|
1,、第一個：新鮮的肉,，特別是豬肉，買回來的時候一定要先用鹽水浸泡十分鐘,，然后用清水沖洗干凈,，再放入冰箱冷藏，可以延長肉類的新鮮度,，減少血水的產(chǎn)生,。 2.第二個：煮米飯時，在水中加一小勺白醋,，煮出的米飯不僅香氣更濃郁,，還能長時間保持松軟，不易變餿,。 3.第三個：煎魚前,，先用生姜在鍋底擦一遍，再倒油,，魚皮就不容易粘鍋,，能完整地煎出漂亮的形狀。 4.第四個：清洗西蘭花,，把西蘭花切成小朵,，放在鹽水中浸泡15分鐘,，能有效去除隱藏在縫隙里的蟲子和殘留農(nóng)藥。 5.第五個：炒青菜時,，不要過早放鹽,，快出鍋時再調(diào)味，這樣青菜能保持翠綠,，口感也更脆嫩,。 6.第六個：燉骨頭湯時，加一小勺醋,，能促進(jìn)骨頭中的鈣,、磷等營養(yǎng)物質(zhì)溶解，讓湯的營養(yǎng)價值更高,。 7.第七個：土豆切絲后容易氧化變黑,，將切好的土豆絲泡在加了幾滴白醋的清水中，能防止變色,，還能讓土豆絲更脆爽,。 8.第八個：煮餃子時，水開后加少許鹽,，餃子皮不易粘連,，煮出來的餃子個個飽滿勁道。 9.第九個：去除羊肉的膻味,，可在燉煮時加入幾塊胡蘿卜,，不僅能除膻，還能增添別樣的清甜,。 10.第十個：發(fā)面時,，在面粉中加入適量白糖,，能加快發(fā)酵速度,，蒸出的面食更加松軟香甜。 11.第十一個：剝蒜的時候,，把整頭蒜放在案板上用刀拍一下,，蒜皮就很容易剝下來了。 12.第十二個：切洋蔥容易流淚,，將洋蔥放在冰箱冷藏10分鐘后再切,，能有效減少刺激性氣味，避免流淚,。 13.第十三個：炒雞蛋時,，在蛋液里加少量溫水?dāng)嚢杈鶆颍闯龅碾u蛋會更加蓬松鮮嫩,。 14.第十四個：清洗葡萄時,，把葡萄剪成小串,，放在加了面粉的清水中搖晃幾分鐘，能洗凈葡萄表面的白霜和臟東西,。 15.第十五個：制作涼拌菜,，提前把調(diào)料混合好，放置15分鐘讓味道充分融合,，再倒入食材拌勻,，口感會更豐富。 這些大廚分享的實(shí)用技巧,，都是生活中的小智慧,，掌握它們，烹飪變得輕松又有趣,。 大家在烹飪中有什么獨(dú)家小竅門嗎,？ 快來評論區(qū)分享，讓我們一起把廚房變成美食的魔法天地,！  |
|
|
