天氣漸熱,，人們常感覺到虛煩燥火，食欲不振,，口干口渴,，而西洋參補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火除煩,，養(yǎng)胃生津,，為夏季補(bǔ)益佳品。
       西洋參,，又名洋參,、花旗參，為五加科植物西洋參的根,，主產(chǎn)于美國,、法國、加拿大,，我國亦有栽培,。中醫(yī)認(rèn)為，西洋參性苦,、微甘而寒,，入心、肺、腎經(jīng),，有補(bǔ)肺降火,，養(yǎng)胃生津之功?！侗静輳男隆费云洌?#8220;補(bǔ)肺降火，上津液,，除煩倦,，虛而有火者相宜。”《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》言其：“性涼而補(bǔ),，凡欲用人參而不受人參之溫者,，皆可以此代之。”藥理研究表明,，洋參主要成份為人參甙類,，又含揮發(fā)油、樹脂及18種氨基酸,，有鎮(zhèn)靜大腦作用,，對(duì)生命中樞有中度的興奮作用。凡虛煩燥火,、咽痛失音,、倦怠乏力、咳嗽喘促,、胃燥津傷,、咽干口渴以及煙酒過多、食欲不振等,，皆可用之,。
       有趣的是，名為“西洋參”,，而最青睞它的卻是亞洲人,，尤其是在香港，每年消耗的西洋參數(shù)量竟占世界總產(chǎn)量的一半以上,，食法也多種多樣,，炎炎夏日，燉上一煲西洋參雞湯,，慢慢品嘗,，可謂藥食相宜，為人間一大快事?，F(xiàn)介紹幾種服食方法,，供選用。
       1．含化法：將無皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下,，使其軟化,，然后用刀將其切為薄片備用,，每次口含１片，每天用量２－４克,。
       2．沖粉法：將本品研為細(xì)粉狀,，每次５克，用紗布或?yàn)V紙包好,，放入沸水中沖泡后代茶飲服,。
       3．燉服法：將原皮西洋參切片，每天２－５克放入瓷碗內(nèi),，加適量水浸泡３－５小時(shí),，再將碗密封，放入鍋中蒸20－30分鐘,，早飯前半小時(shí)服用,。
       4．蒸法：將本品研成細(xì)粉狀，每次用１個(gè)雞蛋拌入本品５克,，蒸熟后服食,。
       5．將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時(shí)每次放入５克共煮,，湯,、藥同食，每日１次,。
       6．煮粥法：取大米50克,，煮為稀粥，待熟后加入西洋參粉５克,，再煮一,、二沸即成，每日１次,，作早餐服食,。
       7．泡酒法：取本品30克，加米酒500克浸泡7日后飲服,，每日２次,，每次空腹飲20－50毫升。酒盡再續(xù),，至味盡后取參咀嚼服食,。
       進(jìn)食西洋參要注意以下兩點(diǎn)：一是服時(shí)不宜飲茶，因茶中含有鞣酸,，能與西洋參的有效成分結(jié)合使吸收下降,；二是服后不宜吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補(bǔ)氣的,；三是畏寒肢冷,、腹瀉、胃有寒濕,、舌苔膩濁者不宜選用,。