五谷

“五谷”,，在古代史書中有不同的解釋。一般地解釋,，“五谷”為稻,、黍、稷,、麥,、菽。稻,，就是稻子,，食時稱為大米；黍,，讀shǔ（蔬）,，就是糜子，也就是黃米,，分為兩種：一種食時稱粘糜子,，一種食時稱硬糜子；稷,，讀jì（擊）,，就是谷子，食時稱小米,，也有人認(rèn)為“稷”是高粱,；麥，就是麥子,，食時稱麥面,；菽，讀shū（叔）,，就是豆子,，種類繁多，有大豆和雜豆之分,。傳說,，我國黃帝時期“五谷”就已經(jīng)出現(xiàn)，那時以太皞為首領(lǐng)的東方一帶適宜種“麥”,，以炎帝為首領(lǐng)的南方一帶適宜種“稻”,，以少昊為首領(lǐng)的西方一帶適宜種“黍”（糜子），以顓頊為首領(lǐng)的北方一帶適宜種“菽”（豆類），以黃帝為首領(lǐng)的中央一帶適宜種“稷”（谷子）,。不過,，“五谷”后來成為人們對所有糧食作物的泛稱,。