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原料配方
糯米粉漿(或糯米900克)1.5千克 白蘿卜1千克 臘肉200克 臘腸200克 蝦米100克蕪茜(即香菜)50克 生蔥100克 芝麻10克 胡椒粉50克 豬油400克 精鹽適量
制作方法
1.蘿卜削皮,，洗凈切絲,。
2.臘肉、臘腸切成小粒,，蝦米置冷水中略浸片刻,，蕪茜、生蔥去頭洗凈,，切成細(xì)粒,。
3.炒鍋上火燒熱，不要放油,，下芝麻稍炒取出,。
4.將鍋洗凈，放清水1.9千克,，投入蘿卜絲,，用旺火熱約15分鐘，然后把蘿卜絲連水倒入 漿內(nèi)拌勻,，放入臘肉,、臘腸粒、蝦米,、胡椒粉,、精鹽攪和，再加豬油繼續(xù)拌勻,。
5.取銅盤或鋁盤一只(高約3.3厘米左右),，抹油，倒入蘿卜粉料,，上籠蒸至成熟,，取出放蕪茜、蔥、芝麻,，最后注入豬油少許即成,。
食用方法 此糕趁熱進(jìn)食，軟滑無(wú)比,，如要煎吃,，可將糕擱置一夜，待糕質(zhì)結(jié)實(shí),，再入鍋煎制,，食之別有風(fēng)味,。
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