我們都聽過一句話叫"冬吃根，賽人參",，老郭也經(jīng)常跟病人說,，冬天進補，根莖類蔬菜是首選,，今天我們就來聊聊其中的原因,！

為什么冬天要吃根莖類食物？

滋陰養(yǎng)陽

冬天是自然界陽氣潛藏,、陰氣旺盛的季節(jié),，人體的陽氣也向內(nèi)收斂。根莖類蔬菜生長在地下,，吸收了土地的精華,，性味多偏平和或微溫，能夠滋陰養(yǎng)陽,，幫助人體適應(yīng)冬天的氣候特點,。

健脾養(yǎng)胃，增強消化

冬天人的活動量減少,，脾胃功能容易變得虛弱,，加上很多人喜歡吃油膩、高熱量的食物,，更容易導(dǎo)致消化不良,。根莖類蔬菜大多富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動,，幫助消化,。

補腎固本,，增強體質(zhì)

冬天是補腎的最佳時節(jié)，因為腎主藏精,，與冬天的“藏”相應(yīng),。很多根莖類蔬菜具有補腎的作用，比如山藥,、牛蒡等,。

這些“根菜王”別錯過

蘿卜：冬天的小人參

冬天吃蘿卜，好處可太多了,?！侗静菥V目》里記載："蘿卜能下氣、消谷,、和中,、去邪熱氣。"

冬天運動少,，容易積食,。蘿卜能幫助消化，特別是吃了油膩的之后,，來點蘿卜最合適,。

冬天干燥，容易咳嗽,。蘿卜性涼,，能潤肺化痰。而且蘿卜富含膳食纖維,，能促進腸道蠕動,。

老郭建議：白蘿卜可以燉湯，青蘿卜適合涼拌,，紅心蘿卜做泡菜,。但要注意，蘿卜性涼,，脾胃虛寒的人要少吃,。

山藥：補腎健脾

《神農(nóng)本草經(jīng)》里說它："主傷中,，補虛羸,，除寒熱邪氣,，補中益氣力,，長肌肉,。"

山藥入腎經(jīng),，能補腎氣,。冬天腎氣最旺,，正是補腎的好時候,。山藥性平味甘,，能健脾養(yǎng)胃,，特別適合脾胃虛弱的人。山藥粘液質(zhì)能潤肺,，對干咳很有幫助,。

老郭建議：山藥可以蒸著吃，煮粥喝,，或者燉湯,。但要注意，山藥有收斂作用,，便秘的人要少吃,。

蓮藕：補血養(yǎng)顏

蓮藕也是個好東西，《食療本草》里說它："主補中養(yǎng)神,，益氣力,，除百病。"

蓮藕含鐵量高,，能補血養(yǎng)顏,，特別適合女性。蓮藕性寒,，能清熱潤燥，對冬天上火很有幫助,。蓮藕能健脾開胃,，促進消化。

老郭建議：蓮藕可以涼拌,、炒著吃,，或者燉湯。但要注意,，蓮藕性寒,，脾胃虛寒的人要少吃。

芋頭：補中益氣

《本草綱目》里說它："主寬腸胃,，充肌膚,，滑中。"

芋頭能補中益氣,，特別適合體虛的人,。芋頭富含膳食纖維，能潤腸通便,。芋頭能解毒消腫,，對淋巴結(jié)腫大很有幫助。

老郭建議：芋頭可以蒸著吃,，煮粥喝,，或者燉湯,。但要注意，芋頭性粘滯,，消化不良的人要少吃,。

根菜怎么吃最養(yǎng)生？

搭配要合理：根菜性可以搭配些溫性的食材,，比如生姜,、大棗等。

烹飪要得當：根菜最好燉煮,，這樣能更好地發(fā)揮其滋補作用,。

適量食用：根菜雖好，但也不能過量,，特別是脾胃虛寒的人要注意,。