· 葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成,，它的基本成分有單寧,、酒精,、糖份,、酒酸等,。

· 單寧 TANNIN：單寧含量決定葡萄酒是否經(jīng)久耐藏,。單寧高的耐久存,，單寧低要盡快 喝掉,，通常不超過3－5年。


· 葡萄酒的酒精度：通常,，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之間,，因?yàn)榫凭纫坏┏^了16,2度，酵母就停止活動了,。酒精度最高的葡萄酒產(chǎn)自法國南羅納河谷地區(qū),。


· 葡萄酒的釀造流程：葡萄采摘－葡萄擠壓－榨汁－沉降罐過濾－橡木桶發(fā)酵－裝瓶 · 葡萄種植的緯度限制：北緯30－52度，南緯15－42度,。中國的山東省與法國波爾多酒區(qū)緯度一樣,。


· 世界葡萄酒主要產(chǎn)地國：法國、意大利,、西班牙,、美國、智利,、澳大利亞,、南非等。

· 決定葡萄酒好壞的6大因素：葡萄品種,、氣候,、土壤、濕度,、葡萄園管理和釀酒技術(shù),。 同樣的葡萄，如果種在山坡上就與山腳下不同,，例如,，海拔上升則溫度下降，采摘時(shí)間就得延后,，另外,，陽光照射時(shí)間也很重要，太少則酸,，太多則甜,，法國政府規(guī)定的葡萄從開花至采摘間的日照時(shí)數(shù)為1300小時(shí)；同理,，如果土壤不同,，質(zhì)量也不同：土地越貧瘠,，葡萄酒越好,。土地肥沃則葡萄含糖量過高,。濕度也重要：看的見河流的地方才能釀出好酒……


· 法國葡萄酒之所以最好，是因?yàn)榉▏谏鲜?大因素上的具備天賜優(yōu)厚的條件,。

· 葡萄酒是有生命的,“愈陳愈香”不適用于葡萄酒：葡萄酒裝瓶后透過木瓶塞與外界空氣交換而不停變化,，它的生命周期是淺齡期－發(fā)展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。葡萄酒過了高峰期就無法飲用了,，