引用 乘成 的 大腦三友--蒜,、姜、蔥
生姜,、洋蔥和大蒜這“三君子”,，乃醒腦添智之良友。適量增食之,，可以增智加慧,。
生姜,，辛性微溫,，是家喻戶曉的常用調(diào)味品和散寒、發(fā)汗,、解表的良藥,。但對(duì)其健身益腦功能，人們知之甚少,。蘇東坡在杭州做官時(shí),，曾游凈慈寺，見眾僧中有一僧號(hào)“聰藥王”者,，“年八十余,，顏如渥丹，目光炯然”。問其所能,，聰藥王“自言服生姜四十年,，故不老”。蘇東坡從中發(fā)現(xiàn)了“姜能健脾溫腎,，活血益氣”的機(jī)理,。前不久，德國《彩色畫刊》將生姜列為“有助于激發(fā)人創(chuàng)造性食品”,，指出：生姜能使人的思路開闊,。其機(jī)理是生姜所含的姜辣素和含芳香氣味的揮發(fā)油，能使血液得到稀釋,，流動(dòng)更加暢通,，向大腦供應(yīng)更多的氧氣和養(yǎng)份；生姜含有的姜烯酚,、r—氨基丁酸,、天門冬氨酸、谷氨酸,、絲氨酸,、甘氨酸等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信息傳輸,，具有催化作用,。
洋蔥,，在歐美被譽(yù)為菜中“皇后”，每百克含鈣40毫克,，磷50毫克,，鐵1．8毫克，維生素C8毫克,。這些元素,，對(duì)人體結(jié)締組織和關(guān)節(jié)很有益。洋蔥中含有的二稀丙基,、二硫化物和能激活血溶纖維蛋白活性的成分,，具有較強(qiáng)的舒張血管作用，能改善大腦供氧狀況,，消除強(qiáng)腦力勞作者過度緊張和心理疲勞,。每天最少吃半個(gè)洋蔥頭，便可起到舒緩心理緊張,、活躍思維活動(dòng)之功效,。再者，洋蔥中含有的微量元素硒，是一種抗氧化劑,，能夠預(yù)防肌體
細(xì)胞和大腦神經(jīng)細(xì)胞衰老,。除洋蔥外，香蔥,、大蔥也有類似不同程度的醒腦添智功能
大蒜,，為百合科蔥植物,，分紫皮蒜和白皮蒜兩種?？茖W(xué)家新近研究發(fā)現(xiàn),，常食大蒜不僅具有殺菌防癌和降低血脂、血糖,、血壓作用,，還有補(bǔ)腦功效。其機(jī)理有二：一是大蒜所具有的蒜素是一種具有強(qiáng)烈辛辣味的揮發(fā)性物質(zhì),，有舒展血管促進(jìn)血液循環(huán)的作用,，有助于增強(qiáng)腦內(nèi)血流量；二是蒜氨能增強(qiáng)大腦活動(dòng)的能量,。眾所周知,，大腦活動(dòng)能量主要由葡萄糖經(jīng)維生素轉(zhuǎn)化供給。如果沒有維生素B1的作用,，葡萄糖就無法轉(zhuǎn)化為大腦活動(dòng)能量,。而將大蒜和少許維生素B1放在一起，即可產(chǎn)生一種稱為“蒜氨”的化合物,。這種化合物能增強(qiáng)維生素B1的作用,，加速葡萄糖的能量轉(zhuǎn)化速率，為大腦思維活動(dòng)提供更充分的能量,。真是：
一日三餐學(xué)問多,，食補(bǔ)自古勝藥補(bǔ)。
大腦三友莫相忘,，醒腦添慧清征途,。 |
