1.燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維,，這種可溶性的燕麥纖維,，在其他谷物中找不到。

　　2.洋蔥：洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物,，有助于血栓的溶解,。外國(guó)人特別愛(ài)吃洋蔥，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪,、高熱量的食物,，以解油膩。

　　3.玉米：含豐富的鈣,、磷,、鎂、鐵,、硒等,，及維生素A、B1,、B2,、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維,。常食玉米油,，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米,，是最簡(jiǎn)單的做法,。

　　4.山藥：山藥有“神仙之食”的美譽(yù)，其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,，保持血管彈性,，防止動(dòng)脈硬化；減少皮下脂肪沉積,，避免肥胖,。

　　5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美譽(yù)，其低熱量,、低脂肪的特點(diǎn)令營(yíng)養(yǎng)學(xué)家關(guān)注,。藻類(lèi)含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化,、調(diào)節(jié)免疫力,、抑制腫瘤、抗感染,、降低膽固醇,、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維,，能顯著降低血清膽固醇,。

　　6.銀耳：銀耳滋而不膩，為滋補(bǔ)良藥,，其富含膳食纖維,，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收,。銀耳多糖屬植物多糖,，有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力,、抗腫瘤,、抗衰老和美容潤(rùn)膚等作用。

　　7.芹菜：含有較多膳食纖維,，特別含有降血壓成分,，也有降血脂、降血糖作用,。另外,，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時(shí)不要把嫩葉扔掉。

　　8.山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維,，有降低膽固醇,，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩,，促進(jìn)消化,。