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我老家陶顯春陶良貴父子倆是當(dāng)?shù)赜忻臍⒇i匠,。不管豬有多重多大,，父子倆一個(gè)抓住豬的兩只前腿，一個(gè)抓住后腿,，說聲起,，豬就被放倒在長(zhǎng)櫈上，任其怎么掙扎吼翻了天也救不了它的命,。隨后一把尖刀穩(wěn)穩(wěn)地刺進(jìn)了它的喉管,，那血噴潑而出，頓時(shí)命喪九泉,，傾即死豬便被投入早已準(zhǔn)備好的一只大缸里,，缸里是滾燙的熱水。拔豬鬃,，刮毛,，隨后是開腸剖肚。打理好的豬放到案板上,。其時(shí),，買肉的鄰居早來了。因?yàn)槭且^年了,，你十斤他五斤的買,，一頭百多斤的豬肉便賣得所剩無幾了。窮苦的人家不買肉,，買上半個(gè)豬頭也是常有的事,。那時(shí)殺豬人的報(bào)酬是兩斤肉。豬大腸豬小腸也歸殺豬人,。不過主人要些小腸作罐香腸用,，殺豬人也會(huì)同意的。以上是解放前及五十年代我所見到了的一幕,。一九五八年至六二年這一時(shí)期,，農(nóng)村民無年豬可殺。六十年代中期,，各生產(chǎn)隊(duì)都有生豬出售任務(wù),。我老家生產(chǎn)隊(duì)每年要向公社食品站交售生豬三頭，完不成任務(wù)要以款購買別隊(duì)生豬抵交,。生產(chǎn)隊(duì)豬也要交國(guó)家,，私人是不準(zhǔn)宰殺的。每頭豬政府獎(jiǎng)勵(lì)二十斤肉票,，讓你去食品站買肉,。國(guó)家還同時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)五十斤飼料票去糧站購買,。大包干時(shí)養(yǎng)豬戶多了，只要事先交豬頭稅,，農(nóng)戶又可自行殺豬了,。稅并不重，記得好像是每頭豬交兩三元即可,。于是陶家父子又可重操舊業(yè)了,。殺年豬大都在臘月二十至二十七八這幾天。所以陶家父子是最忙的,。也是他們收入最高的月份,。到八十年代后期,，上面又出新規(guī)了,。各地規(guī)定豬要到規(guī)定的屠宰點(diǎn)去殺,，殺豬的是食品站派去的，其它的殺豬佬是沒資格的,。我們村離公社的屠宰站有兩三公里,，你得把猜抬去。養(yǎng)豬戶對(duì)此深惡痛斥,，但你又有什么辦法了,。即使你在家偷殺了，你家豬肉也賣不出去,，因?yàn)樨i肉身上沒有食品站蓋的防疫大章,。發(fā)現(xiàn)了，你殺的一頭豬只能當(dāng)罰款了,。時(shí)代變了,，今日農(nóng)村很難見到這種現(xiàn)象了。因?yàn)檗r(nóng)戶人家不養(yǎng)豬了,。你還管什么,。吃肉超市買，供應(yīng)肉的是大養(yǎng)豬場(chǎng),。再說為了環(huán)境衛(wèi)生上面不主張個(gè)人養(yǎng),，農(nóng)戶也不愿養(yǎng)，何況養(yǎng)豬不賺錢反而落個(gè)臟與累,。遠(yuǎn)不如打個(gè)另工有現(xiàn)錢,。大年即至，想到了過往殺年豬之風(fēng)風(fēng)雨雨,，于是便寫下這段閑話,。
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