香辣牙簽牛肉 原料：牛肉,、孜然（顆粒+粉末）,、辣椒粉、花椒粉、生抽,、老抽,、糖、料酒,、水淀粉,、芝麻、牙簽,。做法：1,、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽,、老抽,、糖,、料酒,、水淀粉，將孜然（顆粒+粉末）,、辣椒粉,、花椒粉、芝麻混合均勻,，加入一半的量,，然后抓捏腌制15-20分鐘以上； 2,、將腌制好的牛肉粒按3個一組的樣子,，串在牙簽上；3,、油溫8成熱,，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉大火,，將牛肉和剩下的腌制料倒入細密的漏勺,，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可,。

美極牛肉小炒 原料：1,、牛肉、洋蔥,、青紅辣椒,、蔥姜蒜；2,、鹽,、生抽、陳醋,、料酒,、紅糖,、黑胡椒粉、水各少許調成汁,；3,、油、干淀粉（太白粉）,。做法：1,、洋蔥、青紅辣椒切絲,，蔥姜蒜切末,；2、將冷凍的牛肉取出自然解凍1小時,，橫紋切成片,；3、切好的肉用清水沖一沖,，擠干水份,，里放料2用手或筷子用力攪拌均勻，腌制30分鐘左右,，撒入適量干淀粉拌勻,，最后加少許油拌勻；4,、熱鍋熱油,，倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起,；5,、洗鍋,，熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末,；6,、倒入洋蔥、青紅辣椒絲煸炒1-2分鐘,；7,、加適量黑胡椒、少量鹽調味,；8,、倒入事先滑炒好的牛肉，關火,，拌勻,；9、撒入蔥花即可起鍋。

紅蔥頭燜牛肉 原料：牛肉,、干紅辣椒,、蔥姜蒜、紅蔥頭,、青辣椒,、干山楂片、八角,。做法：1,、各種材料洗凈、切成合適大小備用,；2,、鍋里加水燒開，放入牛肉塊,，加適量料酒,、一粒八角煮2-3分鐘，撈出牛肉塊洗凈血沫瀝干水分備用,；3,、鍋里適量油,，放入干紅辣椒,、蔥姜蒜、紅蔥頭,、干山楂片,、八角、小火炒香,；4,、倒入洗凈瀝干水分的牛肉塊小火稍稍煎黃，加適量料酒,、老抽,、生抽翻炒均勻，使肉塊均勻的著上好看的醬色,；5,、一次性加入適量的清水稍稍漫過所有材料，蓋蓋子大火燒開,，轉中小火慢焗（中途可開蓋翻炒）,；6、40-60分鐘之后,，放入青椒圈,，加少許鹽、蠔油調味，改大火收干湯汁即可,。

陳皮牛腩 原料：牛腩肉,、陳皮、生姜,、花椒,、大蒜、蔥白,、干辣椒,、冰糖、老抽,、生抽,、蠔油、料酒,、水淀粉,。做法：1、陳皮洗凈泡軟,，用刀刮去內部白色內膜,，切成片，浸泡陳皮的水留用,；2,、各式配料準備好；3,、鍋里加入適量油,，放入陳皮、生姜,、花椒,、大蒜、蔥白,、干辣椒,、冰糖小火炒香； 4,、牛肉切塊放入開水中汆燙洗凈以后,，加入鍋內煸炒，噴入適量料酒,，加老抽上色,、生抽、蠔油調味,；5,、一次性加入漫過所有材料的水,、之前浸泡陳皮的水，大火煮開轉小火慢燉至牛肉酥,；爛,；6、轉大火,，加入適量水淀粉勾芡收汁即可起鍋,。

百里香烤羊排 原料：鮮羊排、百里香,、紅葡萄酒,、黑胡椒碎、大蒜,、鹽,、糖、橄欖油,、土豆,、洋蔥、胡蘿卜,、青檸,。做法：1、羊排加適量百里香,、紅葡萄酒,、黑胡椒碎、大蒜,、鹽,、糖,、橄欖油拌勻腌制30分鐘左右,；2、土豆,、洋蔥,、胡蘿卜切適當大小,；3,、烤盤鋪錫紙，放入土豆,、洋蔥,、胡蘿卜塊，加入適量鹽,、黑胡椒碎,、橄欖油,、小半個青檸汁拌勻；4,、鋪上腌制好的羊排,，切幾片青檸片放在羊排上，烤箱預熱華氏392度（攝氏200度）,，中層烤20-25分鐘,，羊排9成熟即可。

香辣羊肉火鍋 原料：羊肉,、料酒,、冰糖、老干媽香辣醬,、生姜,、蔥白、干辣椒,、陳皮,、蓮藕干、無花果干,、紅棗,、大蒜、花椒,、香葉,、桂皮、八角,、草果,、小茴香、老抽,、蠔油,、生抽、鹽,。 做法：1,、水燒開加入蔥白、生姜,、料酒,，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘,，撈出羊肉洗凈血水,；2、鍋里加入適量油,，放入冰糖,、老干媽香辣醬,、生姜、蔥白,、干辣椒,、陳皮、大蒜,、花椒,、香葉、桂皮,、八角,、草果、小茴香小火炒香,，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘,，噴入料酒；3,、加入適量老抽,，炒勻上色，再加入適量生抽,、蠔油,、蓮藕干、無花果干,、紅棗繼續(xù)翻炒均勻,；4、一次性加入漫過所有材料的開水,；5,、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時,，燉至肉爛湯香,，加入少許鹽調味即可。

紅燒羊肉燉蘿卜 原料：羊肉,、白蘿卜,、紅棗、生姜,、蔥白、干辣椒,、八角,、大蒜、小茴香,、香葉,、桂皮,、冰糖、陳皮,、料酒,、生抽、老抽,。做法：1,、羊肉剁成麻將塊放入開水里，加入適量料酒,、蔥白,、八角汆燙幾分鐘，撈出洗凈血水,； 2,、鍋里加少許油，放入生姜,、蔥白,、干辣椒、八角,、大蒜,、小茴香、香葉,、桂皮,、冰糖、小火炒香,；3,、加入瀝干水份的羊排煸炒，噴入少許料酒,；4,、加入陳皮、適量生抽,、老抽繼續(xù)煸炒上色,；5、一次性加入稍稍漫過羊排的開水,，轉大火煮開,；6、將鍋內所有材料轉入慢燉鍋,，燉1-2個小時,，放入去皮切塊的蘿卜、泡發(fā)的紅棗,、適量鹽繼續(xù)燉至酥爛即可,。

粉蒸牛仔骨 原料：牛仔骨,、粉蒸調料、黑胡椒,、黃花菜,、胡蘿卜。做法： 1,、將買回的牛仔骨洗凈改刀成小塊（如果你正在減肥的話,，建議將肉旁邊的白色牛油撕掉哈，圖片上的已經撕掉了）,；2,、按照粉蒸調料上的說明腌制牛仔骨30分鐘（袋子上面會附有使用方法，很簡單照辦就得）3,、喜歡黑胡椒的味道,，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de說）；4,、黃花菜泡發(fā),，葫蘿卜切段（不好意思，又上太陽花了哈不過這次要切厚一點,，其它蔬菜只要不是綠色帶葉蔬菜都行）,。5、把腌制好的牛肉和蔬菜擺到一個大碗里,，然后放蒸籠蒸就好了,。想快點就和小牛一樣，放高壓鍋隔水蒸30-40分鐘就好了,。

香辣牛筋

做法如圖

做法如圖