酸辣土豆絲，是一道家常到不能再家常的小炒,，簡單卻經(jīng)典,。它酸得開胃，辣得提神,，脆得清爽,，是米飯的“最佳拍檔”，配饅頭,、面條也是非常贊,。夏天吃它開胃解膩，冬天吃它暖胃提神,，尤其適合那些愛清爽口感的朋友,。一口酸辣脆爽，讓你吃得過癮,，吃完還想再來一盤,。

這道菜做起來很簡單，幾分鐘就能搞定,。將土豆均勻切絲（稍細一些更好）,，泡水去淀粉。油熱,，蒜末辣椒炒香,。酸辣調(diào)味主要靠醋和干辣椒，簡單翻炒幾下就香氣撲鼻而來,。自己在家做好吃也這么簡單,，喜歡的小伙伴趕緊學(xué)起來吧~

準備食材：

土豆、白醋、蔥,、蒜,、干辣椒、生抽,、鹽,、雞精、白糖,、青椒

詳細步驟：

1,、將土豆切絲，不用很細,，但要盡量粗細均勻,。再用清水洗掉多余淀粉（多換兩次水）。

2,、水開后倒入土豆絲,，加入一勺白醋，這樣更脆（土豆絲煮個20秒就可以撈出備用）,。

3,、另起鍋油熱后，放蔥,、蒜,、干辣椒，翻炒出香味,。最后,，加入剛才的土豆絲、青椒絲,。調(diào)味,，一勺醋、一勺生抽,，適量鹽,、雞精、一勺白糖,，大火翻炒均勻就可以出鍋啦,！