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牛奶是牛吃的,，不是人吃的（林光常）
想得骨質(zhì)疏松癥嗎,？請(qǐng)喝牛奶,！
　　
　　我這樣講，會(huì)得罪很多人,。那么請(qǐng)你們?cè)徫?，我必須按照學(xué)者的良心與正直，來(lái)跟大家報(bào)告,。各位做參考,，也許不對(duì)，但你可以試試,。
　　
觀點(diǎn)一：蛋白質(zhì)過(guò)量有害,？
　　
　　去年我回到臺(tái)灣的時(shí)候,，我妹妹的小孩,，才4個(gè)月大，身體過(guò)敏非常厲害,，我就跟妹妹講：“牛奶不要喝,！”結(jié)果,，第二天就好了一半。我跟她解釋：很多小孩子會(huì)過(guò)敏,，我在世界各地都看到,，每天抓，癢??！我說(shuō)牛奶不要喝就好了,，蛋不要吃,，就好了,，就這么簡(jiǎn)單。
　　
　　我前幾天在香港演講,，有一個(gè)媽媽要特別來(lái)感謝我,，為什么？我兩個(gè)月前在香港演講的時(shí)候,，她的孩子嚴(yán)重過(guò)敏,，皮膚抓得痛得不得了，聽了我的演講,，她只是不給他喝牛奶,，不給他吃雞蛋，限制他的肉,，吃肉只吃魚,，其他的紅肉不吃，就這樣而已,，好了,！就這么簡(jiǎn)單。
　　
　　各位你知道為什么嗎,？我先講蛋白質(zhì),。蛋白質(zhì)重要不重要？非常重要,。頭發(fā),、指甲、皮膚,、細(xì)胞,、器官統(tǒng)統(tǒng)都需要蛋白質(zhì)，組織受損修復(fù)都需要蛋白質(zhì),?？墒牵拖袼粯?，如果缺水,，是旱災(zāi)；可是每天給你下場(chǎng)大雨,，連續(xù)下80天,，好不好？不好了,。蛋白質(zhì)就是這個(gè)問(wèn)題,，適量的蛋白質(zhì)對(duì)身體是非常好的,，過(guò)量的蛋白質(zhì)會(huì)殺人。所有現(xiàn)代文明病,，80％以上的罹患,，都跟蛋白質(zhì)攝取過(guò)量有關(guān)。
　　
　　現(xiàn)在牛奶里的蛋白質(zhì)是母奶的3倍,，我們身體根本沒(méi)有辦法處理,，而且它的蛋白質(zhì)幾乎都是酪蛋白，身體很難消化的,，非常難消化,，那就造成消化不良的問(wèn)題。胃病,、胃酸過(guò)多,、胃痛，我說(shuō)你酪蛋白不要吃就好了,，就這么簡(jiǎn)單,。
　　
　　美國(guó)乳制品學(xué)會(huì)打過(guò)一個(gè)廣告很大：牛奶，是最完整的食物,。對(duì)不對(duì),？對(duì)！非常正確,，但是它忘了告訴你,，后面應(yīng)該加注———對(duì)牛而言。

觀點(diǎn)二：牛奶越喝越缺鈣,？
　　
　　現(xiàn)在的牛奶含有大量蛋白質(zhì),，蛋白質(zhì)在身體里代謝的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，這樣體質(zhì)就會(huì)偏酸,，體質(zhì)偏酸就容易生病,，而我們身體有一個(gè)自主機(jī)能，會(huì)從身體里面溶出堿性物質(zhì)去平衡這個(gè)酸性,，讓你不會(huì)那么快生病,。
　　
　　那么各位，我們身體里面什么物質(zhì)堿性特別高??？就是鈣。
　　
　　所以你越喝牛奶,，體質(zhì)越酸,，鈣又是儲(chǔ)存在骨骼里面，所以骨頭里面的鈣就溶出越多———越喝牛奶，產(chǎn)生越多酸性物質(zhì),，酸性物質(zhì)越多,，鈣就越流失，鈣質(zhì)越流失,，你越以為不夠,，再去喝牛奶補(bǔ)鈣，越喝牛奶鈣越流失,。你為什么鈣永遠(yuǎn)補(bǔ)不夠,？因?yàn)槟汩_了一個(gè)更大的漏洞。這些蛋白質(zhì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì),，使我們身體整個(gè)嚴(yán)重偏酸，那你的鈣質(zhì)永遠(yuǎn)都不夠的,。
　　
　　根據(jù)英國(guó)布里斯托爾大學(xué)研究報(bào)告,，他們調(diào)查1972年—1974年之間所出生的嬰兒，做隨訪的研究,，這些嬰兒現(xiàn)在已經(jīng)都20多歲了,。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，奶粉喂養(yǎng)的嬰兒在成年之后,，有兩高,，一個(gè)是身高很高，一個(gè)是血壓很高,。
　　
　　在中國(guó)內(nèi)陸,，比較封閉的地方，婦女所攝取的鈣質(zhì),，平均一天只有400-500毫克,，距離800-1000毫克的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)還有一段距離，可是她們沒(méi)有骨質(zhì)疏松癥,。你知道為什么嗎,？因?yàn)樗齻儧](méi)有牛奶喝呀。在婦女的哺乳期,、懷孕期所需要的鈣質(zhì)更高,，對(duì)不對(duì)？非洲有個(gè)地方邦圖,，這個(gè)國(guó)家的婦女一生中平均要生10個(gè)小孩,，用母乳喂至少10個(gè)月以上，可是她們平均鈣攝取只有400毫克,，卻沒(méi)有人得骨質(zhì)疏松癥,。你知道為什么嗎？因?yàn)樗齻儧](méi)有牛奶喝呀。
　　
　　所以我的結(jié)論是：想得骨質(zhì)疏松癥嗎,？請(qǐng)多喝牛奶,。
　　
　　不錯(cuò)，牛奶里面是有很多鈣,，但牛奶已經(jīng)經(jīng)過(guò)巴氏殺菌,，所以它里面的鈣是無(wú)機(jī)鈣，這個(gè)無(wú)機(jī)鈣是造成腎結(jié)石很重要的材料,。我在臨床發(fā)現(xiàn)乳癌的病人幾乎都有骨質(zhì)疏松癥,，她們不是得了乳癌才有骨質(zhì)疏松癥，她們幾乎每一個(gè)人都喝大量的牛奶,。

觀點(diǎn)三：牛奶導(dǎo)致糖尿病,、皮膚過(guò)敏？

　　
　　允許我多講一點(diǎn)牛奶,，因?yàn)檫@是一個(gè)大問(wèn)題,。　　
　　一個(gè)是甜食，一個(gè)是蛋白質(zhì),，這兩個(gè)都是讓你身體鈣質(zhì)流失的東西,。你不是鈣不夠，你是不需要補(bǔ)更多的鈣,，你需要更少的蛋白質(zhì),。少到什么程度？體重乘上0 .6,，就是你一天需要的克數(shù),。體重是以公斤數(shù)來(lái)算，不是以斤來(lái)算,，比如說(shuō)體重60公斤,，你一天需要的是36克?？墒悄阒绬?？你隨便一杯牛奶喝下去，再吃一個(gè)蛋,，你很快就會(huì)超過(guò)了,，再吃一些肉……
　　
　　我拿幾份最近的報(bào)告給大家做說(shuō)明。國(guó)外有份權(quán)威的《糖尿病》雜志,，芬蘭的研究人員發(fā)現(xiàn),，在孩子時(shí)代，每天喝500CC,，也就是半公升以上牛奶的兒童,，他們親屬之中如果又有人得糖尿病，他們會(huì)比牛奶喝得少的孩子高出5倍的可能性發(fā)展成為異型的糖尿病。
　　
　　為什么現(xiàn)在異型的糖尿病越來(lái)越多,？就是牛奶,。為什么現(xiàn)在小孩子越來(lái)越嚴(yán)重地過(guò)敏、氣喘,？就是牛奶,。因?yàn)槟赣H就開始喝。
　　
　　不喝牛奶喝什么,？喝豆?jié){,，豆奶。那還有比豆奶更好的嗎,？有,，就是糙米漿。
　　
　　根據(jù)英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究,，英國(guó)目前至少有700萬(wàn)人喝牛奶后,，因?yàn)槲改c無(wú)法完全消化而產(chǎn)生了長(zhǎng)期疲勞、關(guān)節(jié)炎,、消化不良等健康問(wèn)題，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上叫乳糖不適癥,。英國(guó)專門治療這個(gè)疾病的馬太醫(yī)生就說(shuō),，臨床上他對(duì)這些病人進(jìn)行調(diào)查，在他們不喝牛奶之后,，健康狀況就有顯著的改善,，甚至完全恢復(fù)健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之后,，疲勞,、頭痛、持續(xù)性的腸胃不適,、氣喘,、心悸，完全消失,。
　　
　　這都是今年的報(bào)告,。再講一個(gè)在祖國(guó)大陸的研究，我看過(guò)的來(lái)自祖國(guó)大陸的研究大概就只有這一份,。在重慶醫(yī)科大學(xué)附屬兒童醫(yī)院,，花費(fèi)了將近一年時(shí)間，研究人員對(duì)3140名2歲以下兒童進(jìn)行食物過(guò)敏的流行病學(xué)調(diào)查,，他們采用問(wèn)卷調(diào)查,，皮膚點(diǎn)刺測(cè)試和排除性飲食試驗(yàn)的方法，初步完成了診斷。專家研究發(fā)現(xiàn),，4-6個(gè)月大的孩子,，是食物過(guò)敏的高發(fā)年齡段，大豆,、花生,、魚和桔子，這些以前都不會(huì)有問(wèn)題的,，現(xiàn)在都變成過(guò)敏源,，為什么？因?yàn)槭歉脑爝^(guò)的,，因?yàn)槭侵卸镜?。還有大量的農(nóng)藥和化肥所造成的一些影響，引起了嬰幼兒的過(guò)敏,，其中以牛奶和雞蛋為引起兒童食物過(guò)敏最常見的食物,，占整個(gè)食物過(guò)敏患者的63.6％。當(dāng)孩子出現(xiàn)嘔吐,、腹瀉,、打噴嚏和皮膚濕疹癥狀的時(shí)候，就是告訴你：我不能吃這些東西,，不要再喂我吃了,。

觀點(diǎn)四：多喝牛奶易患乳癌？
　　我講個(gè)最新的報(bào)告,。最近世界乳癌醫(yī)學(xué)會(huì)在渥太華開會(huì),，科學(xué)家提出了許多的報(bào)告，其中一個(gè)研究報(bào)告發(fā)現(xiàn),，如果奶牛注射生長(zhǎng)激素以后,，牛奶中會(huì)出現(xiàn)一種叫IGF1的生長(zhǎng)激素，而它是導(dǎo)致乳癌的禍?zhǔn)?。為什么乳癌現(xiàn)在在沿海地區(qū)的城市是女性癌癥的第一名,？跟牛奶有直接的關(guān)聯(lián)。正常的乳牛在牛奶中并不含有很高的IGF1,，有,，但是不高，可是如果打完生長(zhǎng)激素,，IGF1會(huì)比一般的牛奶高出40倍,！IGF加入到正常的細(xì)胞中，細(xì)胞就很容易癌化,，而乳癌患者體內(nèi)IGF都非常高,。就是牛奶喝出來(lái)的,。
　　
　　我們用的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材很多都受到美國(guó)的影響。美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材是誰(shuí)編的,？肉制品協(xié)會(huì),、蛋制品協(xié)會(huì)、乳制品學(xué)會(huì)……他們編好,，送給美國(guó)各級(jí)學(xué)校免費(fèi)當(dāng)教材,。他們告訴人們：你們要多吃肉，多吃蛋,，多喝奶,。美國(guó)的小孩子從小喝牛奶，他們不喝水,，可是美國(guó)的婦女現(xiàn)在3人中就有一個(gè)是骨質(zhì)疏松癥,，美國(guó)是全世界婦女罹患骨質(zhì)疏松癥最多的地區(qū)。如果喝牛奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,，美國(guó)人不可能得骨質(zhì)疏松癥,，對(duì)不對(duì)？可是很可怕,，在美國(guó),，他們聽我演講笑得哈哈哈，一下子骨頭斷了,，真的很離譜,。我一邊演講他們一邊喝牛奶，我講完了就沒(méi)有人敢再這么喝了,。
　　
　　我剛剛漏了告訴大家一件重要的事情。以前小女生的月經(jīng)平均都是十四五歲才來(lái),，現(xiàn)在都提早到12歲,，甚至10歲。臨床上證實(shí),，月經(jīng)越早來(lái),，得乳癌的幾率越高，我最小的一個(gè)乳癌病人只有8歲,。
　　
　　你看她們吃的東西,，就是肉、蛋,、奶,，高熱量、高蛋白,、高脂肪,。我在美國(guó)的時(shí)候,，有一天一個(gè)親戚的12歲的小女孩來(lái)問(wèn)我：“Uncle，我是不是生病了,？”
　　
　　我說(shuō)：“你為什么覺(jué)得你生?。?#8221;她說(shuō)：“我們?nèi)嘣陆?jīng)都來(lái)了,，只有我還沒(méi)有來(lái),。”
　　
　　我告訴她說(shuō)：“你們?nèi)喽忌。挥心氵€沒(méi)有生病,。”
　　
　　中國(guó)內(nèi)陸比較窮困的地方,，很少吃到大量肉蛋奶的地區(qū)，婦女平均初經(jīng)期都在十四五歲,，可是各位,，她們很少得乳癌。
　　
　　所以不要以為孩子長(zhǎng)得很快很高很好,，多長(zhǎng)了兩厘米沒(méi)有用,。沒(méi)錯(cuò)，喝牛奶會(huì)比沒(méi)有喝牛奶多長(zhǎng)2.5-3厘米,，可是沒(méi)有意義,。身體多長(zhǎng)2厘米，成就不會(huì)多20％或30％,，不會(huì)的,。但是身體可能會(huì)垮掉200％，真的很可怕,。

cai6677    4樓 大 中 小 發(fā)表于 2009-5-31 18:11 

牛奶我也說(shuō)說(shuō)
   首先說(shuō)一下牛奶的屬性,，牛奶在營(yíng)養(yǎng)學(xué)里是屬于堿性的。過(guò)敏,，過(guò)敏是身體的免疫系統(tǒng)對(duì)某些物質(zhì)產(chǎn)生過(guò)激反應(yīng),，比如花粉，或蛋白質(zhì)等等,，牛奶只是過(guò)敏原之一,。乳糖不適癥是因?yàn)槟c道里乳糖酶缺少活性，無(wú)法分解乳糖導(dǎo)致的,，但是乳糖酶的活性是可以激活的,。
    牛奶蛋白主要是由酪蛋白和乳清蛋白組成，奶粉里酪蛋白和乳清蛋白一般比例是4：6,，最好的是3：7,，而母乳是4：10，酪蛋白雖然不好消化吸收但保護(hù)感強(qiáng),，乳清蛋白雖然消化吸收快,，但排空也快,，容易餓。所以酪蛋白和乳清蛋白需要一定比例的搭配,。再說(shuō)一下癌癥,，在發(fā)達(dá)城市受的污染多，壓力也大,，當(dāng)然癌癥也就多了,。動(dòng)物蛋白對(duì)人來(lái)說(shuō)生物利用率高，好消化吸收,，是完全蛋白質(zhì),，植物蛋白生物利用率低，幾乎都不是完全蛋白,，需要蛋白質(zhì)互補(bǔ)才能到好的效果,。