水果的好處不再多說(shuō)，請(qǐng)看這里關(guān)于水果的小常識(shí),，下面是水果商挑選水果秘笈,，偷師學(xué)學(xué)吧
芒果：
芒果品種：雞蛋芒(福建叫法)，香味比較濃郁形狀較橢圓,，果肉是橙色的,，如小雞蛋那么大，超甜超香,，適合榨汁,，汁極濃稠，可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍差些的是腰芒,，形狀像小豬腰,，果肉是黃色的，有的是淡黃,，果核很薄,，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒,、貴妃芒,，不夠熟時(shí)會(huì)有些澀、酸,。另外有一種綠色的芒果青芒,，比黃色的更甜。
挑選：選芒果一定要選比較飽滿的,、圓潤(rùn)的,，不軟不硬的，顏色黃的純正的,，香味老遠(yuǎn)就能聞到的,，沒(méi)有斑點(diǎn)的(有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了)，聞香味,，挑選大約8分熟的,，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果,，可以看一下芒果的根部,，應(yīng)該是很清爽的，沒(méi)有出水,，同時(shí)皮也不能皺起,，那種水份已經(jīng)沒(méi)有了。
芒果的汁液有一種成分,，對(duì)皮膚不好,，所以吃時(shí)最好切成一小塊一小塊的,，不要碰到皮膚和嘴唇，這樣就好了,。
桔、柚,、橙子：
高身橙,，扁身柑，光身桔”,。橙子要挑高身的,，柑要扁的，桔子的皮要光亮,。
挑桔子的話不論品種,，中間有個(gè)環(huán)形的是母的，通常都會(huì)比較甜一些,，有個(gè)點(diǎn)狀的是公的,，沒(méi)有母的甜，挑皮薄有彈性的,，早桔汁多味甜,，晚桔比較粗糙多筋。柚,、桔,、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤(rùn)滑的象寶寶的皮膚一樣的,，粗糙的像麻子臉的別買,，不過(guò)冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好,。
買橙子的時(shí)候最好買底部,，即“屁股”上面有個(gè)圈的。
臍橙呢,，就買“屁股” 那個(gè)洞是凹下去的比較甜,。柚子、蜜柚一般越緊實(shí)越好,。手掂感覺(jué)同樣大小的越沉越好,。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑,，顏色越均勻,、越偏金黃越好。這樣的柚子,，果肉水分充足,，甜度高,，味道也正些。
西瓜,、哈密瓜,、香瓜：
挑選西瓜時(shí)，要挑瓜的花紋感覺(jué)像是撐開(kāi)了一樣,，尾巴開(kāi)花的地方收口小的,“肚臍眼”凹進(jìn)去的摸起來(lái)瓜的表面不是光滑的,，而是凹凸不平的,瓜色比較綠色澤比較深,用一只手托起，輕輕拍打,，聽(tīng)聲音,，應(yīng)該感覺(jué)有點(diǎn)空洞，托著的手感覺(jué)微微有震動(dòng),，這個(gè)西瓜是沙瓤的,，里面不緊密。如果不熟,，就是很死的聲音,。
挑選白色的甜瓜應(yīng)該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒(méi)有臍,，但是有一點(diǎn)綠,，這種是一棵瓜的第一個(gè)葉子結(jié)的，比較好挑,，因?yàn)殚L(zhǎng)的小,。還有就是挑有臍的，臍越大的越好,，按一下臍的部分較軟的.聞一聞香瓜的屁股,，有香味的就是好又甜的好瓜。
挑哈密瓜要挑網(wǎng)紋粗且密的,聞到較濃的香氣,。
買任何瓜的時(shí)候,，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進(jìn)去的就是熟、好,、甜的,。
蘋(píng)果:
富士應(yīng)該挑那種看上去一絲一絲的，黃里透紅的,，這樣的一般壤是黃的,，又脆又甜還有一點(diǎn)點(diǎn)酸，味很正,。千萬(wàn)不要挑綠里透一點(diǎn)點(diǎn)紅的,，這樣的，一般味道都有點(diǎn)寡淡的，水分可能也不少,，但甜味一定不行,。
正宗的紅富士蘋(píng)果放在桌子上都是歪的，沒(méi)有正的,，否則肯定不是正宗,，顏色不能特別紅，有些粉紅,，且不是紅成一片,，要挑有許多紅絲的那種，還有“肚臍”要陷下去深的,，這樣才甜。皮上麻點(diǎn)多的,用手指輕輕彈,，清脆有回聲的,，是又甜又脆的。
買蘋(píng)果(主要是紅富士),，最好選外表為條狀紅的(稱“條紅”),，而且紅里面有一些黃色。那種蘋(píng)果脆性,、汁水多,、很香甜。
榴蓮：
榴蓮挑香味濃的,，稍微裂開(kāi)一點(diǎn)的,，看得到里面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉漉的,，果肉相對(duì)細(xì)長(zhǎng),、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些,，果肉的瓣也會(huì)多些,。那種長(zhǎng)圓形的，一般外殼較厚,，果肉較薄,。挑選時(shí)殼以黃中帶綠為好。
荔枝：
選荔枝的時(shí)候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種,，那種荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那種,，一般核都很大! 不僅要表面紅潤(rùn)，而且捏起來(lái)要飽滿有彈性,，如果沒(méi)彈性很軟感覺(jué)有點(diǎn)空就是放的時(shí)間長(zhǎng)了.還可以輕輕按一下荔枝的尾部,，如果感覺(jué)軟，沒(méi)有按到硬物，一般說(shuō)來(lái)核是比較小的,，如果可以感覺(jué)按到硬物,，一般是大核。
梨：
梨要挑母的,，細(xì)膩多汁且甜,。母的，就是頂上的窩要選雙數(shù)的,，臍深的,，臍周圍比較圓,把的根部粗的
葡萄:
葡萄要挑整串飽滿的，一粒粒長(zhǎng)得密密的那種,先聞一下香味,，果香濃的才買.如果冬天挑葡萄,，千萬(wàn)要買新鮮的。不要看果粒,，要看梗,，新鮮的葡萄，梗硬挺,，鮮艷的綠色,。當(dāng)顏色變深褐色，軟啪啪的,，就是摘下來(lái)比較久的了,，這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實(shí),，可是其實(shí)都是低溫保存的結(jié)果,，并不是真的新鮮。買“玫瑰香”葡萄尤其要注意,，這種小粒的果實(shí)不容易保存,。
香蕉：
香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是處理過(guò)的,，并且個(gè)兒不要太大,，小些的香蕉才好，要圓潤(rùn)的,，不要有棱角的才是好香蕉,正常黃色,，略帶芝麻點(diǎn)的。
獼猴桃： 選獼猴桃一定要選頭尖尖的,，像只小雞嘴巴的,，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的,，雞嘴巴是沒(méi)用過(guò)激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個(gè)果實(shí)都是超軟的,挑選時(shí)買顏色略深的那種,，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜,。
獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的,，這種的新鮮。整體軟硬一致,，如果一個(gè)部位軟就是爛的,。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。
桃子：
選桃子首要是聞香味,，越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的,，上面帶個(gè)小尖尖。
草莓：
草莓不買太紅的,，顏色越是鮮艷就越酸,，紅里帶點(diǎn)白的草莓最香甜了.買草莓的時(shí)候不要選個(gè)非常大，形狀特奇怪的那種,，要選大小一致的,，小一點(diǎn)更安全，顏色不要特別紅,，里面最好帶點(diǎn)白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。
木瓜：
木瓜也分公母,，肚子大的是母的,，比較甜。一般挑鼓肚子的,，表面斑點(diǎn)很多,，顏色剛剛發(fā)黃摸起來(lái)不是很軟的那種。如果表面上還有點(diǎn)膠質(zhì)的東西,，那沒(méi)關(guān)系,，是糖膠，這樣的會(huì)比較甜.買木瓜如果要馬上吃,，就要挑黃皮的,，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛,。如果做木瓜排骨湯之類的,，要買沒(méi)有完全成熟的青皮木瓜，這種木瓜當(dāng)然是比較硬,，一般不生吃,。成熟的時(shí)候一般皮就黃了，可以當(dāng)水果吃,。如果做甜品的話,，就要買紅色的夏威夷木瓜，很甜
黃瓜：
選黃瓜，千萬(wàn)別買肚大把小的,，這是打激素的,。
櫻桃：
選櫻桃，要看果柄是否新鮮,。新鮮的果柄綠綠的,，放置時(shí)間長(zhǎng)的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺,，起皺說(shuō)明果實(shí)摘下來(lái)放的太久,，失去水份。
西紅柿：
挑選西紅柿?xí)r,，不要挑選有棱角的那種,，也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的，都是催紅劑作的怪,。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺(jué),，而且蒂的部位一定要圓潤(rùn)，如果蒂部再帶著淡淡的青色,，就是最沙最甜的了,。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來(lái)都比較光滑的,，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了,。 選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓,，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的,。
水果販子經(jīng)驗(yàn)分享： 建議吃水果根據(jù)季節(jié)。如西瓜上市的季節(jié)吃西瓜,，桃子多的日子吃桃子,。
要挑選大小適中的水果，太大的極有可能是激素,、膨大劑什么的催的,。總之,，太大的最好不要買,，無(wú)論是水果還是河里的螃蟹、魚(yú)和蝦!
北方賣的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的,，因?yàn)槟戏焦邮炝撕蟛缓眠\(yùn)輸,，只能是生的運(yùn)過(guò)來(lái)再加工熟，所以盡量吃本地水果也是一個(gè)方法,。
一般一聞,、二看,，三捏一捏。先聞?dòng)袥](méi)有水果應(yīng)該有的香味,，也聞聞?dòng)袥](méi)有其它的怪味,。二看有沒(méi)有發(fā)黑或者爛的地方。三捏一捏,，就不用多說(shuō)了,。
挑水果有一個(gè)秘訣，無(wú)論什么水果,，在蒂的部位凹得越厲害就越甜,。
選水果的原則是顏色好看有光澤的，還要看水果的根部是不是夠凹,，有沒(méi)有一個(gè)圈圈,，有的話就是母的，母的水果比較甜,。
