干煸牛肉是一道特別地道的川菜，是食肉動物的天堂,，做法簡單,，口味獨特，營養(yǎng)豐富,，不容錯過,！

干煸牛肉是菊子姐姐Cooking美食的第178道美食，4月份的第三道美味,，推薦指數(shù)為【用心推薦★★★★★★】

▼COOKBOOK干煸牛肉

食材

牛肉,，蒜苔

調味料

姜 / 鹽 / 糖 / 檸檬汁 / 小蔥

料酒 / 醬油 / 豆瓣醬 / 干辣椒 / 花椒粒

【烹飪步驟】

▼1、牛肉切長條狀,，如下圖所示,！

▼2、配料切好待用,，如圖（干辣椒去籽,，如果不怕辣的可以把籽留著）

▼3、腌制牛肉：牛肉放入料酒少許,，檸檬汁,，姜絲一起腌制15分鐘（加入檸檬汁能讓牛肉口感更好，吃起來不那么柴）

▼4,、牛肉抓勻腌制15分鐘

▼5,、鍋里加適量油燒至5分熱，放入干辣椒和花椒粒炸至略微變色出香味，然后一起撈出

▼6,、撈出炸好的干辣椒和花椒粒

▼7,、在鍋中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸發(fā)

▼8,、煸好的牛肉撈起待用

▼9,、鍋里留底油，放入姜絲和豆瓣醬炒出香味,，再放入蒜苔和牛肉翻炒均勻

▼10,、翻炒中放入調味料，醬油,，料酒,，鹽，最后加入糖提味,，即可起鍋裝盤

▼11,、一盤香氣撲鼻的干煸牛肉可以上桌啦！

【美味呈現(xiàn)】

干煸牛肉色澤鮮亮,，味道獨特,，可以說是色香味俱全，不容錯過?。,。?/p>

【菊子物語】

牛肉富含蛋白質,，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后,，病后調養(yǎng)的人在補充失血,、修復組織等方面特別適宜！但是不宜常吃,，一周一次為宜,，不然會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。凡事過猶不及嘛^_^不過,，總的來說,，如此美味，一定要試著做一做犒勞自己喲??！

【彩蛋】

美食主編：Caroline菊子

文字編輯：Shaun小時

背景音樂：新不了情（蕭敬騰）

互動合作：[email protected]

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