土豆燒牛肉制作方法:
主　　料： 土豆 牛肉
輔　　料：香菜 蔥 老姜 蒜 豆瓣醬 白糖 醬油 料酒

用料：
1,、牛肉一斤半,。
2,、土豆一斤半,。
3,、香菜兩棵。
4,、蔥半兩,。
5、老姜一塊,。
6,、蒜半個。
7,、豆瓣醬兩大匙,。
8、白糖一大匙,。
9,、醬油半湯匙。
10,、香油一大匙,。
11、料酒三大匙,。
12,、鹽、味精適量,。

做法：

1、將牛肉過沸水去血沫,；土豆去皮切滾切塊,；蔥切段；姜,、蒜切末,。


2、鍋中放油燒至五成熱,，依次放入花椒,、豆瓣醬、姜蒜末,、蔥段用小火炒出香味,。


3,、烹料酒后加約一斤半湯或水，用大火燒沸后改中小火熬五分鐘,。


4,、用漏勺打去渣料。


5,、放鹽,、味精、白糖,、醬油,、牛肉，燒沸后倒入高壓鍋,，加蓋用大火燒沸后,，改小火壓約四十分鐘。


6,、關火讓鍋冷卻,，開蓋放入土豆、鹽,，加蓋（不用蓋死）用中火燒至土豆軟熟,。


7、放香油鏟勻后起鍋裝湯缽內(nèi),，撒上香菜即成,。

臘肉蒸土豆
制作方法:
主　　料： 臘肉 土豆
輔　　料：蔥 蒜 雞蛋 米粉 香油

用料：
1、臘肉約二兩,。
2,、土豆一個。
3,、蔥兩棵,。
4、蒜一瓣,。
5,、雞蛋一個。
6,、蒸肉米粉約一兩,。
7、香油一大匙,。
8,、調(diào)和油半湯勺。
9,、味精適量,。

做法：

1,、臘肉、土豆均切片,；蒜切末,；蔥切碎；蛋攪成全蛋液,。


2,、將臘肉片沾上蛋液，再裹上米粉,。



3,、把臘肉片和土豆片間隔地放在盤子里，淋上調(diào)和油,，撒上蒜末,，入沸水蒸鍋中用大火蒸約三十分鐘。


4,、取出后淋上香油,，撒上蔥碎即可上桌。

/p> 土豆燒排骨
制作方法:
主　　料： 土豆 豬排
輔　　料：豆瓣醬 老姜 醬油 蔥 料酒

用料：
1,、排骨一斤,。
2、土豆一斤,。
3,、豆瓣醬兩大匙。
4,、老姜一塊,。
5、蔥半兩,。
6,、醬油三大匙。
7,、淀粉一大匙,。
8、料酒兩大匙,。
9、鹽適量,。

做法：

1,、排骨飛水后撈出瀝干水分。


2,、土豆去皮,，洗凈后切滾刀塊,；老姜切片；蔥切段,；將醬油放進裝豆瓣的碗里,；淀粉里加適量水調(diào)成芡汁。


3,、鍋中放油燒至六成熱,，下排骨爆干水分至呈微黃色后，推至鍋邊,。


4,、改小火，依次下姜片,、蔥段,、豆瓣醬和醬油，慢炒一分鐘,。


5,、推入排骨翻勻。


6,、加約兩斤湯或水,，大火燒沸后改小火慢燒約一小時。

7,、下土豆,、鹽，大火燒沸后改中小火燒約十分鐘至土豆軟,。


8,、勾薄芡，翻勻后起鍋裝盤即成,。

麻辣土豆片
制作方法:
主　　料： 土豆 辣椒 花椒
輔　　料： 鹽 味精

用料：
1,、土豆兩個，切極薄的片,，用清水沖洗凈表面的淀粉后瀝干水份,。
2、辣椒粉一大匙（可依個人喜好增減）,。
3,、花椒粉半咖啡匙。
4,、鹽,、味精適量。

做法：

1,、鍋中放油燒至六成熱,，下土豆片用中大火炸至呈黃色后,，改中小火繼續(xù)炸至剛呈金黃色，熄火,。


2,、用漏勺瀝干油份。


3,、盛碗里,，放入鹽、味精,、辣椒粉,、花椒粉拌勻即可食用。

/p> 小白湯包 清炒土豆絲
制作方法:
主　　料： 土豆
輔　　料： 紅尖椒,菜籽油,鹽,雞精
用料：土豆,、紅尖椒



制作過程：
1,、將土豆去皮，洗凈,；紅尖椒去蒂,、去籽，洗凈,。



2,、將土豆和紅尖椒切成細絲，放入清水浸泡（中途可適時地換幾次水）,，洗去土豆多余的淀粉,。



3、將土豆紅尖椒絲濾干水分,，等待炒制,。


4、熱鍋,，下菜籽油,。



5、待油8成熱時,，下土豆絲和紅尖椒絲翻炒,，途中加鹽和雞精，繼續(xù)翻炒,。



6,、起鍋，裝盤即可,。


制作方法:
主　　料： 土豆
輔　　料：辣椒 蔥 鹽 味精

用料：
1,、土豆半斤。
2,、干辣椒兩個,，切段。
3,、蔥兩棵,。
4、鹽,、味精適量,。

做法：

1、土豆切細絲,，蔥切段,。


2、用清水把土豆絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份,。


3,、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸后,，倒入土豆絲改大火煸炒,。


4、煸炒約二分鐘,，放蔥段改中火繼續(xù)煸炒約一分鐘,。


5、放鹽,、味精鏟勻后超鍋裝盤即成,。



/p> 青椒土豆絲
制作方法:
主　　料： 土豆,青椒
輔　　料： 大蒜,油,鹽

原料：土豆300克，青辣椒兩只
配料：蒜兩瓣,，油,，鹽，生抽少許



1,，土豆去皮切絲,，在水中浸泡2分鐘去淀粉后，撈起,，青辣椒切細片,，蒜切成粒；



2,，鍋里油熱至5成,，加入蒜粒，爆香,；



3,，土豆絲放入鍋內(nèi)翻炒；



4，再加入青辣椒,，鹽,；



5，最后將兩者拌勻炒片刻后加上生抽后即可關火上盤,。



/p> 土豆VS扁豆
制作方法:
主　　料： 土豆 扁豆
輔　　料： 蔥  蒜

原料：土豆  扁豆 蔥  蒜
做法：
1）起鍋,，待油6成熱時放入蔥煸出香味，倒入扁豆煸炒大約3分鐘放入土豆塊,。

2）盛入2大勺水（或者鹵肉的湯,，我用的就是墩肘子的湯，呵呵）,，翻炒一會,，放入蒜攪拌，蓋上鍋蓋,，中火將扁豆和土豆燜熟,。開蓋后，炒1分鐘,，讓水汽蒸發(fā)干后,，加雞精出鍋即可。

/p> 三色土豆絲
制作方法:
主　　料：土豆 辣椒 黑木耳
輔　　料：白醋 白糖 生抽 鹽
原料：
土豆1個
紅椒半個
木耳50g
白醋2茶匙（10g）
白糖1茶匙（5g）
生抽1茶匙（5ml）
鹽1/2茶匙（2.5g）
雞精1/2茶匙（2.5g）
香油1茶匙（5ml）
做法：
1）紅椒和木耳洗凈,，切細絲,。土豆去皮清凈，切細絲,。

2）大火燒開鍋中的水,，分別放入木耳絲和土豆絲焯一下,，隨后浸入冷水中放涼,。

3）將土豆絲、木耳絲撈出瀝干水分,，與紅椒絲一起放入盤中,，調(diào)入白醋,、綿白糖、生抽,、鹽,，雞精和香油拌勻即可。