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CCTV.com消息（每周質量報告）： 記者調查：出身講究的有機茶 殺蟲燈農(nóng)家肥 茶園管理有講究 看標志查記錄 茶葉出身可辨別 權威訪談：有機茶魚龍混雜 辨別真?zhèn)斡懈哒? 有機茶難假冒標準要求嚴 茶種類看花眼購買學問多 二,、記者調查： 主持人：共同打造有質量的生活,，這里是《每周質量報告》，大家好,。 頭上有頂帽子,，腰上有根帶子，腳下有雙靴子,，聽起來這像是在描述一個人的裝束,，其實這是在描述一種茶葉的生態(tài)環(huán)境，在這樣的生態(tài)環(huán)境中生長出來的茶葉不是普通的茶葉了,，而是叫有機茶,，現(xiàn)在正是喝新茶的時候，一些新采摘的有機茶出現(xiàn)在市場上,，商家宣傳有機茶是不使用化肥農(nóng)藥,，是純天然無污染的，但是有些消費者對這樣的說法心存疑慮,，我們先來聽聽消費者是怎么說的,？ 現(xiàn)在正是春茶上市的季節(jié),，記者發(fā)現(xiàn)有的商家推出了一種有機茶，聲稱這樣的茶葉,，在種植和加工過程中不使用任何人工合成的化肥農(nóng)藥和添加劑,，是無污染和純天然的，但是一些消費者對這種有機茶還是心存疑惑,。
消費者 我覺得是他們炒作的一個方式,，我覺得(有機茶)跟外面普通的茶葉也沒什么兩樣！ 消費者 從茶葉的外在條形,、湯色這一點,，咱們非常難判斷是有機茶不是有機茶。 那么所謂的有機茶究竟是在什么條件下種植加工出來的,，和普通的茶葉有什么區(qū)別呢,。杭州中農(nóng)質量認證中心是我國一家專業(yè)從事有機茶的認證和檢查的機構，日前記者在該中心的一名檢查員的陪同下趕往中國有機茶之鄉(xiāng)——浙江省武義縣,，對有機茶的種植和加工展開調查,。 進入武義縣境內，記者看到路邊的茶園,，己是郁郁蔥蔥滿園綠色了,，不過檢查員告訴記者，這些茶園并不適合種植有機茶,。 杭州中農(nóng)質量認證中心檢查員 鄔志祥 因為有機茶園的立地要求生態(tài)環(huán)境要求要高一些,，例如旁邊不能有生活區(qū)、工廠,，還有公路常規(guī)的農(nóng)業(yè)種植區(qū),，有機茶園一般在山區(qū)交通不太方便，等一下我們可能還要走路上去,。 駕駛員：車子上不去了,。 沿著山間的小路，我們攀登了近兩個小時才來到了,，這個叫小和尚基地的茶園海拔大約有八百米面積有三百畝,，里面和旁邊都分布著大片的樹林。 杭州中農(nóng)質量認證中心檢查員 鄔志祥 鄔志祥：這就是比較典型的有機茶園的生態(tài)立地條件,，我們叫做頭上有頂帽子,，腰上有根帶子腳下有條褲子。 記者：這帽子褲子帶子分別指的是什么,？ 鄔志祥：帽子指的是山頂上這片樹,，就像人的帽子一樣，山腰間這一片樹就像人腰上的一條帶子,，山腳下的樹包圍在山坡上,，像人的褲子一樣,。 檢查員介紹說這樣的植被分布，可以使有機茶園不日傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)區(qū)隔離開避免污染,，同時又可以保持生物多樣性，提高了防治病蟲害的能力,。 杭州中農(nóng)質量認證中心檢查員 鄔志祥 有機茶園的生態(tài)環(huán)境比較好,，周圍有茶樹害蟲天敵存在可以達到以蟲制蟲。 調查中記者發(fā)現(xiàn),，茶園里懸掛著一種燈具,，燈管的周圍包著一圈鐵絲網(wǎng)，上面粘著幾只死蟲子,，這種燈具是做什么用的呢,？ 這是頻震式殺蟲燈，它的原理就是把交流電變成高壓的直流電,，這就相當于電網(wǎng)了,，蟲子撲到這上面以后就觸死，這是一種物理防治害蟲的方法,。 按照有機茶園的管理要求,，絕對禁止使用人工合成的農(nóng)藥或者殺蟲劑。所以主要依靠生物和物理手段防治病蟲害,，那么這些手段是否有效呢,？在這個有機茶園里，記者發(fā)現(xiàn)茶樹上還是有一些蟲眼,。 杭州中農(nóng)質量認證中心檢查員 鄔志祥
實地檢查時如果在有機茶園里發(fā)現(xiàn)沒有什么蟲口或者洞眼,，這時候反而要懷疑它用了什么違禁的物質，有機茶因病蟲害防治方面,，我們不提倡把所有的害蟲都殺死,，而是提倡使用控制技術，從現(xiàn)在這個茶園的蟲口分布來看,，它是在控制范圍以內對茶樹葉的產(chǎn)量和品質不會產(chǎn)生影響,。 與普通茶園相比，有機茶園除了不能使用化學農(nóng)藥之外,，還禁止使用人工合成的化肥 那么用什么方法才能保證有充足的土壤肥力呢,？ 杭州中農(nóng)質量認證中心檢查員鄔志祥 鄔志祥：結合老茶樹改造，把枯技修剪下來以后又放回茶園里去,，增加茶園土壤有機質含量,，另外在修枝的同時還結合在茶園里鋪草，起到保溫保土保肥(作用),，還可以使用菜餅肥,，再一個還可以使用經(jīng)過認證的商品有機肥,。 記者：現(xiàn)在我們通過觀察這個土壤，能不能判斷出使用過什么樣的肥料,？ 鄔志祥：因為現(xiàn)在還不是茶園的施肥季節(jié),，看不出來，等一會到茶園的庫房里就可以看到它使用什么肥料,。 隨后記者找到了茶園的負責人和檢查員一起來到了庫房,。 記者：這就是你們以前用的肥料吧？ 茶園負責人：就是用菜餅(肥)和那個有機肥,，是有機茶園專用肥,，是可以在有機茶園中使用的。 這時記者在有機肥料旁邊還發(fā)現(xiàn)了幾個包裝袋,，上面沒有任何標識,。 記者：這種沒有包裝(標識)的是什么？ 茶園負責人：里面是菜餅(肥),。 記者：是菜餅(肥)嗎,？打開來看看？ 茶園負責人：這個是菜餅肥,，是可以在有機茶園當中使用的,。它是用油菜籽榨壓的肥料，屬于有機肥的一種,。 遠處茶園里這幾個活動的自點引起了記者的注意,。走近一看，原來是幾只正在吃草的羊,，旁邊的茶樹間還散養(yǎng)著一群雞,，為什么要在有機茶園里養(yǎng)雞和放羊呢？ 杭州中農(nóng)質量認證中心檢查員鄔志祥 鄔志祥：當有機茶園草多的時候可以養(yǎng)一些羊,，用羊吃草的習性可以起到除草的作用,，另外有機茶園里我們還提倡養(yǎng)一些雞，利用雞吃蟲爪子的活動扒地可以松地,，另外還利用它的糞便,，可以用作有機肥的來源之一。 記者：這也算是一種生態(tài)農(nóng)業(yè),？ 鄔志祥：對,，生態(tài)農(nóng)業(yè)。 因為有機茶園處在良好的生態(tài)環(huán)境中,，而且不使用任何人工合成的化肥和農(nóng)藥,，所以保證了茶樹鮮葉不會含有農(nóng)藥殘留，但是茶葉在加工過程中會不會受到污染呢，記者決定跟著這批新采的鮮葉一起去加工廠,，調查有機茶的加工情況,。 因為剛下過雨，汽車到不了茶園,，所以茶農(nóng)們只好挑著鮮葉上山,。 走了近一個小時，記者終于看到了山腳下的茶葉加工廠,。 鮮葉進車間之前,，檢驗員要進行稱重，檢查外觀和新鮮度,，然后還要做好相關的記錄 。
茶葉加工廠檢驗員 檢驗員：每批茶葉是誰送過來都有記錄卡,，另外我們在茶葉加工過程中,，還有加工跟蹤卡。 記者：這個卡有什么作用,？ 檢驗員：在加工過程中如果發(fā)現(xiàn)這批鮮葉有問題,，可以根據(jù)這個跟蹤卡追蹤到是誰送過來的這批鮮葉，可以追究他的責任,。 記者看到,，跟蹤卡上標著日期基地名稱，鮮葉和干茶重量等項目,，檢驗員說這張跟蹤卡將一直跟著這批鮮葉經(jīng)過整個加工過程,。 工人把送來的鮮葉均勻地攤放開來，開始了茶葉加工的第一道工序攤青,。 茶葉加工廠技術員 攤青在茶葉加工過程中主要起兩個作用,，第一個作用是散失水分，為以后的工序,，比如像殺青揉捻做好準備,；第二個能使青草氣消失香氣顯露。 記者發(fā)現(xiàn)在每一個用來攤青的竹席子和攤青槽旁邊都有一個加工過程跟蹤卡,，上面寫著不同的日期和基地名稱,。 浙江武義更香有機茶業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理 徐健
我們公司在縣里有五十多塊高山有機茶園基地，每塊基地每一天的茶葉進入工廠以后,，我們都分別給它一張加工過程跟蹤卡,，這樣確保它們分開攤放、分開加工和分開包裝,，使五十多塊(有機)茶葉基地的每一天的茶葉都不會被混淆,。 攤青結束以后，鮮葉要被制成成品茶,，還要經(jīng)過殺青揉捻烘干分揀等工序,。 記者發(fā)現(xiàn),，有機茶的整個加工過程都是使用專門的生產(chǎn)車間和設備，工人不允許直接接觸茶葉,。 杭州|中農(nóng)質量認證中心檢查員 鄔志祥 在有機茶加工過程中,，從鮮葉到干茶不允許下（落）地，以保證有機茶的清潔化生產(chǎn),，我們(認證中心)提倡建立專用的有機茶加工廠加工車間和設備,，以避免和普通茶混合加工。 在出廠前還要對每一批茶葉進行一次抽樣檢測,，主要是檢測重金屬和農(nóng)藥殘留的含量,，檢查員介紹說有機茶和普通茶葉在外觀上很難辨別，最終需要依靠檢測手段確定,。 記者：我看結果(農(nóng)藥殘留)都是未檢出,，這代表什么意思？ 鄔志祥：為檢出就是表明在整個有機茶生產(chǎn)當中沒有使用任何農(nóng)藥,，所以這個結果是未檢出,。 記者：你這個檢測報告是哪兒出的？ 茶葉加工廠質檢員：是金華市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心武義檢查站檢測的,。 隨后檢查員有單獨在成品茶中隨機取了一份樣品,，送到了農(nóng)業(yè)部設在杭州的茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心進行了檢測。 農(nóng)業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心副主任 劉新 我們選用在茶園里常用的十四種農(nóng)藥進行檢測,，另外還有兩個重金屬元素銅和鉛,，這個樣品的檢測結果來看，它的農(nóng)殘這一塊都是沒有檢出銅和鉛這一塊也符合要求符合有機茶標準,。 茶葉檢測合格之后,，就可以裝箱出廠了。記者發(fā)現(xiàn)成品茶在裝箱之后,，工人要在跟蹤卡上的嘜批一欄中填寫一行數(shù)字,，然后把這行數(shù)字又貼到包裝箱上。不同的包裝箱上有不同的數(shù)字,，所謂的嘜批是什么意思,？上面的數(shù)字又代表什么呢？ 茶葉加工廠倉庫管理員 倉庫管理員：嘜批代表產(chǎn)品出廠批次,。 記者：上面的數(shù)字代表什么呢,？ 倉庫管理員：5代表年份32代表(有機茶園)基地號，第四位(數(shù)字)代表(有機茶)認證機構 1代表國際(認證機構),，2代表國內(認證機構),，第五位(數(shù)字)代表茶葉品種，1就是龍井2就是毛峰，第六七八(位數(shù)字)代表本基地的出廠批次,。 他說這個嘜批號就好比是每箱茶葉的身份證號,，可以追查到這箱茶葉是來自哪一個有機茶園。 浙江武義更香有機茶業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理 徐健 這樣的話我們的茶葉進入市場后,，假如說哪一袋茶葉出了問題,，我們都可以追溯到是哪一塊茶園那一天生產(chǎn)的，對產(chǎn)品能夠實施有效的追溯,。 在包裝車間里記者發(fā)現(xiàn),，每個包裝箱上都標著有機茶的字樣和標志。 杭州中農(nóng)質量認證中心檢查員鄔志祥 鄔志祥：這個標志表示只有在通過茶園和加工廠的有機認證以后,，才允許使用的一個有機茶標志,。 記者：如果沒有這標志，但是有有機綠茶這幾個字樣的話,，能不能當作有機茶銷售,？ 鄔志祥：如果沒有這個標志，僅有這幾個字樣的話,，就可以判定它不是有機茶。 三,、權威訪談： 主持人：一開始在調查的開頭,，消費者提到了有機這兩個字認為有可能是在炒作概念，但是看了有機茶從生產(chǎn)到加工的全過程之后,，看來靠炒作是炒不出來的,，而是靠管出來的。這看上去似乎傳統(tǒng)原始的工作方式卻有著非?，F(xiàn)代,、科學的內涵，今天來到演播室的是農(nóng)業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心的副主任劉新,，劉主任你好,。 專家：你好。 主持人：現(xiàn)在我在北京市場上確實看到有不少有機茶,， 有機茶葉的產(chǎn)量到底有多少,？真的有這么多的有機茶嗎？ 專家：有機茶在全國來說產(chǎn)量是不高的,，總共是一萬噸的產(chǎn)量,，占茶葉總產(chǎn)量比重是1.3%左右，北京是最早接受有機茶理念的一個城市,，也是我國有機茶最重要的銷售城市,，獲得有機茶銷售資質的單位有20多家，總共200多個門店可以銷售有機茶，在北京以外的銷售區(qū)域應該比較少一些,。 主持人：但是質檢部門曾經(jīng)對北京市場上的有機茶進行過抽查,，那么抽查的合格率都是在50%左右，這主要的原因就是因為被檢測出有農(nóng)藥殘留,。 專家：檢測出來的不合格的產(chǎn)品都是沒有經(jīng)過認證的企業(yè),，他們的產(chǎn)品是假冒產(chǎn)品，那么國家標準和行業(yè)標準都明文規(guī)定,，你要打上“有機”這兩個字,，必須獲得第三方認證機構的認證，檢測不合格的產(chǎn)品實際上不是有機茶,。 主持人：它是假冒有機茶,。 專家：對。 主持人：那作為消費者來說怎么樣才能買到真正的有機茶呢,？因為茶葉長的都是一樣的,。 可能喝起來也未必喝得出來。 專家：這里我的建議是消費者要購買有機茶的時候到有機茶的銷售專柜去購買,，在這里它的產(chǎn)品質量有保證,。 主持人：有機茶有專門的銷售專柜。 專家：對,，消費者在購買有機茶的時候要注意查看有機茶銷售證書,。 主持人：銷售證書是一個什么樣的證書？ 專家：有機茶銷售證書里面涵蓋了它銷售的地址,，另外一個有銷售專柜號,，最主要的是獲得這個證書的時候要求與生產(chǎn)企業(yè)有一個簽約，要保證銷售的有機茶是來源于有機茶基地,，有一個數(shù)碼防偽,，通過數(shù)碼防偽可以用電話查詢產(chǎn)品是不是有機產(chǎn)品，刮開涂層可以查詢真?zhèn)巍? 主持人：中國是茶葉的故鄉(xiāng),，那么茶葉如果按品種來分可分為綠茶,、紅茶、白茶,、烏龍茶,、黃茶和黑茶六大類，那么在人類越來越關注食品的種類和安全的時候,，茶葉又有了新的分法,，分為無公害茶、綠色食品茶和有機茶,，那么這三種茶又有什么樣的不同,？ 無公害茶標準是對茶葉質量最基本的要求,，也是市場準入的最低標準,。綠色食品茶分為 A級和AA級兩種,，的標準要高于無公害茶,，而要求最高的就是有機茶。無公害茶和A級綠色食品茶在生產(chǎn)過程中允許使用高效低毒的農(nóng)藥,、化肥和除草劑,，但是使用的品種和數(shù)量必須控制在國家制定的標準范圍以內。 有機茶和AA級綠色食品茶在安全性方面有著更高的要求,，規(guī)定生產(chǎn)基地要遠離工廠,、公路、生活區(qū)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)區(qū)以避免各種污染源,。在生產(chǎn)過程中不準使用任何化學合成的農(nóng)藥,、化肥和除草劑，只能使用有機肥料培養(yǎng)土壤,，采用農(nóng)業(yè),、生物和物理方法控制病蟲害。 無公害茶生產(chǎn)基地由縣級以上農(nóng)業(yè)部門認定,，綠色食品茶由農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心認 證,。有機茶的認證工作由國家批準的有機茶或有機食品認證部門負責，它強調對生產(chǎn)過程的控制,，要求建立質量跟蹤控制體系,，如果產(chǎn)品出現(xiàn)質量問題，就可以從市場一直追溯到茶園,。 主持人：中國的有機產(chǎn)品可以說是從茶葉開始的,？ 專家：是,。 主持人：既然有機茶或者說有機產(chǎn)品是一個高品質的產(chǎn)品,，那為什么不大面積的進行種植和推廣呢？我們國家在發(fā)展有機農(nóng)業(yè)方面到底有沒有自己的優(yōu)勢呢,？ 專家：因為我們國家從1990年開始進行有機茶的生產(chǎn),，到目前為止也就是15年的歷史，在這個過程當中我們國家目前還處于一個建設小康社會的階段,，對有機產(chǎn)品的認識還不是很足,。在我們國家有比較好的自然資源，比如說一些山區(qū)還有一些黑土地的地區(qū),，他們沒有使用化學物質的習慣,，這個資源上有優(yōu)勢，另外一個在勞動力方面,，我們國家的勞動力非常豐富,，綜合這些因素,，再加上這幾年科學的發(fā)展，對有機農(nóng)業(yè)研究的不斷深入,，成本也在不斷地下降,， 效益也會越來越好，我相信在外部環(huán)境和內部環(huán)境的幫助下,，我國有機農(nóng)業(yè)會有一個比較好的發(fā)展,，那么消費者也可能越來越喜歡有機食品。 主持人：認識到了有機食品的優(yōu)勢和魅力,。 專家：對,。 主持人：好，感謝您來到我們的演播室,。 四,、結束語： 主持人：今天的節(jié)目就是這些，如果您有好的新聞線索,，請給我們來信來電,。 共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》,，下周同一時間再見,。
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來自： 一醉的酒壇 > 《央視每周質量報告》
