎蛋白,，可以緩解疼痛,。

牛初乳中的生長因子？

醫(yī) 學研究表明,，牛初乳中的重要生長因子在化學成分上和人乳中的一致,。進一步的研究還發(fā)現(xiàn)，這些生長因子除了有助于正常的生長以外,，對于老化或受損肌肉再生,、 皮膚膠原質、軟骨組織甚至神經(jīng)組織的修復都有促進作用,。在人體中,，從肌肉里獲取能量比從脂肪中更容易,，往往艱苦的減肥歷程，真正減下來的是人體中的水分,、肌肉而非脂肪,；但是，初乳中的生長因子可以促進脂肪燃燒保護肌肉,，有利于去除人體多余脂肪,。

EGF（表皮生長因子）：對皮膚的保護和保養(yǎng)有很重要的作用。在和牛初乳中的其他生長因子的共同作用下,，EGF可以刺激正常皮膚的生長和細胞的修復,。

IGF－I和IGF－II（類胰島素生長因子I和II）：是牛初乳中含量最豐富的生長因子，它們影響著機體組織如何利用脂肪,、蛋白和糖,。IGF－I是目前僅知的幾種可以刺激DNA、RNA生長的物質之一,，這使得它成為最強有力的抗衰老物質,。IGF－I可以調節(jié)血糖和膽固醇含量，幫助肌肉組織形成,。

TGFA＆B（轉化生長因子）：是和細胞增殖相關的生長因子,。它的功效是促進結締組織細胞的增生，輔助骨骼和軟骨組織的形成,，因此在組織的修復中也可以起到治療劑的作用,。

PDGF（血小板誘導生長因子）：在結締組織、平滑肌和纖維組織的細胞分化中起作用,。此外,，這種生長因子還可能輔助神經(jīng)細胞的存活和再生。

牛初乳的7大作用,？

牛 初乳中含有7種以上的生長因子,、免疫球蛋白、生物活性肽結合蛋白及人體所需的維生素和微量元素,，從而賦予牛初乳一系列的保健功能,。大量動物、人體功能實驗 證實,，口服牛初乳可提高系統(tǒng)免疫力,、調節(jié)腸道菌群，并促進胃腸道生長發(fā)育或腸道組織創(chuàng)傷的愈合,、延緩衰老,、促進生長發(fā)育等。

① 增強抵抗力和免疫力免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結合,，形成抗體,，同時促進哺乳動物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟,，保護其免受病原侵襲。同樣,，它能夠提高成年人系統(tǒng)免疫能力,。

② 促進生長發(fā)育和提高智商牛初乳中所含的牛磺酸,、膽堿、磷脂,、腦肽等市兒童生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質,。試驗表明'初乳粉能加速離體細胞的生長速度和延長細胞存活時間'具有促進細胞生長的作用。同時,，具有促進智力發(fā)育的作用,。

③ 消除疲勞、延緩衰老牛 初乳提取物（Bovine Colostrum Ex-tract'BCE） 能提高老年人體內血清總SOD活力與Mn-SOD活力,，降低脂質過氧化物含量",，增強抗氧化能力，延緩衰老,。實驗證明BCE能提高老年人的液化智能,，減緩老化速率。BCE含有較高的?；撬?、維生素B、以及類胰島素,、牛初乳生長因子,、纖維結合蛋白、 乳鐵蛋白等,，并含有豐富的維生素和適量的鐵,、鋅、銅等微量元素,，多因素的協(xié)同效應使牛初乳能改善衰老癥狀,。實驗證明牛初乳能增強動物的體力、耐力和抗空氣稀薄力,，因此牛初乳具有消除疲勞的作用,。

④ 調節(jié)血糖牛初乳具有明顯的改善癥狀'降低血糖和增強機體免疫力'抗自由基損傷'抗衰老之功效。降糖效果顯著,。

⑤ 增強體質,、提高運動性能牛 初乳是唯一天然的免疫因子與生長因子的完美組合' 它是純天然的無副作用的運動營養(yǎng)品。生長因子可以促進肌肉生長' 加快受損或老化的組織和肌肉的修復' 促進脂肪“燃燒”' 增加骨骼密度' 使皮膚恢復彈性,。對大運動量的運動員來說,，牛初乳是一種極好的營養(yǎng)品,。它能幫助運動員在系列運動后迅速恢復體力' 幫助修復受損的肌肉和結締組織，保護身體運動關節(jié),。服用牛初乳是一種安全,、有效的方式來保障健康，提高運動成績,。

⑥ 病后和術后恢復牛 初乳能夠增強抵抗力和免疫力,。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎,、抗感染,、促進腸道有益菌群繁殖的作用，同時還具有激活機體免疫功能的作用,。牛初乳中各種生長因子協(xié)同作用,，能促進細胞正常生長、組織修復和外傷痊愈,。牛初乳中的生長因子還能促進受傷肌肉,、皮膚膠原質、軟骨和神經(jīng)組織的修復,，具有強健肌肉,， 修復RNA和DNA的作用。

⑦ 調節(jié)腸道菌群,、促進胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒,、細菌、真菌及其他過敏原,，中和毒素,。在抑制多種病原微生物生長的同時，不影響腸道內非病原性微生物的生長和繁殖,。它能夠改善腸胃機能,，對腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效,。

牛初乳的來源,？

牛初乳盡管來源相當珍貴，但是現(xiàn)代乳業(yè)的發(fā)展已經(jīng)能夠保證它作為一種高級功能性食品及其制造基料的來源,。

乳 牛產(chǎn)犢后即開始分泌乳汁,，能夠在此后約307--312天內持續(xù)擠奶，在現(xiàn)代牧場一般規(guī)定前7天稱為初乳期,，7天之后稱為泌乳期,，泌乳期后進人大約 60～65天的所謂泌乳期，此時應停止擠奶，直至下一胎產(chǎn)犢,。乳牛在泌乳期前兩周內所產(chǎn)的乳汁稱為“末乳”,。過去，在初乳與末乳之間的乳汁因成分及其性質基本穩(wěn)定,，用作加工的原料乳,，乳品加工的工藝參數(shù)一般是針對這種“常乳”而設計。

現(xiàn)代牧場內,，健康乳牛一生可能產(chǎn)犢10次以上,，經(jīng)科學飼養(yǎng)和管 理，良種乳牛在一個泌乳期產(chǎn)乳量平均為5000kg左右,，高產(chǎn)者高達10000kg以上,，即每天產(chǎn)乳約30kg。從世界范圍看,，乳牛個體產(chǎn)量最高的品種為黑白花乳牛,，其次是娟柵牛,，后者曾創(chuàng)下一個泌乳期產(chǎn)乳量18929kg的該品種的驚人記錄,。正是因為牛乳產(chǎn)量高，現(xiàn)代乳業(yè)的蓬勃發(fā)展能夠基本滿足加工和消 費要求,。但是,，牛初乳來源十分珍貴，產(chǎn)量尚不足普通牛奶的2.0％,，而且首先必須滿足牛犢的生理需求,。

新生牛犢通常在生命的最初2～3天內通過吸 吮或其他方式接受母牛的新鮮初乳。此間,，大多數(shù)健康乳牛產(chǎn)生的初乳量均超出了牛犢的需求,。一般地，頭產(chǎn)母牛產(chǎn)生的初乳較之經(jīng)產(chǎn)母牛要少些,，據(jù)報道其平均初乳產(chǎn)量分別為32.7kg和41.7kg,，但依據(jù)乳牛品種的不同存在差異，荷蘭北部地區(qū)的黑白花牛(Holstein)作為世界上最常見的乳牛品種,，其頭 產(chǎn)和經(jīng)產(chǎn)母牛的平均初乳產(chǎn)量分別為24kg和54k8,。一些文獻報道的初乳產(chǎn)量為分娩后最初4天內的總量，平均值在39-52kg范圍內,。

新生牛 犢消耗的初乳量因牛犢自身,、母牛個體以及牧場管理體系不同而異。除了母牛的產(chǎn)乳能力外,，母牛與牛犢的接觸時間也會影響初乳的吸吮消耗量,。若在產(chǎn)后6— 12h允許牛犢吸飽，初乳平均耗量為3.6kg(約為出生體重的10.4％),。實踐上,，一些牧場內牛犢出生后很快便與母牛分隔開來，初乳喂養(yǎng)量很少,，分娩后最初3天內一般在6.8—11.7ks之間,，這約占每頭乳牛初乳平均產(chǎn)量的14％～35％,。以每頭乳牛在一個泌乳期內平均生產(chǎn)43.5kg初乳，每頭牛 犢出生后最初3天內平均消耗11kg計算,，每頭母牛喂養(yǎng)牛犢3天后仍然可以獲得32.5kg初乳,。從牛犢出生后第4天開始一直到斷奶，一般每天喂1.8- 3.2kg未稀釋初乳(很多牧場會收集,、貯存富余初乳進行調劑),。以平均日消耗量2.5kg計算，1頭母牛的初乳足以喂養(yǎng)1頭牛犢16天,。若公牛犢在出生 數(shù)天內便賣出,，應該可以獲得充足的初乳將母牛犢一直喂養(yǎng)到4周。這種估算還較保守,，因為一些乳牛的初乳產(chǎn)量更高,，據(jù)估計總體上看可以獲得足以喂養(yǎng)母牛犢5 周的初乳量。

現(xiàn)代社會已經(jīng)建立起龐大的乳品工業(yè)體系,，牛初乳盡管珍貴,，但是作為一種功能性食品或原料，能夠保證穩(wěn)定來源,，這是牛初乳功能性食品開發(fā)的基本前提之一,。

牛初乳營養(yǎng)組分常識？

牛 初乳是指母牛產(chǎn)犢后7天內（也有僅指2～3天內的）所分泌的乳汁,。按中國乳制品工業(yè)協(xié)會去年12月公布的行業(yè)規(guī)范,，要求是健康無乳腺炎的母牛產(chǎn)犢后三日內 的乳汁。其特點一是所含物質豐富,、全面,、合理，二是含有多量各種生長因子,，三是富含免疫球蛋白等物質,。免疫球蛋白的含量約為一般牛乳的60倍，含鐵量約高 10～17倍,。但會隨著時間的推移而急劇下降,，以前三天內的含量為最高。它們的含量比較（差異大的）如下表,。

項　　　目         常乳  　產(chǎn)后初擠乳  產(chǎn)后第六次擠乳 

非脂乳固體/％     8.8     16.7           9.5 

總蛋白質/％        3.1     　14.0           4.7 

免疫球蛋白/％    0.09    　6.0           0.15 

IgG/（g/L）        0.6    　 30            0.8 

鐵/（mg/L）        0.5     　7.0          2.0 

鋅/（mg/L）        3.0    　12.2         4.0 

錳/（mg/L）       0.04     　0.2          0.1 

VA/（μg/L）      　340     　2950        700 

VE/（μg/g脂肪）  　15      　84          30 

VB2/（μg/ml）     1.47   　4.83        1.73 

VB12/（μg/L）     6.0    　49          20 

葉酸/（μg/L）     2      　8           2 

膽堿/（μg/ml）    0.13  　　0.70       0.15 

牛初乳是所有畜乳中化學組成最接近人乳的一種,。無論嬰幼兒至老人，都有促進生長發(fā)育、提高免疫功能等作用,。

中國現(xiàn)有乳牛約420萬頭,，除牛犢所需外，可富余20萬噸供保健食品之需,。

性狀 色澤黃而濃稠,，可混有血絲，有特殊乳腥味和苦味（因乳糖含量低）,，熱穩(wěn)定性差（至60℃即出現(xiàn)凝固,，故嚴禁混入普通牛奶中生產(chǎn)）。

生理功能

1. 促進生長發(fā)育,。牛初乳中含有大量的各種生長因子,，包括：

①高濃度的胰島素樣生長因子Ⅰ和Ⅱ[或稱促生長因子和生長調節(jié)素（IGF-Ⅰ、IGF-Ⅱ）],；

②轉化生成因子α和β（TGF-α,，TGF-β）；

③表皮生長因子（EGF）,；

④成纖維細胞生長因子（FCF）,；

⑤泌乳素、促性腺激素釋放激素,；

⑥胰島素,；

⑦核苷酸類物質,。

這 些生長促進因子的存在,，避免了侏儒癥、骨生長異常,、細胞分裂及增生異常,、各內分泌生長異常等?？纱碳んw重,、腎臟、脾和腦腺重量,，增加脛骨寬度和提高骺生長 速率等作用,。促進間質及上皮細胞增生分化，促進血管形成和血管內皮細胞增生,，誘導神經(jīng)元分化和再生,，形成和修復受損的交感神經(jīng)元，促進成纖維細胞,、神經(jīng)膠質,、平滑肌細胞、上皮細胞等的增生和修復等。

2. 增強免疫功能,。牛初乳含有自然界中最富集的各種免疫因子,，包括：

①免疫球蛋白：高濃度 的IgG、IgM,、IgA,、IgE和sIgA等；

②β-乳球蛋白,、α乳白蛋白,、白蛋白、前白蛋白,、α抗胰蛋白酶等,；

③α1－胎蛋白、α1－巨球蛋白,、血凝乳酸,、結合珠蛋白；

④β2－微球蛋白,、C3補體,、α1－酸性糖蛋白等；

⑤細胞素：白細胞介素1,、6和10,，γ-干擾素、腫瘤壞死因子（TNF）等,；

⑥免疫 調節(jié)肽富含脯氨酸多肽,；

⑦視黃酸（可抑制皰疹病毒），以及各種具有抗細菌,、病毒,、酵母等的特異性抗體和非抗體性免疫化合物。

因此通過牛初乳可獲得 大量抗體和相當數(shù)量的免疫細胞,，進入血液后能增強機體生理反應,，改善機體的自身協(xié)調功能。用豬試驗,，對細菌和病毒感染的炎癥反應明顯減弱,，血液中炎癥因子濃度降低，并能激活B細胞,，增強抗體的產(chǎn)生能力,，此外，對鐵的吸收和運輸,、血液指標,、腸道和呼吸道健康均得以改善,。牛初乳強化人體從消化道捕獲鐵質的能力 有兩大作用，一是剝奪了一些病原微生物生長所需的鐵,，二是為機體免疫反應等生理功能提供必要的鐵,。

通過刺激NK細胞的增生，改善抗病毒等能力,。曾對107例慢性患者的比較,，NK水平均有數(shù)十倍的增長，因而使原有各種癥狀緩解或消退,。

3. 其他,。牛初乳尚有調節(jié)胃腸道菌群、強化營養(yǎng)物質的吸收利用和嬰幼兒,、青少年生長發(fā)育的促進等作用,。

初 乳的營養(yǎng)價值，沒有接觸過的人知之甚少,，更有甚者不知初乳為何物,。其實初乳指乳牛分娩后72小時內采集的乳汁，與常乳相比,，初乳富含生長因子和免疫因子,， 它們協(xié)同作用可抗菌消炎、殺滅病毒,、有效提高機體免疫力,、改善胃腸功能、促進組織生長和身體生長發(fā)育,。因而被美國國際食品技師協(xié)會（IFT）列為未來最具發(fā)展?jié)摿Φ慕】凳称?，同時被美國科技協(xié)會列為21世紀十大健康食品之首。

認識衛(wèi)崗乳之寶

南京（衛(wèi)崗）乳之寶生物技術有限公司是全國大型乳品企業(yè)--南京（衛(wèi)崗）奶業(yè)集團的子公司,，它是由南京（衛(wèi)崗）奶業(yè)集團及南京桃園應用生物技術有限公司共同投資成立的,，由南京（衛(wèi)崗）奶業(yè)集團控股的,、專門負責集團公司初乳類產(chǎn)品的研發(fā),、深加工、生產(chǎn)和銷售的公司,。

衛(wèi)崗乳之寶充分借助奶業(yè)集團優(yōu)質,、無污染的充足初乳奶源，組織數(shù)十位專家歷經(jīng)15年,，研發(fā)出初乳高科技結晶--衛(wèi)崗乳之寶初乳凍干粉膠囊,，填補了在該領域中的國內空白。

衛(wèi) 崗牛初乳100%純天然,，免疫球蛋白含量可高達28%,，遠遠超過了國內外同類產(chǎn)品的免疫球蛋白含量,，是人初乳的50-100倍，被稱為大自然奉獻的真正白 金食品,。衛(wèi)崗乳之寶富含人體所需3000多種營養(yǎng)成分,，包括了人類生長發(fā)育所需的幾乎全部營養(yǎng)成分，其所含的五大免疫球蛋白,、七大生長因子,、多種氨基酸、維生素,、微量元素等,，對人體具有增強機體免疫能力，提高抗病能力,，有效促進生長發(fā)育能力和組織更新,，并可直接抵抗胃腸道致病源。衛(wèi)崗牛初乳不僅適于尋求健 康,、免疫力低下的中老年人,，也適用于兒童、青少年學生促進生長發(fā)育,、長高個,、增強智力，輕松應對考試,；同時適用于手術后病人,，孕婦補充營養(yǎng)，迅速恢復健康,。

衛(wèi)崗乳之寶走進南通已經(jīng)3年多時間,。受到了消費者的一致好評與認可！現(xiàn)在南通六縣一市均有客戶服務中心,，為新老顧客提供最優(yōu)質的售后服務,。

衛(wèi)崗牛初乳是采用母牛48小時內產(chǎn)的奶,經(jīng)過冷鏈,再送到生產(chǎn)基地,采用GMP技術練成的,所謂的GMP技術就是按照制藥的標準來生產(chǎn)的,牛初乳中含有免疫球膽白和生長因子,能夠提高人體免疫力,衛(wèi)崗牛初乳中含有28%的免疫球膽白,是目前乳品中含量最高的一個,前一段時間在上海開世界乳品大會時,衛(wèi)崗是 唯一中國唯一一家參加此會議的。

衛(wèi)崗牛初乳有豐富的奶源供人使用,，還有堅強的企業(yè)后盾,，是純天然的，100%吸收,，衛(wèi)崗自己擁有33個牧場,，5萬頭奶牛，采用荷蘭荷斯坦奶牛,。

衛(wèi)崗牛初乳（保健品）,，這個產(chǎn)品主要功能是提高免疫力，還能對一些疾病也有明顯的效果,。本產(chǎn)品老少皆宜,。

衛(wèi)崗乳之寶牛初乳能夠增強人體的免疫能力,，達到防病、抗病的功效,。由于人體需要持續(xù)補充免疫球蛋白的損耗,，而人體免疫能力會隨著年齡、外來病原干擾而有所變化,，所以,，以下人群就更迫切需要補充牛初乳中所含的免疫球蛋白：

中老年人、嬰幼兒,、孕婦,、手術后病人、體質虛弱免疫力低下者,、腫瘤病人,、糖尿病患者、有心血管病的中老年人,、手術后及燒傷病人,、癌癥及慢性病患者、情緒病患者(亞健康狀態(tài)人群),、愛美一族,。

牛初乳適用人群是所有人。其中最主要是青少年和中老年人,。

因為人的一生中免疫力低下的兩個階段是：青少年時期和中老年時期即4個月—16歲,，和60歲以后。如果你有以下免疫力低下癥狀,，請趕快服用衛(wèi)崗乳之寶：

免疫力嚴重低下者：糖尿病人,、肝炎病人、腫瘤初期病人,；

呼吸系統(tǒng)疾?。簹夤苎住⒀恃?、支氣管炎,、肺炎、哮喘,、反復感冒等人群,；

消化系統(tǒng)疾病：慢性胃炎,、胃潰瘍、腸炎,、腹瀉,、便秘,、食欲不振等人群；

免疫功能紊亂：風濕,、類風濕關節(jié)炎,；

其他：適用手術后病人、中老年人延緩衰老,、健康長壽,、更年期綜合癥、貧血,、高腦力體力勞動者,、孕婦、產(chǎn)婦,、口腔潰瘍,、失眠、心腦血管病,、過敏等人群,；能夠幫助兒童、青少年,、學生,、增強抗病能力、提高智力,、幫助長高個,。

衛(wèi)崗牛初乳的包裝及服用方法

1、外包裝上面具有國家衛(wèi)生部的保健食品文號和江蘇省的生產(chǎn)文號,；

2,、每箱20大盒，每大盒裝有5板,，每板12粒純天然牛初乳凍干粉膠囊,；

3、服用劑量根據(jù)個體差異而不同,，一般治療量每天為6?；?粒，即早3粒晚3?；蛟?粒中午

3粒晚3粒,；成人每日2－3次，每次2－4粒,。兒童可減半,，一般保健量每天為4粒，即早

2粒晚2粒,；

4,、早上空腹服用,，晚上睡前服用，效果更佳,；

5,、可直接吞服、嚼服,，也可將凍干粉膠囊打開放入溫水,、稀飯、豆?jié){等同飲,，溫度不宜超過

57度,，忌加入高溫食物中和果汁中食用，以免破壞有效活性成份,。

衛(wèi)崗牛初乳是四項全能的保健品

它是全天然濃縮制成的,。

它的功效及營養(yǎng)成份是完整的。

它的各種成份配比是天然完美的,，100%的吸收,。

它具有“藥食同源”的理論。

衛(wèi)崗乳之寶五大優(yōu)勢

１,、優(yōu)質充足的奶源保證充足的初乳收集

南京奶業(yè)集團擁有優(yōu)質,、無污染的奶源優(yōu)勢，公司現(xiàn)擁有30多個奶?；?，其中湯泉、西崗等千頭機械化奶?；厥侨A東地區(qū)最大,、生產(chǎn)水平最高的花園式現(xiàn)代化示范牧場。而占地500畝的江寧淳化奶?；貏t是國家十五重點示范專項無公害基地,，達到國際水準。

目前南京衛(wèi)崗乳業(yè)所控牛群5萬多頭,，確保充足的初乳來源和質量,，每年至少收集3600—4000噸新鮮牛初乳，從而保證充足初乳收集,。

2,、雄厚企業(yè)實力做堅實后盾。

南京衛(wèi)崗奶業(yè)集團作為國內最悠久歷史的國家大型乳品企業(yè),、中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),，擁有一大批高素質人才和強大的技術實力以及雄厚的資金，為衛(wèi)崗牛初乳的生產(chǎn)和發(fā)展提供源源不斷的動力。

3,、100%純天然牛初乳保證吸收無副作用

初乳稀有昂貴,，無法人工合成,。世界醫(yī)學專家推薦服用純天然牛初乳,，保證100%被吸收，避免人工添加劑對人體產(chǎn)生副作用,，導致腹瀉等不良反應,。

衛(wèi)崗牛初乳采用100%純天然牛初乳，經(jīng)國家權威部門檢測,，長期服用更健康,。

4、跟國際接軌,，采用GMP車間生產(chǎn)

衛(wèi)崗牛初乳按照國際藥品生產(chǎn)標準,，采用GMP十萬級超潔凈生產(chǎn)車間生產(chǎn)，確保質量跟國際接軌,。

5,、現(xiàn)代化工藝流程確保高活性免疫球蛋白含量

衛(wèi)崗牛初乳的生產(chǎn)采用現(xiàn)代化世界領先的工藝流程，如德國的超低溫冷凍干燥技術,，保證了衛(wèi)崗牛初乳的活性免疫球蛋白最高可達28%,，兩粒衛(wèi)崗牛初乳相當于人初乳125毫升（按免疫球蛋白含量計算）。

想要更詳細了解 可以撥打我們的熱線86219915    陳晨

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13720873 有一些不懂 發(fā)表于：2008-1-20 9:33:45第2樓牛初乳不能代替母乳

牛 初乳,，是指健康母牛分娩后72小時內擠出的乳汁,，也就是人們常說的“第一口奶”。很多乳制品都標榜自己的產(chǎn)品富含“牛初乳”,，因為只要和牛初乳沾上邊,，就 可以賣個好價錢。很多消費者認為牛初乳肯定是最有營養(yǎng)的,，甚至有些消費者誤以為價格越昂貴的牛初乳質量越好,，完全可以代替母乳。

富含牛初乳的保健食品在市場的行情一路看漲,，每400克售價達200元上下,，價格比優(yōu)質奶粉還高四五十元。據(jù)說,，有的外資或合資企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品還常常貨源緊缺,，特別是供嬰幼兒食用的牛初乳保健食品在超市里更是成了緊俏商品。

牛初乳從進入我國市場以來,，產(chǎn)品已經(jīng)多達百種,。去年含有牛初乳成分的保健食品銷量比前年增加了50%。業(yè)內人士認為，很多消費者消費牛初乳是盲目跟風,，其實他們對牛初乳并不了解,。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡介紹說，在最新頒布的中國乳制品《牛初乳粉》和《生鮮牛初乳》的行業(yè)規(guī)范中提到,，牛初乳只能作為補充劑增加人的抗體,。所 以，牛初乳不能作為普通食品來吃,。身體健康的消費者每天都服用牛初乳對身體并不好,。對于嬰兒來說，更不能用牛初乳代替母乳,，它只能作為一種補充劑供嬰兒食 用,。

編輯：搖籃編輯 搖籃網(wǎng)

13720873 有一些不懂 發(fā)表于：2008-1-20 9:36:40第3樓尋找牛初乳真相：還原牛初乳

來源：

關鍵字：牛初乳 奶粉 牛奶 

牛初乳：自然的恩賜

究竟母牛產(chǎn)犢后多少天內的乳汁屬初乳，目前有兩種觀點,。一種說法是,，母牛產(chǎn)犢后2－3天內所產(chǎn)的乳汁，但也有部分專家認為,，初乳的周期可以延長至7天,。這 些乳汁是母牛供給牛犢在新生環(huán)境下抵抗外來病毒及細菌的，它富含免疫球蛋白(IgG),、生長因子等活性功能成分,，能攻擊侵入人體的致病原，抑制病菌繁殖,， 是一種能增強人體免疫力,、促進組織生長的健康功能性食品。曾被外國科學家描述為“大自然賜給人類的真正白金食品”,，2000年則被美國食品科技協(xié)會 (IFT)列為21世紀最佳發(fā)展前景的非草藥類天然健康食品,。

從餅干泡水到麥乳精，然后是豆奶芝麻糊,，繼而流行吃麥片,，再到純奶、酸奶,，打著營養(yǎng)旗幟的這些液體食物曾給我們美味的感受,，也記住了歲月變遷的痕跡。出現(xiàn)于上世紀末本世紀初的牛初乳,，便是營養(yǎng)食品中一個新的詞匯,，同時，也是當下最具爭議的一種食品,。

真相1：認識牛初乳

沒有接觸過牛初乳的消費者,，對于牛初乳的印象主要集中在廣告中孩子喝的一杯濃濃的白色液體,，看上去和牛奶一樣，事實上,，牛初乳也可以算牛奶,，只不過是比較特殊的一種。

比之普通牛奶,，牛初乳的特異之處在于其條件限制,，奶牛分娩小牛最初兩三天分泌的乳汁才可以被稱為“初乳”。因為其內部的一些活性因子含量比一般牛奶高出許 多倍,，味道也有些不一樣,，所以被區(qū)別開來另立“門戶”,。二十世紀九十年代以前,，我國曾經(jīng)把牛初乳作為廢物棄之不用。直到近年,，隨著西方以及澳大利亞的一些 營養(yǎng)概念的引入,，牛初乳才被國人重視。由于廣告宣傳的引導,，很多人都認為牛初乳是“洋”貨,，事實上，國內乳品企業(yè)也在生產(chǎn)牛初乳,。

真相2：是“神藥”還是“垃圾”,？

對于牛初乳，有人把它描繪成包治百病的靈丹妙藥,，也有人認為其出現(xiàn)完全是商業(yè)炒作的噱頭,，甚至可以把它當垃圾丟棄。其實,，這些都是太過偏頗的看法,。食品營養(yǎng)學專家認為，對牛初乳應該有正確的認識,，才能得到最合理的應用,。

無論是反對還是擁護牛初乳進入市場的專家，不能否認的一點是,，牛初乳成分里的確含有比一般奶粉更高的免疫因子IgG,，而這，也成為國際上衡量牛初乳質量的 主要標準,。有了這種可以對抗外來病毒及細菌的天然抗體,，機體就能對疾病產(chǎn)生對抗作用。此外,，牛初乳還含有優(yōu)質蛋白質,、維生素和礦物質以及生長因子等活性功 能成分,。

不過，牛初乳畢竟是母牛產(chǎn)犢后三天內的奶,，其維生素,、　礦物質以及蛋白比例，并不能與人體所需要的完全吻合,，所以,，牛初乳不能直接被用來作為嬰兒的日常主要乳品。

真相3：“吃法”有講究

很多人認為,，反正都是吃,，怎么吃都是一樣的，事實上對于營養(yǎng)品,，專家認為“吃法”大有講究,，合理的“吃法”，可以使食物吸收起到事半功倍的效果,。

講究一：空腹,。空腹狀態(tài)腸道負擔小,，所以對于攝入的食物吸收會更加“專一”,。

講究二：和奶粉配合著吃。有兩個原因：其一,，牛初乳營養(yǎng)成分比較固定,，并不完全符合人體需要，所以,，和普通奶粉配合,，可以起到營養(yǎng)物質綜合的效果；其二,，普通奶粉里的乳蛋白,，對牛初乳的活性成分起保護作用，在前者配合下,，后者的功效更加容易發(fā)揮出來,。

講究三：看包裝說明服用。不同牛初乳產(chǎn)品成分含量不同,，不同年紀的人適合服用牛初乳產(chǎn)品的量也不一樣,。是可以直接服用，還是需用奶粉配合服用,，服用多少量,，一般產(chǎn)品的包裝上已作詳細說明。服用者應該先做仔細閱讀,。

真相4：選擇有竅門

和購買任何一個產(chǎn)品一樣,，外行看熱鬧,，內行看門道。作為初次接觸牛初乳產(chǎn)品的人們,，往往對產(chǎn)品的選擇停留在“熱鬧”層面,，而專家會告訴你選擇這類產(chǎn)品“門道”所在。

竅門一：認品牌,。由于目前國內對牛初乳的標準,、含量等問題沒有國標級標準，一些不法企業(yè)難免會出現(xiàn)以次充好或者假冒現(xiàn)象,，只憑外表很難分辨牛初乳的好壞,。所以專家建議盡量選擇大品牌的牛初乳產(chǎn)品，以免花三倍價錢卻只買到普通奶粉,。

竅門二：不要被數(shù)字迷惑,。IgG的數(shù)值是牛初乳行業(yè)衡量產(chǎn)品質量的一個現(xiàn)行標準。不過,，IgG并非越高越好,。專家介紹，初乳奶粉,、初乳塊以及初乳膠囊三種產(chǎn)品的IgG含量不一樣。其中奶粉的IgG含量不如后兩者高,，但是這種形式的初乳產(chǎn)品,，人體最容易吸收?！?/p>

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