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基地茶園管理細則（部分）
一、土壤肥培管理
1.基肥的施用
a,、肥料品種來源和處理方法：使用茶場周圍農(nóng)戶種植的油菜榨油后的菜枯餅,，由茶場統(tǒng)一從榨油廠采購，待堆制腐熟后,，挖溝30—40cm深埋蓋土,。
b、施用時間：在十,、十一月份茶園的冬培期間,。
c、用量：基肥計劃畝施菜餅肥80kg左右,。
2.追肥的施用
a,、施用時間：每年于2月下旬-3月上旬、5月下旬,、7月中,、下旬。
b,、購買的商品肥必須經(jīng)湖南出入境檢驗檢疫局或中國農(nóng)科院茶葉研究所檢測合格,，保證使用后產(chǎn)品農(nóng)殘,、重金屬等符合出口標(biāo)準。
3.其它土壤改良措施
a,、根據(jù)基地山林多,、青草豐富的情況，在每年的春夏季結(jié)合茶園培管和中耕鋤草,，對茶園雜草實行深埋,。
b、適當(dāng)時候,，組織勞力在茶園周圍收集綠肥埋入茶園,。
（二）茶園修剪
茶樹在采完秋茶后的10—11月，用剪刀進行一次修剪,，一般剪去冠面3cm-5cm枝葉,。
技術(shù)要求：根據(jù)長勢、地形等因素,，將梯面實行修剪成饅頭或平頭型,，按管理技術(shù)人員指導(dǎo)進行操作。
（三）茶園除草
除草要求以鋤耕方式鏟除雜草根莖,，嚴禁使用化學(xué)除草劑,，防止破壞土壤結(jié)構(gòu)和造成茶園污染；除草時采取挖溝深埋還園的辦法,，以改良土壤,，提高茶園肥力。
鋤草時間：5—6月份夏茶生產(chǎn)季節(jié)鋤草一次,； 11—12月冬季封園時結(jié)合施肥進行一次封園除草。
（四）茶園培管
一年分四次進行,，第一次要求在3月上旬完成茶園開溝,、除雜、埋肥,。此種工作辦法有利于茶園土壤空氣流通,，促進茶葉生長。第二次在6月下旬,，完成茶園除雜 (要求茶園周邊2m無雜草),。第三次在8月底前進行，主要是鏟除茶園雜草,。第四次在十一月中旬前完成任務(wù),，修剪摘除病枝、深挖,、埋肥、封園等工作全部完成任務(wù),?？傊鑸@生產(chǎn)培管要求保證茶園無雜草,，無病蟲害發(fā)生，各項生產(chǎn)指標(biāo)必須按時,、按質(zhì),、按量完成任務(wù)。
二.對于農(nóng)藥,、化肥的管理和規(guī)定
（一）對于農(nóng)藥的管理和規(guī)定
1,、遵循“預(yù)防為主,綜合治理”的植保方針,綜合運用農(nóng)業(yè),物理,生物,化學(xué)防治措施,控制有害生物,將農(nóng)藥殘留降低到標(biāo)準允許的范圍內(nèi).
2、定期對茶園巡視,，及時發(fā)現(xiàn)病蟲害的發(fā)生,，并采取積極有效措施控制病蟲害的蔓延。盡量不使用或少使用農(nóng)藥,。
3,、對已經(jīng)發(fā)生的病蟲害，根據(jù)茶園蟲害的發(fā)生情況,，選擇最佳的治蟲時機和最有效的農(nóng)藥,。做到科學(xué)、有效的治蟲,。選擇高效,、低毒、低農(nóng)殘農(nóng)藥品種,，必須符合進口國以及我國有關(guān)部門的規(guī)定,，嚴禁使用我國法律、法規(guī),、規(guī)章及茶葉進口國禁用或限制的農(nóng)藥,。
4、根據(jù)基地每年病蟲害的發(fā)生情況,，建立可選用農(nóng)藥清單,，清單內(nèi)容包括農(nóng)藥的中文名稱（包括商品名）、農(nóng)藥登記號,、安全間隔期,、農(nóng)藥的作用及農(nóng)藥使用標(biāo)準規(guī)范和稀釋表。
5,、農(nóng)藥應(yīng)由基地農(nóng)資管理部門統(tǒng)一向有資質(zhì)的農(nóng)藥銷售商采購,，并加強對購進農(nóng)藥的驗收管理。對采購的農(nóng)藥做好記錄,，內(nèi)容包括：采購日期,、采購數(shù)量,、農(nóng)藥正式中文學(xué)名。并保存購買發(fā)票,。采購的農(nóng)藥存放在專用的保管倉庫,，由專人管理，避免與其他農(nóng)藥混放造成藥效降低或喪失,。此外,，倉庫要保持干燥、清潔衛(wèi)生,；對首次采購的農(nóng)藥必須經(jīng)過有效成分檢測,，確認合格后方可發(fā)放使用。
6,、農(nóng)藥的發(fā)放要根據(jù)不同時期的病蟲害發(fā)生情況,，由植保員提出書面申請，農(nóng)資管理部門審批后方可發(fā)放,。農(nóng)資管理部門要做好發(fā)放記錄,，內(nèi)容包括：發(fā)放農(nóng)藥的時間、名稱和數(shù)量,。
7,、農(nóng)藥由植保員領(lǐng)取后按照農(nóng)藥使用標(biāo)準規(guī)范和稀釋表確定的稀釋比例進行配制，并監(jiān)督農(nóng)藥噴灑及器具清洗,。
8,、遵照施藥后的安全處理程序?qū)r(nóng)藥空瓶或者空袋進行銷毀或其他處理；剩余農(nóng)藥由基地植保員負責(zé)退回基地農(nóng)資管理部門,，統(tǒng)一處理并做好記錄,。
9、對于施藥人員進行培訓(xùn),，掌握農(nóng)藥和噴灑器具的正確使用,。
（二）對于化肥的管理和規(guī)定
1.基地使用的肥料必須經(jīng)過有效成分確認，茶樹種植宜使用有機肥,。農(nóng)家肥等有機肥料施用前應(yīng)經(jīng)無害化處理，有機肥中污染物質(zhì)含量應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定,；微生物肥料應(yīng)符合NY/T227要求,；葉面肥應(yīng)使用農(nóng)業(yè)部門登記注冊的品種。
2. 肥料應(yīng)由基地農(nóng)資管理部門統(tǒng)一向有資質(zhì)的肥料銷售商采購,，對采購的肥料做好記錄,，并保存購買發(fā)票。采購的肥料存放在專用的保管倉庫,，由專人管理,，避免與其他肥料混放,。
3. 肥料的發(fā)放由植保員提出書面申請，農(nóng)資管理部門審批后方可發(fā)放,。農(nóng)資管理部門要做好發(fā)放記錄,，內(nèi)容包括：發(fā)放肥料的時間、名稱和數(shù)量,。
4. 剩余肥料由基地植保員負責(zé)退回基地農(nóng)資管理部門,，統(tǒng)一處理并做好記錄。
三．采收,、加工,、運輸管理制度
（一）采摘管理
采摘工作是茶園培管的最終體現(xiàn)和茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)，在不損壞茶樹的情況下,，分片采摘,、多產(chǎn)好茶，提高單產(chǎn),。
1,、鮮葉采摘堅持分期分批、及時,、勤采的原則,，貫徹科學(xué)、合理的采摘方法,，確保鮮葉質(zhì)量,。
2、采摘人員堅持先培訓(xùn)后上崗的原則,，掌握采摘方法,，采茶人員采茶時禁止使用香脂或與有異味物品接觸，確保鮮葉衛(wèi)生,。
3,、采摘鮮葉時要根據(jù)勞力、茶樹萌發(fā)狀態(tài)組織勞力按照地塊,，分期分批采摘,，做到一地一塊一次采摘完畢后，再調(diào)整到下一塊地,，禁止亂采,、混采。
4,、采摘工作完成后,，由專人是否達標(biāo)并及時記錄。
（二）加工管理
1,、對從業(yè)人員的要求：
（1）身體狀況必須符合從事食品加工行業(yè)的健康要求,，
（2） 持證上崗,嚴格按照茶葉加工程序操作,，掌握茶葉加工整套技術(shù)。
（3）廠房,、車間內(nèi)嚴禁吸煙,、喝酒、擦香粉,、香水,。
2、初制車間管理
（1）生產(chǎn)前全面清洗各種制茶設(shè)備,，車間地板用拖把拖干凈,。
（2）鮮葉堅持用竹墊攤放。
（3）車間重地嚴禁非工作人員進入,。
（4）制茶完畢后,，加工人員用掃把、拖把全面打掃衛(wèi)生,。
3,、不合格產(chǎn)品處理
（1）在生產(chǎn)過程和檢查中，當(dāng)負責(zé)人發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品時,，在兩小時內(nèi),，盡快以書面形式將情況報告內(nèi)部檢查員。
（2）內(nèi)部檢查員必須在接到報告后,，立即組織相關(guān)人員查明原因,，并討論作出處理決定。
（3）對不符合綠色（有機）食品標(biāo)準的產(chǎn)品將綠色（有機）食品標(biāo)志予以取消,，根據(jù)不合格的原因?qū)⑵浣禐槌Ｒ?guī)產(chǎn)品或廢棄銷毀,。
（4）在綠色（有機）產(chǎn)品庫存表中，沖減庫存數(shù)量,，增加常規(guī)產(chǎn)品庫存或報損,。
（5）將該事件的全過程予以記錄。
（三）儲運管理
1,、倉庫保管
（1）倉庫分區(qū),，分別設(shè)茶葉驗質(zhì)員和倉庫保管員。
（2）保管員與加工人員一道進崗位培訓(xùn),，并接受身體檢查,。
（3）保管員根據(jù)入庫記錄入庫，對照批號,，相符給予入庫，不合格的成品做到堅決不能入成品庫,。
（4）保管員堅持按單入,、出貨,，并做好記錄，記錄由保管員保管,。
2,、貨批和運輸管理
（1）入庫標(biāo)簽上必須標(biāo)有：批號、茶類,、級別,、件數(shù)、件重,、入庫時間,。
（2）產(chǎn)品分區(qū)域儲藏，綠色食品（有機）茶使用專用倉庫,，并用明顯的綠色食品（有機）茶標(biāo)志標(biāo)示,。
（3）出廠綠色食品（有機）茶的標(biāo)簽應(yīng)包括以下內(nèi)容：
頒證機構(gòu)標(biāo)志；產(chǎn)品出廠批號,；產(chǎn)品質(zhì)量：如：××%有機產(chǎn)品或××%有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品,；生產(chǎn)單位；花色等級,；件數(shù)×件重,；銷往國家或地區(qū)。
3,、運輸管理
（1）運輸工具必須清潔,、衛(wèi)生、干燥,、無異味,。嚴禁與有毒、有害,、有異味,、易污染的物品混裝，混運,。
（2）裝運前必須進行質(zhì)量檢查,，在標(biāo)簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸,。填寫的有機茶運輸單據(jù),，要字跡清楚，內(nèi)容正確,，項目齊全,。
（3）運輸包裝必須符合綠色食品（有機）茶的包裝規(guī)定，牢固、整潔,、防潮,。包裝上必須有明顯的標(biāo)志，內(nèi)容包括：茶葉品名,、重量,、件數(shù)、批號系統(tǒng),、收貨和發(fā)貨單位名址等,。
（4）在運輸過程中必須穩(wěn)固、防雨,、防潮,、防曝曬。裝卸時應(yīng)輕裝輕卸,，防止碰撞破損,。
四、有毒有害物質(zhì)檢驗監(jiān)控制度
1.基地土壤污染狀況監(jiān)測
茶樹種植前扦取有代表性土壤送至湖南省環(huán)?？偩诌M行土壤農(nóng)殘和重金屬元素含量的檢測,，確認未受違禁藥物污染方可允許種植。每兩年進行一次,，取樣標(biāo)準按照國家標(biāo)準執(zhí)行,，根據(jù)檢測結(jié)果，有針對性地采取土壤改良措施,。
2. 對灌溉,、噴藥用水的檢測
對灌溉、噴藥用水進行違禁藥物,、重金屬等污染物檢測,，檢驗合格者方可。
3. 對噴灑農(nóng)藥的檢測
對于初次使用的農(nóng)藥要經(jīng)過湖南省出入境檢驗檢疫局進行有效成分檢測,，確認合格后方可批準使用,。
4. 對從業(yè)人員身體狀況的要求
從業(yè)人員必須符合從事食品加工行業(yè)的健康要求，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有重大疫病疫情應(yīng)及時向有關(guān)部門報告,。
5.對采購的原材料,、生產(chǎn)過程的半成品、最終產(chǎn)品等的檢驗和試驗,。
產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量(農(nóng)殘,、重金屬、細菌含量)報送湖南出入境檢驗檢疫局或中國農(nóng)科院茶葉研究所檢測,。所有質(zhì)量(感官,、理化、衛(wèi)生)合格后報湖南出入境檢驗檢疫局，檢驗檢疫局出具報告,，最終產(chǎn)品憑單放行,，運往口岸。檢驗出現(xiàn)的不合格品按不合格產(chǎn)品處理細則處理,。檢驗和試驗結(jié)果都應(yīng)及時記錄。
五,、培訓(xùn)教育
1,、各基地茶場技術(shù)員對員工進行采茶、制茶技術(shù)培訓(xùn),。
2,、高校、科研所的有關(guān)專家到茶場對從業(yè)人員進行茶葉栽培,、加工技術(shù),、出口茶質(zhì)量控制技術(shù)培訓(xùn)。
3,、公司邀請有關(guān)專家,、教授對基地管理、技術(shù)人員進行統(tǒng)一集中培訓(xùn),，組織基地茶場交流先進經(jīng)驗,。
4、根據(jù)要求,，由公司組織相關(guān)人員去外地參加有關(guān)培訓(xùn)班,。
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