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本規(guī)范適用于我國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林,、遼寧三省肉牛養(yǎng)殖,。
東北地區(qū)按其植被生存狀態(tài)條件，可分為以放牧為主的草原區(qū)及以農(nóng)作物種植為主的農(nóng)業(yè)區(qū)（簡(jiǎn)稱為農(nóng)區(qū)）,，其間交叉著農(nóng)牧交錯(cuò)帶,，其自然條件有利于發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)。但由于近年來(lái)草原地區(qū)草地干旱退化,、加之沙化,、堿化、提供給肉牛的可食牧草越來(lái)越少,，草場(chǎng)載畜量大大降低,，飼料資源匱乏已成為草原地區(qū)的主要矛盾。此外,，肉牛育肥期短,，許多公犢牛沒有育肥便被屠宰。農(nóng)區(qū)玉米秸加工方法簡(jiǎn)單,，利用率低,，肉牛品種改良存在著死角，人工授精技術(shù)未能全面開展,，制約著該地區(qū)肉牛業(yè)的發(fā)展,。
由于東北地區(qū)主產(chǎn)玉米、大豆,，是我國(guó)著名的玉米帶,、“大糧倉(cāng)”，為養(yǎng)牛業(yè)提供豐富的飼料資源,。天然草場(chǎng)資源豐富，農(nóng)作物秸稈多,，發(fā)展肉牛生產(chǎn)大有可為,。但制約該地區(qū)肉牛生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系尚未建立起來(lái),，幼齡牛強(qiáng)度育肥沒形成規(guī)模,，以人工授精為主的肉牛雜交改良技術(shù)沒能全面展開。肉牛產(chǎn)品檔次低，產(chǎn)品的安全性和衛(wèi)生狀況較差,。此外,，肉牛出欄體重及年齡偏小，未成年的肉牛被過早屠宰,，以玉米秸為主的粗飼料加工利用技術(shù)普及程度不足,。這些因素影響了牛肉產(chǎn)品在國(guó)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力以及農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收,。
根據(jù)這一地區(qū)生態(tài)條件及市場(chǎng)對(duì)肉牛產(chǎn)品的需求,，東北肉牛業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)是普及推廣優(yōu)良種畜如夏洛來(lái)、利木贊,、西門塔爾等優(yōu)良肉牛品種,，采用牛細(xì)管冷凍精液人工授精等先進(jìn)技術(shù)，改良本地牛,，提高牛群整體質(zhì)量,；大力推廣以幼齡牛育肥為主，架子牛育肥為輔的肉牛育肥技術(shù),；進(jìn)行草場(chǎng)改良及農(nóng)業(yè)區(qū)粗飼料加工處理,，保證肉牛所需粗飼料的數(shù)量及質(zhì)量。同時(shí)建立健全肉牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系,，提高肉牛產(chǎn)品檔次,，保證產(chǎn)品的安全性及衛(wèi)生條件。
1,、目前在該肉牛產(chǎn)業(yè)帶推廣的先進(jìn)成熟的核心技術(shù)
（1）幼齡牛強(qiáng)度育肥技術(shù)
（2）以人工授精為主的肉牛雜交改良技術(shù)
2,、主要配套技術(shù)
（1）架子牛短期育肥技術(shù)
（2）優(yōu)良肉牛品種的利用
（3）玉米秸加工利用技術(shù)
（4）優(yōu)良牧草栽培與草地改良技術(shù)
3、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
（1）牛場(chǎng)建設(shè)
①場(chǎng)址的選擇
牛場(chǎng)的位置應(yīng)選在離飼料生產(chǎn)基地和放牧地接近,、避風(fēng)向陽(yáng),，干燥、通風(fēng),、排水良好,，易于組織防疫、交通便利,、供電方便,、地下水源充足的地方。但不要靠近交通要道,，1000米內(nèi)無(wú)大型化工廠,、采礦場(chǎng)、皮革廠,、肉品加工廠,、屠宰場(chǎng),、飼料廠、活畜交易市場(chǎng)和畜牧場(chǎng)污染源,，以利防疫和環(huán)境衛(wèi)生,。
②場(chǎng)地規(guī)劃與布局
場(chǎng)地除建牛舍外，還應(yīng)修建相應(yīng)的料庫(kù),、草庫(kù),、青貯窖、調(diào)料間以及辦公室,、值班室等附屬設(shè)施,。各建筑物之間道路暢通，聯(lián)系要方便,，縮短供電,、供水、供草,、料的距離,。各建筑物間應(yīng)設(shè)綠化帶，周圍設(shè)圍墻,，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)建在下風(fēng)向,。
③牛舍建筑
建筑牛舍，應(yīng)因地制宜,、就地取材,、既經(jīng)濟(jì)實(shí)用、便于飼養(yǎng)管理,，又適合牛的生活要求,，以便更好地促進(jìn)牛的生長(zhǎng)發(fā)育，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,。
A.牛舍環(huán)境溫,、濕度要求：育肥牛最適宜的溫度為10—15℃，適合溫度5—21℃,。飼養(yǎng)水平較高時(shí),，育肥牛對(duì)低溫耐受力較強(qiáng)；而對(duì)高溫的耐受力較差,。環(huán)境溫度過高或過低,，都要增加能量的消耗，既不利于增重又加大了飼養(yǎng)成本,。濕度：牛舍濕度應(yīng)控制在相對(duì)濕度50—70%,，不超過75%為宜。
B.牛舍類型
牛舍（棚）的類型,，根據(jù)東北地區(qū)氣候等情況,，常用牛舍的類型一般以四面墻壁的封閉程度分為四種：封閉式、半開放式,、半開放扣塑料膜棚式和敞棚式,；以內(nèi)部結(jié)構(gòu)，又分為單列式,、雙列式,、多列式和小圈式等四種；房蓋的結(jié)構(gòu)分為起脊式,、平頂式,、單坡式和半單坡式。建筑用材料多為用磚,、瓦,、石棉瓦、鋼材,、木材等,。
C.牛舍內(nèi)部結(jié)構(gòu)
飼槽：寬0.6米至0.7米，槽底高0.2米,，槽內(nèi)側(cè)（靠近牛床）高0.26米,，外側(cè)高0.6米，用單磚水泥砌,。
牛床：長(zhǎng)1.8米,，寬（每頭牛間距）1至1.1米，牛床坡度2%,。
糞尿溝：寬0.3米,，深0.15至0.2米。
喂飼過道：寬1.2至1.5米,。每頭牛占舍面積4至5平方米,。
（2）肉牛的飼料種類及加工貯存
①飼料種類
主要包括精飼料、粗飼料,、礦物質(zhì)飼料,，以及由維生素和微量元素組成的添加劑預(yù)混料等。
A.精飼料
包括糧谷類,、餅粕類和糠麩類,，主要特點(diǎn)是體積小，營(yíng)養(yǎng)豐富,，含粗纖維少,，消化率較高。并根據(jù)其蛋白質(zhì)含量又分為能量飼料和蛋白質(zhì)飼料,。東北地區(qū)主要能量飼料：有玉米,、高梁,、大麥及糠麩類，尤以玉米為主要能量飼料,。蛋白質(zhì)飼料：含粗蛋白質(zhì)20%以上的飼料稱做蛋白質(zhì)飼料,，如豆餅（粕），葵花籽粕,、棉籽粕,、玉米蛋白粉等。
B.粗飼料
粗飼料包括青干草,、農(nóng)作物秸稈等,。其特點(diǎn)是粗纖維含量高（18%），體積大消化率低,，但卻是育肥牛所必需的,。
青干草：它是粗飼料中營(yíng)養(yǎng)含量最高的，是草原地區(qū)牛最好的粗飼料來(lái)源,。分豆科和禾本科兩種,。適宜在東北地區(qū)栽培的苜蓿、沙打旺,、草木棲等,，含蛋白質(zhì)和鈣較多。禾本科牧草如羊草,、無(wú)芒雀麥,、蘇丹草等，含蛋白質(zhì)和鈣較少,。農(nóng)作物秸稈：包括玉米秸,、稻草、小麥秸等,，是農(nóng)區(qū)粗飼料的主要來(lái)源,。其特點(diǎn)是粗纖維含量高，消化率和粗蛋白含量低,，適口性較差,。
C.青貯飼料
主要是玉米秸青貯飼料（全株青貯和去棒后鮮稈青貯），它具有多汁,、易消化,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、富含維生素,、適口性好等優(yōu)良特性,。
D.糟渣類飼料
包括白酒糟、啤酒糟,、甜菜渣,、淀粉渣,、豆腐渣等，是育肥牛的廉價(jià)且效果好的飼料來(lái)源,。
E.礦物質(zhì)飼料
包括,、碳酸鈣、磷酸氫鈣,、食鹽等，以補(bǔ)充日糧中的鈣,、磷,、鈉、氯等元素的不足,。碳酸鈣,、磷酸氫鈣一般占日糧精料量的1—2%，食鹽為0.5—1%,。
F.添加劑預(yù)混料
主要由維生素,、微量元素及載體配制而成，一般給量占精料量1%,。
G.非蛋白氮飼料
除含蛋白和肽以外的含氮形式的飼料稱為非蛋白氮飼料,，它是牛的廉價(jià)的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料，如尿素等,。
②飼料的加工與貯存
飼料經(jīng)加工后,，可提高適口性，采食量和利用率,。
精料的加工方法主要有粉碎或者是蒸汽壓片,。比如玉米可以帶軸粉碎，玉米粒粉碎及玉米粒壓片等,。此外,，生豆粕必須經(jīng)過熟化，通過煮熟或炒熟后喂牛,，不僅適口性好,，而且利用率也高。
粗飼料的加工方法主要有粉碎（切短,、揉碎）,，粉碎后壓塊、氨化,、堿化,、鹽化、微生物發(fā)酵（青貯,、黃貯）等,。目前在生產(chǎn)中最為普遍的是粉碎處理,。對(duì)牛來(lái)講，粉碎長(zhǎng)度玉米秸1—2厘米,，或用揉碎機(jī)揉撕成細(xì)條狀,；稻草和羊草鍘切成2—5厘米長(zhǎng)度為宜。粉碎過細(xì)反而降低消化率和利用率,，易發(fā)生消化障礙,。
酒糟的貯存 酒糟也是易發(fā)酵飼料，即使在冬季,，如果放在向陽(yáng)處或舍內(nèi),，也易發(fā)熱而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)霉,，變質(zhì),。為了保證均衡供給，可在價(jià)格低,、易買季節(jié)大量購(gòu)入,。需長(zhǎng)期保存，可用窖（土窖或永久窖）貯存,。
（3）肉牛的選擇
①肉牛的品種
在相同的條件下,，不同品種牛，無(wú)論是育肥還是繁殖,，其經(jīng)濟(jì)效益差異都比較大,。總體來(lái)講,，改良牛和地方良種牛在增重速度,、肉的品質(zhì)和飼料報(bào)酬等方面明顯高于本地黃牛。從目前東北地區(qū)牛群結(jié)構(gòu)及雜交改良牛的基礎(chǔ)來(lái)看,，應(yīng)推廣以下幾個(gè)品種,。
西門塔爾牛：由瑞士、西德等國(guó)引進(jìn)的大型肉乳兼用品種牛,，體重1000—1100公斤,，毛色為黃白花或紅白花。夏洛來(lái)：由法國(guó)引入的大型肉牛,，體重1100—1200公斤,，毛色為純白色或乳黃色。利木贊：由法國(guó)引入大型肉牛體重950公斤,，毛色為淺紅色,。中國(guó)草原紅牛：吉林、內(nèi)蒙、遼寧,、河北四?。▍^(qū)）培育的兼用品種牛體重850—950公斤，毛色為深紅色,。
②育肥牛的選擇
A.性別選擇
飼養(yǎng)育肥牛時(shí),，同一品種，在月齡和飼養(yǎng)條件相同條件下,，選用公牛為育肥牛,，育肥效果最佳。
B.年齡的選擇
牛的增重速度,，胴體質(zhì)量,，飼料利用率都和牛的年齡有密切關(guān)系。一般的規(guī)律是,，牛的年齡越大，飼料利用率越低,，增重速度越慢,，胴體品質(zhì)和牛肉品質(zhì)就越差。
C.體重的選擇
在月齡相同的情況下,，應(yīng)選擇體重大的,，增重效果好。
D.體型和外貌的選擇
體形和外貌與育肥牛的增重速度有直接關(guān)系,區(qū)分改良牛的體形外貌應(yīng)從牛的前面,，側(cè)面,，后面三個(gè)方面進(jìn)行選擇。理想的育肥牛應(yīng)該是,前面望：頭型好（嘴寬大,，前額寬,，頭稍短，眼大有神）,；胸寬,、深、前肢站立端正,。側(cè)面望：體軀呈長(zhǎng)方形,，十字部高于體高；頸短而厚,；背腰平直且寬,；尻部平寬，被毛有光澤,；后面：后軀方正,、豐滿。
（4）肉牛育肥方式和方法
①育肥方式
肉牛的育肥方式有多種，包括舍飼育肥和放牧育肥,。舍飼育肥通常采用短期育肥和持續(xù)育肥,，即架子牛育肥和斷奶小公牛育肥兩種方式。至于采取哪種育肥方式應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件,、市場(chǎng)需求和經(jīng)濟(jì)效益而定,。
A.短期育肥
短期育肥是指購(gòu)入年齡較大的架子牛或前期在草地放牧,，后轉(zhuǎn)入舍飼經(jīng)過短期全價(jià)育肥飼養(yǎng),，直至出欄。
B.持續(xù)育肥
即斷奶后的小公牛直接轉(zhuǎn)入育肥階段,，給予高水平營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行育肥至出欄,。這種育肥方式能充分發(fā)揮幼齡牛生長(zhǎng)發(fā)育快的特點(diǎn)，出欄時(shí)的月齡較小,，群體效益高,，而且牛的肉質(zhì)好。
C.放牧育肥
斷奶的犢牛,，進(jìn)行放牧為主進(jìn)行育肥,，同時(shí)補(bǔ)喂干草及精料，使其快速生長(zhǎng)發(fā)育,。當(dāng)體重達(dá)400公斤以上時(shí),，膘情達(dá)中上等，即可出欄,。
②育肥季節(jié)及出欄適期
育肥季節(jié)：以春,、秋及初冬季節(jié)育肥較為適宜；但只要有防寒,、避暑設(shè)施,，可常年進(jìn)行育肥生產(chǎn)。
育肥期：根據(jù)育肥牛的月齡,、性別,、品種,、日糧水平不同,，以及市場(chǎng)需求來(lái)決定育肥期的長(zhǎng)短。6—8月齡斷奶公犢,，育肥期為10—12個(gè)月,；10—12月齡育成公牛，育肥期為8—10個(gè)月,；15—18月齡公牛,，育肥期為5—6個(gè)月；18個(gè)月齡公牛，育肥期為3—4個(gè)月,，閹牛為5—6個(gè)月,。
出欄適期：育肥牛的出欄適期，應(yīng)根據(jù)體重,、肥度及市場(chǎng)的需求而定,。一般公牛在18—22月齡，不超過24月齡出欄,；閹牛在22—24月齡,，不超過30月齡出欄。
③育肥牛日糧
為了達(dá)到比較理想的增重指標(biāo),，每天必須喂給相應(yīng)的飼料,。這些飼料，即要有一定的體積,，使牛有飽腹感,，又要滿足牛的營(yíng)養(yǎng)需要，只有做到這兩點(diǎn),，才能達(dá)到育肥目的,。
A.采食量
育肥牛每天采食飼料的數(shù)量，直接影響育肥效果,。6—24月齡期間的育肥牛，每頭每天干物質(zhì)采食量約為體重的2.0—2.7%,。
B.精粗飼料的搭配比例
精粗飼料比例,，取決于粗飼料的種類、營(yíng)養(yǎng)成分含量,、價(jià)格以及牛的年齡和育肥期的不同階段,、預(yù)期增重目標(biāo)等。按干物質(zhì)計(jì),，精粗比例為1:2—3,。以持續(xù)育肥為例：開始重200公斤，平均日增重公斤,，最后達(dá)到500公斤出欄體重,。以風(fēng)干物計(jì)，粗飼料以優(yōu)質(zhì)干草為主的日糧,，精,、粗料的比例為30:70；以玉米秸和青貯為粗飼料日糧的精,、粗料比例為40:60,；而以酒糟為主的日糧，精、粗料比例為25:75,。
C.日糧配方
配制日糧應(yīng)首先注意以下幾方面因素,。各種飼料的價(jià)格；飼料的含水量,；適口性及消化率,；肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要量和增重指標(biāo)；配制的日糧不能影響牛肉品質(zhì),；盡可能多種飼料搭配,，有助于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。常用于配制肉牛日糧配方的方法有方形法,，營(yíng)養(yǎng)需要法和電腦法,。
④育肥牛的飼養(yǎng)管理方法
A.育肥牛飼養(yǎng)方式
根據(jù)育肥牛的月齡，性別可采取散放的圈養(yǎng)和拴系飼養(yǎng)兩種方式,。
散放圈養(yǎng)：幼齡期的育肥牛,，適合散放圈養(yǎng)。將性別相同,、體重和月齡相近的牛只編為一組,，放在一個(gè)圈內(nèi)群養(yǎng)。全價(jià)日糧,，自由采食,，自由運(yùn)動(dòng)。一般每圈10—15頭為宜,。拴系飼養(yǎng)：架子牛和月齡較大的育肥牛應(yīng)采用拴系飼養(yǎng)方式,。按其大小，強(qiáng)弱編好次序,，定好槽位,。
B.育肥期的飼養(yǎng)管理
喂飼方法：每日定時(shí)喂飼2次或3次，其間隔不應(yīng)少于6小時(shí),，每次采食時(shí)間為1.0—1.5小時(shí),，飲水應(yīng)在喂飼后1小時(shí)進(jìn)行，夏季飲水2—3次,，冬季2次,，最好飲溫水。精料應(yīng)提前用水調(diào)濕燜軟,，然后與粗飼料混拌均勻,，分批分次喂給，也可先將精料拌一部分粗飼料先喂,，吃完后再將余下的粗飼料添入槽中,。日糧的種類應(yīng)該相對(duì)穩(wěn)定,，如調(diào)換日糧時(shí)要逐步進(jìn)行。添加尿素時(shí)要有一個(gè)適應(yīng)過程,，先給定量1/5—1/4,，經(jīng)過一周左右時(shí)達(dá)到計(jì)劃給量。
管理方法：實(shí)行“五定”“六凈”“三觀察”,。即“五定”：定人員,、定飼養(yǎng)頭數(shù)、定飼料種類,、定喂飲時(shí)間,、定管理日程。實(shí)行“六凈”,，料凈：不含砂石金屬等異物,，不發(fā)霉腐敗，不受有毒農(nóng)藥污染,。草凈：無(wú)泥土塊,，無(wú)鐵釘鐵絲，以及塑料布,、繩等,。圈凈：勤除糞，保持牛床清潔干燥,。槽凈：每天清掃,，防止草料殘清在槽內(nèi)發(fā)酵或霉變。水凈：飲水要衛(wèi)生,。牛體凈：每天刷拭,，經(jīng)常保持牛體清潔衛(wèi)生。“三觀察”：觀察牛只精神狀態(tài),、食欲,、糞便,，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處置,。
（5）母牛的飼養(yǎng)管理
飼喂次數(shù)：夏季每日飼喂3次，冬季每日飼喂2次,。飼喂技術(shù)：做到定時(shí)定量,，少給勤添一氣吃飽。更換飼料時(shí)應(yīng)逐漸過渡,，使母牛保持正常的消化與吸收功能,。母牛每天飲水2—3次。
①空懷期飼養(yǎng)
空懷前期為母牛哺乳期,，應(yīng)根據(jù)泌乳量,，確定飼料中營(yíng)養(yǎng)濃度的投給量,。一般要求含蛋白質(zhì)13—15%的混合精料2公斤以上，同時(shí)喂給足量的粗飼料,。
②妊娠期飼養(yǎng)
妊娠前期：母牛妊娠前期,，由于胎兒小，母體供給的養(yǎng)份少,，所以,，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)可低些，供給足量的優(yōu)質(zhì)粗料,，精飼料1.5—2公斤為宜,。妊娠后期飼養(yǎng)：混合精料較妊娠前期有所增加，每日供給2—3公斤混合精料,，同時(shí)特別注意不能喂給腐敗霉?fàn)€,、冰凍的精粗及青綠多汁料，避免流產(chǎn)及母牛中毒,。
③管理
保持清潔的畜舍衛(wèi)生,，飼草飼料應(yīng)干凈無(wú)雜質(zhì)。每日刷拭牛體,，尤其冬季,，不能讓牛體帶有糞塊。定時(shí)喂飲,，觀察牛精神狀態(tài)及食欲,，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)處理,。
④育成母牛的飼養(yǎng)管理
育成母牛為斷奶后至產(chǎn)犢前階段,，生長(zhǎng)發(fā)育迅速，新陳代謝旺盛,，所以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以中上等水平為宜,，每天供給精料1-2公斤，其中蛋白質(zhì)含量13—15%,，鹽,、骨粉各25—30克，粗飼料盡量滿足,。育成牛應(yīng)保證每天飼喂3次,，飲水三次，18月齡后參加配種,。
（6）母牛繁殖技術(shù)
①母牛發(fā)情鑒定
A.外部觀察法：觀察母牛外部表現(xiàn)和精神狀態(tài)變化,，如興奮不安、鳴叫,、爬跨,、相互舔嗅后軀及外陰部,，接受爬跨、外陰腫脹,、流粘液,。
B.試情法：適合于放牧牛群。每30頭母牛放入1頭結(jié)扎輸精管的試情公牛,，根據(jù)公牛和母牛的表現(xiàn),，判定發(fā)情階段。
C.陰道檢查法：通過開膣器擴(kuò)張陰道,，觀察陰道粘膜顏色,、充血程度、子宮頸外口開張,、松弛狀態(tài),，判斷發(fā)情。
D.直腸檢查法：通過直腸觸摸子宮,、卵巢的狀態(tài),、卵泡發(fā)育程度，判定母牛的發(fā)情,。
②母牛人工授精技術(shù)
采用直腸把握子宮頸深部輸精方法進(jìn)行,。具體方法是：操作者一手戴塑料手套，涂抹皂液,，將手臂伸入直腸,，握住子宮頸，另一只手握輸精器,，將輸精器前端伸入陰門內(nèi),，先往斜上插，通過尿道口后,，再水平往內(nèi)插,，使之緩緩到達(dá)子宮頸口。以直腸中手握住子宮頸,，另一只手持輸精器,，兩手配合將輸精器前端插入子宮頸內(nèi)口1厘米處，推動(dòng)輸精器把精液注入子宮體內(nèi),。
③母牛妊娠診斷
A.外部檢查法：配種后60天不返情的母牛食欲增加,，膘情明顯見好,，不表現(xiàn)發(fā)情,，陰唇收縮干燥，可判定妊娠,。
B. 直腸檢查法：通過直腸壁觸摸子宮,，如子宮頸,、子宮體、子宮角均位于骨盆腔內(nèi),，角間溝清楚,，兩角大小粗細(xì)相等，無(wú)明顯黃體存在即判定沒妊娠,。如配種30天左右,，觸摸有新生成的黃體存在，兩側(cè)子宮角不對(duì)稱,，妊娠側(cè)子宮角粗大且有波動(dòng)感,，壁變薄。妊娠2—3個(gè)月,，妊娠側(cè)子宮角逐漸粗大,，液體增加，檢查時(shí)可觸摸到胎動(dòng),。子宮角下沉入腹腔,，配種4個(gè)月以后有子宮子葉存在，即可判定妊娠,。
(7)東北地區(qū)肉牛疫病防治技術(shù)
①肉牛疫病防疫總體需求
嚴(yán)格貫徹執(zhí)行預(yù)防為主,，防重于治的指導(dǎo)思想，調(diào)查,、了解和掌握本地區(qū)疫病發(fā)生和流生情況,，防治情況，經(jīng)常觀察牛的表現(xiàn),，發(fā)現(xiàn)病牛及時(shí)隔離并治療,，不喂被病毒污染的草及水，不到被污染的地方放牧及飲水,。不從疫區(qū)購(gòu)入牛只,，對(duì)新入場(chǎng)的牛只隔離飼養(yǎng)。經(jīng)觀察和檢疫,，確認(rèn)為健康方可入群,。
牛舍大門處設(shè)消毒池，消毒液可選用3%的堿水及消毒劑,。同時(shí),，做好牛舍的消毒工作，保持牛舍清潔,，干燥,，衛(wèi)生，做到無(wú)污水,，無(wú)污物,。飲水槽及食槽經(jīng)常洗刷并消毒,，牛舍每半月消毒一次。保持用水清潔衛(wèi)生,，污物處理符合動(dòng)物防疫要求,。
②免疫條件
正常情況下，按年度防疫方案進(jìn)行防疫注射,，重點(diǎn)對(duì)牛炭疽,、布氏桿菌病、猝狙癥及牛副結(jié)核等傳染病進(jìn)行預(yù)防,，接種免疫,。預(yù)防接種前，應(yīng)對(duì)被接種的牛群進(jìn)行健康狀況,、年齡,，妊娠,，泌乳及飼養(yǎng)管理情況進(jìn)行檢查了解,。每次接種后應(yīng)進(jìn)行登記，有條件的可進(jìn)行定期抗體監(jiān)測(cè),。
③驅(qū)蟲
采用春秋兩次藥物驅(qū)蟲,。一般內(nèi)服丙硫咪唑,、伊維菌素效果都比較好，對(duì)常見的胃腸道寄生蟲,、肺線蟲,，片型吸蟲均有效。使用量,，丙硫咪唑20毫克/公斤體重或伊維菌素0.2毫克/公斤體重,。
④肉牛常見病的治療
A.巴氏桿菌病，癥狀為體溫突然上升高到41—42℃,。不采食,，不反芻，腹痛下痢,，一天內(nèi)死亡,。剖檢時(shí)，可見粘膜,、漿膜有小出血點(diǎn),，其它器官也有出血點(diǎn)，淋巴結(jié)腫大,，有時(shí)腹腔有大量黃色或紅色液體,。治療時(shí)，可采用出血敗血清靜脈注射60—100毫升，或靜脈注射抗生素類藥物,，每天2次，5天1個(gè)療程,。
B.布氏桿菌?。菏且环N以流產(chǎn)為特征的傳染病。通過破損的皮膚,、粘膜及消化道,、呼吸道感染。病牛發(fā)生流產(chǎn),、并伴有關(guān)節(jié)炎及乳房炎等癥狀,，可通過臨床檢查確診。治療時(shí),，可用抗生素進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的治療,，疫區(qū)每年進(jìn)行疫苗預(yù)防注射。
C.前胃弛緩：因長(zhǎng)期飼喂劣質(zhì)粗硬難于消化的飼料及含土質(zhì)多的飼料或因突然改變飼料成份,、精飼料過多等原因引起,。病牛表現(xiàn)腹痛、腹圍增大,，瘤胃蠕動(dòng)減弱或消失,，反芻停止,。治療時(shí)可采取酒石酸銻鉀藥6—12克,，溶于100—200毫升水中，一次灌服,。也可用人工鹽250—300克,，或硫酸鎂500克，加水溶化灌服,。還可灌服健胃劑龍膽酊（50—80毫升）,、或大黃酊（50—80毫升）一次灌服。
D.瘤胃膨脹：由于食用大量精料或易產(chǎn)氣的飼料如青苜蓿等而發(fā)病,。病牛腹部急劇膨脹,，左側(cè)腋顯著膨起，食欲,、反芻完全病絕,。呼吸困難。治療可用食醋500—1000毫升加植物油500—1000毫升一次灌服,。也可服瀉藥,，硫酸鎂500—公斤，液體石蠟油1000—1500毫升，松節(jié)油30—40毫升,，加水適量,，一次灌服,。
E.寄生蟲病
牛體內(nèi)寄生蟲?。褐饕衅挝x，可用硝氯酚（拜爾9015）治療,，按每公斤體重注藥1毫升為宜，或四氯化碳,，每100公斤體重注射3—5毫升，與等量液體石蠟混合,，分點(diǎn)深部肌肉注射。牛絳蟲的驅(qū)除：用硫雙二氯酚藥,，每公斤體重用藥40—60毫克混于飼料內(nèi)，或用滅絳靈（氯硝柳胺）,，每公斤體重用藥60毫克,，將藥放于舌根，牛自己吞咽,。泰勒焦蟲的驅(qū)除：貝尼爾藥,，每公斤體重用藥4—7毫克，配制成7%濃度溶液,，肌注3天,，每日1次。牛體外寄生蟲：疥螨蟲：可采用林丹乳油,、殺蟲脒或殺螨藥,，配成藥液，用于淋浴或藥浴,。
4,、主要技術(shù)簡(jiǎn)介
（1）核心技術(shù)簡(jiǎn)介
①幼齡牛強(qiáng)度育肥技術(shù)
幼齡牛斷奶后約7月齡進(jìn)行強(qiáng)度育肥，可充分利用生長(zhǎng)發(fā)育迅速,，飼料利用率高的階段，獲得較高的利潤(rùn)及優(yōu)質(zhì)高檔牛肉,，有計(jì)劃地將牧區(qū)育肥牛運(yùn)到農(nóng)區(qū)或半農(nóng)區(qū)舍飼異地育肥,，緩解肉牛對(duì)草地資源和生態(tài)環(huán)境的壓力,。
A.待育肥牛選擇：選擇斷奶后6—8月齡，體重150—200公斤公犢進(jìn)行育肥,。要求育肥牛發(fā)育正常,，必須是肉用改良犢牛。
B.待育肥牛入場(chǎng)后進(jìn)行檢疫,，防疫注射,，藥溶、驅(qū)蟲等項(xiàng)技術(shù)處理,。然后進(jìn)入過渡飼養(yǎng)期（30天）,，給以豐富飼料,，每天飼飲三次,，給精料1.5—2公斤/頭，并給予犢牛預(yù)混料140克,，干草自由采食,。
C.適應(yīng)期：精料及預(yù)混料由少到多，最后達(dá)到育肥牛要求標(biāo)準(zhǔn),。此期約15天,。
D.育肥期：正式按育肥牛標(biāo)準(zhǔn)給料，直至出欄,?？煞炙膫€(gè)階段：第一階段120天，體重180—280公斤,，每頭日精料2公斤（含豆粕300克）,，預(yù)混料280克；第二階段約120天,，體重280— 400公斤,，每頭日精料2.5公斤（含豆粕300克），預(yù)混料350克,；第三階段約50天,，體重4000—450公斤，每頭日精料3公斤（含豆粕300克）,，預(yù)混料400克,。第四階段約50天，體重450—520公斤,，每頭日精料3.5公斤（含豆粕300克）,，預(yù)混料450克。如生產(chǎn)高檔牛肉,，必須增加精量,，從體重300—350公斤開始，精料量占日糧總量55—85%。
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②以人工授精為主的肉牛雜交改良技術(shù)
利用現(xiàn)有條件及設(shè)備,，對(duì)該區(qū)域內(nèi)母牛實(shí)行人工授精,，利用國(guó)外頂尖優(yōu)秀公牛的精液，提高牛群質(zhì)量,。一是可以充分發(fā)揮優(yōu)良種公牛的配種能力,，提高優(yōu)良基因利用率，節(jié)約飼料開支,，二是提高牛群改良速度,，迅速達(dá)到牛群良種化。
肉牛人工授精技術(shù)可大大提高良種牛的品種速度,，利用先進(jìn)的細(xì)管冷凍精液對(duì)可繁母牛實(shí)施人工授精,，可以提高種公牛的利用率，加快改良速度,，同時(shí),，對(duì)患有繁殖疾病的母牛進(jìn)行治療，可顯著提高母牛受胎率,。
對(duì)于一些不具備人工授精條件的偏遠(yuǎn)地區(qū),，可應(yīng)用純種肉用公牛品種或肉用牛改良三代以上的表型及遺傳性狀均好的公牛實(shí)行本交，每頭公牛年配種頭數(shù)定為150頭以下,。
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（2）主要配套技術(shù)簡(jiǎn)介
①架子牛短期育肥技術(shù)
架子牛指年齡2-3歲以上的成年牛,，對(duì)其育肥一般120天左右，可分三階段,。
第一階段為過渡驅(qū)蟲期：約15天,，驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲，實(shí)施過渡飼養(yǎng),，開始精飼料控制在0.5公斤,，與粗飼料拌勻后喂給，過渡期結(jié)束每天精料量達(dá)2公斤,。
第二階段為16-60天,，架子牛干物質(zhì)采食量逐漸達(dá)8公斤，日糧粗蛋白質(zhì)水平為11%,，精粗比為6：4,，日增重1.3公斤，精料配比：豆餅20%,，玉米粉70%,，麩皮10%，每頭牛每天40克鹽,，50克添加劑,。
第三階段為60-120天,，干物質(zhì)采食量達(dá)10公斤，日糧粗蛋白質(zhì)水平10%,，精粗比例7：3,，日增重1.3-1.5公斤，精料配比：豆餅15%,，玉米粉80%,，麩皮5%，每頭牛每天50克鹽,，50克添加劑,。
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②肉牛品種的利用
應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)自然條件，確定不同的肉牛品種：草原地區(qū)飼養(yǎng)管理以放牧為主,，自然條件惡劣,，飼養(yǎng)條件差，選擇以西門塔爾牛,、草原紅牛為主要品種進(jìn)行牛群改良,，保持牛群對(duì)粗飼料及對(duì)惡劣條件的適應(yīng)性,。農(nóng)區(qū)及半農(nóng)半牧區(qū)以舍飼為主,，無(wú)論是自然條件及飼養(yǎng)條件均優(yōu)越，選擇以夏洛來(lái)牛,、利木贊牛及西門塔爾牛等大型肉?；蚣嬗门Ｆ贩N進(jìn)行改良，可充分發(fā)揮產(chǎn)肉優(yōu)勢(shì),，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益,。
該地區(qū)全面進(jìn)行優(yōu)質(zhì)肉牛改良本地牛始于７０年代，通過３０年的工作,，改良牛比例已經(jīng)達(dá)到近８０％,，改良牛無(wú)論是初生重及出欄體重都有了較大幅度提高。但仍有個(gè)別條件較差的草原區(qū)及山區(qū),，沒能完全普及人工授精技術(shù),，部分仍為劣質(zhì)公牛配種，牛群質(zhì)量較差,。應(yīng)創(chuàng)造條件全面推廣人工授精技術(shù),，應(yīng)用先進(jìn)的細(xì)管冷凍精液配種，或選用肉牛改良牛三代以上的高代雜種公牛配種,，提高改良牛比例,。
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③玉米秸加工利用技術(shù)
東北地區(qū)是我國(guó)著名的玉米帶，每年生產(chǎn)相當(dāng)于玉米產(chǎn)量相等的玉米秸稈,，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛戶的粗飼料主要來(lái)源于此,。對(duì)于玉米秸的加工利用,，有許多種方法，但較常采用的,，也是效果較好的,，主要有玉米秸的粉碎處理，青（黃）玉米秸的青貯,，鹽化及秸稈壓塊技術(shù)等,。此外，還有玉米秸氨化,、堿化等方法,。
玉米秸青（黃）貯，包括全株玉米青貯,，掰棒玉米青貯及玉米秸青黃貯,。玉米秸全株青貯，可利用玉米秸養(yǎng)分最高階段,，玉米達(dá)到乳熟階段,，及時(shí)將其收獲粉碎，貯存在青貯窖內(nèi),，壓實(shí),，排出空氣，使其厭氧發(fā)酵,，最后達(dá)到無(wú)氧,，得以長(zhǎng)期保存的目的。玉米秸鹽化是將粉碎后的干玉米秸,，加入等量的水分,，并配制成1%的鹽水，與玉米秸拌勻,，將整個(gè)飼料用容器包裝或上面蓋以塑料薄膜,，放在10-20℃下，大約5-10個(gè)小時(shí)左右即可喂牛,。
秸稈飼料塊加工技術(shù)源于吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院承擔(dān)的國(guó)家科技部及吉林省科技部“九五”期間重要攻關(guān)項(xiàng)目“玉米秸飼料塊加工技術(shù)研究開發(fā)與示范”,。通過項(xiàng)目研究，研制出“秸稈飼料壓型機(jī)”,，并于2000年申報(bào)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利權(quán),，申請(qǐng)專利號(hào)為00100122.1。同時(shí),，研究出的“固定式液壓秸稈制塊機(jī)于2002年申報(bào)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利權(quán),。申請(qǐng)?zhí)枮椋冢?120222.5。秸稈飼料塊加工技術(shù),，主要針對(duì)我國(guó)東北玉米產(chǎn)區(qū),，玉米秸體積大,，質(zhì)地松散，不便長(zhǎng)期保存及運(yùn)輸,，尤其到夏秋季節(jié),，遭雨后，易腐爛變質(zhì),，甚至不能做飼料,，如將其加工，制成體積小,，密度大,，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性強(qiáng)的飼料,，就可以解決舍飼,、半舍飼粗飼料加工及貯存問題，同時(shí),，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸,，對(duì)冬春季節(jié)缺乏粗飼料的草原地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)，提供了較好的粗飼料資源,。
秸稈飼料塊產(chǎn)品包括玉米秸稈飼料塊,、稻草飼料塊、豆秸飼料塊,、小麥秸飼料塊,、苜蓿飼料塊及各種秸稈牧草混合飼料塊,，此外,，可根據(jù)用戶需求在秸稈中添加各種營(yíng)養(yǎng)劑，提供不同營(yíng)養(yǎng)水平的飼料塊產(chǎn)品,，并提供相應(yīng)的預(yù)混料和濃縮料,。每噸加工費(fèi)少于40元。
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④優(yōu)良牧草栽培與草地改良技術(shù)
種草養(yǎng)畜,，可大大提高草原地區(qū)的草地載畜量,，風(fēng)沙較多的沙土地可種植沙打旺，微堿及中性土壤的草地可以種植苜蓿,。重鹽堿地可以種植堿茅牧草,。
東北地區(qū)草原約有35-50%為鹽堿地，所以堿茅牧草種植比例較大,。其栽培方法如下：
堿茅牧草的栽培技術(shù)：a.選地與整地：選擇地勢(shì)平坦,、灌水方便的鹽堿地塊，整地以秋翻為宜,，深度18－20厘米,。b.播種：堿茅對(duì)播種時(shí)期要求不嚴(yán)格,，一年四季都可播種，最佳播種時(shí)期為春季,，即3－5月,。播種量，每公頃15－20公斤,。播種深度,，0.2－0.4厘米。播種方法,，采用散播,、輕磨、淺覆土的播種方法,，將堿茅種子摻入3－5倍細(xì)沙土,，均勻散播，后用樹枝捆綁一排,，用拖拉機(jī)或畜力牽引覆土,，隨之鎮(zhèn)壓。c.田間管理：包括灌水,、施肥,、鋤草等工作，應(yīng)作到及時(shí)無(wú)誤,。d.收獲：每年堿茅種子成熟,，應(yīng)及時(shí)收獲，如用于喂肉牛,，可在開花初期收割,，留8厘米草茬利于二茬草生長(zhǎng)。
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5,、起草單位及人員
吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
主編：杜 偉 研究員
參編：胡成華 研究員
張明新 研究員
王春昕 研究實(shí)習(xí)員
審稿：于達(dá)恒 黑龍江省家畜繁育指導(dǎo)站 高級(jí)畜牧師
肖洪俊 遼寧省沈陽(yáng)市牛羊繁育中心 站長(zhǎng),、高級(jí)畜牧師
黃玉珠 吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧分院研究員
丁日新 吉林省牧業(yè)管理局草原飼料處處長(zhǎng)
胡業(yè)平 吉林省獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)
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