舌尖上的年味,，少不了“炸味”，煎炒烹炸蒸煮鹵,，就是中國人的年味哦,！

炸丸子,，炸酥肉,，炸帶魚，炸豆腐,，炸雞塊,，炸麻葉，炸甜品,，炸炸炸……各種油炸食品,。

有朋友說，油炸食品盡量減少,，但是春節(jié)假期,，可以暫時忽略不計。

過年的各種油炸風(fēng)味,，不僅僅只是味道鮮美,，關(guān)鍵是可以儲存，而且招待客人時候,，方便快捷,，美味佳肴快速出爐。

————炸酥肉

新鮮的里脊肉,，我們家大韓先生小韓寶貝都不喜歡五花肉,，所以干脆就是純瘦肉,。里脊肉切成長條，生抽,，一點(diǎn)料酒,，食鹽，佐料,，適量就好,，加入蔥姜，然后腌制一晚上,，這樣里脊肉充分入味,。

炸酥肉少不了的糊糊，怎么配制,？有些朋友直接買的“脆炸粉”,，我是自己配制的。就是紅薯淀粉,，一個雞蛋,，適量的水，一點(diǎn)食鹽底味,，調(diào)成不稀不稠的糊狀,，滴入幾滴老抽上色即可。

開始倒油,，不需要過多的油,，家里人口不多，小鍋小火慢慢炸,。

腌制好的肉條??,，倒入面糊糊，讓每一條都裹上漿,，一個一個下油炸,，這樣不粘著，個個細(xì)條狀,，均勻分布,，酥脆焦香。

炸好的酥肉,，無論是蒸扣碗,，還是烹飪糖醋里脊，都非常方便,，關(guān)鍵是營養(yǎng)美味,，好吃得停不下來的節(jié)奏啊！

————油炸豆腐

豆腐燉的砂鍋或者燉燴菜都離不了的,，油炸豆腐選擇鹵水老豆腐更有味,。

這次我們看見的一款真空包裝的鹵水老豆腐，質(zhì)量可好了,。

鹵水老豆腐壓得緊實(shí),，水分少，特別容易切成片,，油炸時候不會砰砰砰,，上色也好。

————炸魚塊??

年年有余(魚??),，過年的餐桌怎么能沒有魚呢,？

魚??富含豐富的蛋白質(zhì)，不含脂肪,，女人塑身者的最愛佳肴,！

無頭魚??和鱈魚??，清理干凈之后,，腌制一晚上,。(生抽料酒，食鹽適量,，蔥姜水,，充分入味。)

河南的過年炸年貨,，那可是非常豐富,，有雞、魚,、豆腐,，小酥肉,，大早就開始準(zhǔn)備食材,。

雞、魚,，五花肉都要分別切塊,，加入淀粉、雞蛋,、調(diào)料等攪拌均勻,。豆腐，也是切成厚厚的片,。陸續(xù)放入燒熱的油鍋中,，不一會金燦燦的美食就出鍋了。

這些炸好的美食，不僅可以直接吃,，還可以在做河南大燴菜的時候煮在里面,，大燴菜里面是別樣的味道哦，我最喜歡的是大燴菜里面的炸豆腐,，吸滿了滿滿的湯汁,，還有炸豆腐的嚼勁，十分的美味,。

小的時候,，都是爸爸媽媽邊炸，我們在旁邊邊吃,，一邊被爸媽嘮叨小饞貓,，真是幸福感滿滿，年味滿滿,。

長大以后,，雖然我們都因?yàn)楣ぷ骱图彝ピ颍軕涯钸@個味道,，就要學(xué)會自己動手,，豐衣足食。

當(dāng)吃到這些美食的時候,，過年的氣氛就來了,，我想這大概就是傳承的意義吧！法和酥肉幾乎都是一樣的,。

炸物里,，有從小吃到大的故鄉(xiāng)味道

油炸碳水，也是讓人感到年味兒和幸福的美食

你家今年準(zhǔn)備炸點(diǎn)什么

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