繼絕味食品賣(mài)奶茶之后,，鹵味巨頭——周黑鴨也宣布進(jìn)軍飲料行業(yè)了。近日,，周黑鴨與泰國(guó)IMCOCO集團(tuán)達(dá)成了合作,，雙方將聯(lián)合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”，這是周黑鴨首次涉足飲料市場(chǎng),。

1.周黑鴨開(kāi)賣(mài)椰子水

據(jù)媒體報(bào)道,，雙方合作分工明確。IMCOCO集團(tuán)憑借原料及供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),，為“丫丫椰”提供優(yōu)質(zhì)原材料和研發(fā)支持,，“丫丫椰”的主要銷(xiāo)售路徑則依賴(lài)周黑鴨的門(mén)店和渠道。

圖片來(lái)源：微博截圖

據(jù)悉,，“丫丫椰”的首款產(chǎn)品——鮮萃粉椰水使用100%天然純正椰子水,，主打零添加，0脂,、0色素,、0香精、0防腐劑,，富含鉀,、鈉、鎂等礦物質(zhì),，同時(shí)滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)口感和健康的需求,。今年初，將在周黑鴨線下門(mén)店和電商上線,。不過(guò),，“趣解商業(yè)”搜索發(fā)現(xiàn)，截至1月17日,，周黑鴨在天貓和京東兩大電商平臺(tái)的官方旗艦店,，都還未上架鮮萃粉椰水。具體何時(shí)上架,，周黑鴨方面也并未公布。

對(duì)于此次合作,，周黑鴨充滿(mǎn)信心,。至于為何選擇椰子水，周黑鴨方面表示,，一來(lái),，椰子水的年輕消費(fèi)群體與周黑鴨消費(fèi)者畫(huà)像高度重合；二來(lái),，周黑鴨鹵味濃郁醇厚,、椰子水清爽甘甜,，產(chǎn)品特性精準(zhǔn)互補(bǔ)。

2.鹵味巨頭面臨業(yè)績(jī)壓力,？

不過(guò),，在外界看來(lái)，周黑鴨進(jìn)軍飲料市場(chǎng),，更深層次的原因是尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn),。去年，話題“鹵味為什么賣(mài)不動(dòng)了”在網(wǎng)上引發(fā)不小的討論,，部分網(wǎng)友表示,，因?yàn)槲兜来笸‘悺⒃絹?lái)越不好吃,、價(jià)格變貴等原因,，比較少買(mǎi)鹵味了。

從業(yè)績(jī)來(lái)看,，周黑鴨確實(shí)面臨了增長(zhǎng)壓力,。財(cái)報(bào)顯示，2020年到2023年,，周黑鴨總營(yíng)收起伏不定,，分別為21.82億元、28.70億元,、24.43億元,、27.44億元。與此同時(shí),，2021年到2023年,，周黑鴨的凈利潤(rùn)整體下滑，分別為3.42億元,、0.25億元,、1.16億元。2024年上半年,，周黑鴨的總營(yíng)收和凈利潤(rùn)仍同比下滑,，下滑幅度分別為10.97%和67.65%。

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另一邊,，周黑鴨的門(mén)店數(shù)量也在減少,。財(cái)報(bào)顯示，截至2024年6月30日,，周黑鴨在全國(guó)擁有門(mén)店3456家,。而2023年同期，這個(gè)數(shù)字為3706家。截至2023年12月31日,，周黑鴨的門(mén)店數(shù)量為3816家,。也就是說(shuō)，半年時(shí)間,，周黑鴨的門(mén)店數(shù)量減少了360家,。

圖片來(lái)源：周黑鴨財(cái)報(bào)

由于鹵味不好賣(mài)了，“鹵味三巨頭”中的另外兩大巨頭——絕味食品以及煌上煌也同樣面臨著業(yè)績(jī)壓力,。2024年上半年,，絕味食品總營(yíng)收同比下滑9.73%，煌上煌則面臨總營(yíng)收和凈利潤(rùn)雙下滑的局面,。在此背景下,，絕味食品開(kāi)始賣(mài)奶茶，煌上煌曾嘗試進(jìn)軍休閑食品賽道,。同行都在尋找新可能的時(shí)候,，周黑鴨盯上椰子水，似乎也并不意外,。

3.椰子水,，能成為周黑鴨新的增長(zhǎng)點(diǎn)嗎？

周黑鴨選擇椰子水賽道,，除了考慮到二者消費(fèi)者畫(huà)像高度重合,，以及鹵味與椰子水產(chǎn)品特性精準(zhǔn)互補(bǔ)以外，更為重要的原因,，或許是近幾年,，椰子水市場(chǎng)迎來(lái)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。

《2022—2026年中國(guó)椰子水行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示,，近年來(lái)椰子水市場(chǎng)規(guī)模年增速超過(guò)20%,，遠(yuǎn)超飲料行業(yè)6%的整體增速。2023年,，椰子水相關(guān)團(tuán)購(gòu)量訂單同比增長(zhǎng)超300%,、上線相關(guān)產(chǎn)品的餐飲門(mén)店數(shù)增長(zhǎng)到368%的話題引發(fā)關(guān)注。消費(fèi)者愛(ài)上好喝,、健康的椰子水,，吸引了很多企業(yè)布局椰子水市場(chǎng)。據(jù)媒體統(tǒng)計(jì),，目前,，椰子水市場(chǎng)的品牌超過(guò)50家，除了椰樹(shù),、春光、盼盼等老牌企業(yè)，卡樂(lè)福,、椰子知道等新品牌也在爭(zhēng)相入局,。

不過(guò)，玩家變多也使得椰子水市場(chǎng)出現(xiàn)了一些亂象,。此前,，有業(yè)內(nèi)人士曝出，部分宣傳百分百椰子水的產(chǎn)品,，其實(shí)都有添加劑,，而消費(fèi)者毫不知情。另外,，由于國(guó)內(nèi)椰子產(chǎn)量有限,，再加上原材料價(jià)格上漲，部分企業(yè)會(huì)選用品質(zhì)欠佳的椰子,。

考慮到椰子水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，以及面臨的爭(zhēng)議，有觀點(diǎn)認(rèn)為,，周黑鴨此時(shí)進(jìn)軍椰子水市場(chǎng),，存在風(fēng)險(xiǎn)。但是,，也有觀點(diǎn)認(rèn)為,，椰子水是飲料市場(chǎng)增速較快的一個(gè)品類(lèi)，再加上周黑鴨的渠道優(yōu)勢(shì),，其或許真的能在椰子水市場(chǎng)占有一席之地,。

總而言之，周黑鴨進(jìn)軍椰子水市場(chǎng),，既有機(jī)遇也面臨著挑戰(zhàn),。椰子水能否成為周黑鴨新的增長(zhǎng)點(diǎn)，不僅要看其在這項(xiàng)業(yè)務(wù)上的投入,，更要看市場(chǎng)的反應(yīng),。周黑鴨開(kāi)賣(mài)椰子水，你會(huì)買(mǎi)嗎,？歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論,。