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做回鍋肉時,，很多人習(xí)慣直接將肉放入鍋中煮,，但這樣做出來的肉口感會比較干柴。下次,，你可以像我這樣做,，不僅口感鮮嫩多汁，還特別香,、下飯,。這個方法簡單卻能讓五花肉發(fā)揮出最佳味道，保證讓你一試成主顧所需食材：五花肉,、姜、蒜,、豆豉,、豆瓣醬、生抽,、老抽,、蒜苗、雞精1,、先將五花肉放入鍋中,，用大火蒸15分鐘，蒸熟后撈出,，稍微冷卻,，再切成薄薄的片。鍋中倒入油,，油熱后加入切好的姜蒜和豆豉,，炒香后加入一勺豆瓣醬，炒出紅油,。2,、把切好的五花肉片放入鍋中，翻炒均勻,。加入少許生抽和老抽,，調(diào)味后繼續(xù)用大火翻炒，炒出香味,。3,、最后放入蒜苗和少許雞精，快速翻炒幾下,，確保蒜苗熟透,，味道融合均勻。翻炒個五六次,，回鍋肉就做好了,。這道回鍋肉，五花肉肥而不膩,，肉質(zhì)嫩滑,，炒出的香味撲鼻，讓人一口接一口,。嘗試這種做法,，你會發(fā)現(xiàn)回鍋肉可以這么簡單又美味，肯定會成為你的新寵,！
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