丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

如今,，喝茶之人越來越多,，不少之前從不喝茶的人，紛紛進入了喝茶這支大隊伍,。

關(guān)于泡茶,，每個人都有自己的心得體會。

隨著喝茶時間越來越長,，茶客們總是可以從中總結(jié)出經(jīng)驗,。

日復(fù)一日，年復(fù)一年,，逐漸成為火眼金睛的資深老茶客和泡茶高手,。

正應(yīng)了那句，不積跬步,，無以至千里,；不積小流，無以成江海,。

所以一直提倡說,，泡茶，唯有熟爾,。

多多練習(xí),，多多沖泡，自然是手到擒來,。

最近,，也接觸了不少新茶友，他們對于喝茶充滿了熱情,。

也是，人在面對新鮮事物的時候,，總是會保持著十二分的熱度,，對其充滿了好奇。

喝茶,，第一步是選擇適合自己的茶類,，第二步便是選擇合適的沖泡茶具。

并且，沖泡不同的茶葉,，還會堅持用不同的茶具,。

畢竟，人都喜歡在擁有了一件新的物品后,，不斷配置與其相適應(yīng)的物品,。

前段時間從一位新茶友口中聽說：“白茶不用玻璃杯，綠茶不碰紫砂壺,，紅茶切忌用陶瓷泡,。”

乍一聽,，好像很有道理,，但這樣的做法，真的合理嗎,？

且得細(xì)細(xì)往下分析一番,。

《2》

白茶不用玻璃杯？

白茶是包容性很強的茶類,，且種類豐富,。

它是完全可以用玻璃杯沖泡的，甚至它的可選方向很多,。

可杯泡,、可煮茶、可沖泡,。

若是玻璃杯沖泡的話,，比較推薦五月后，陸續(xù)上市的當(dāng)年春白茶,。

此時正當(dāng)初夏,，在工作日午后，適合泡杯白茶放松,，再適合不過了,。

對于上班族或是懶人族而言，最適配的泡茶方式就是“玻璃杯快手泡”,。

溫杯后,，往里投入適量干茶，再加入八分滿沸水,，接著,，就可以靜靜欣賞杯中的干茶舒展浮沉。

入口便會感受到高山春茶的鮮爽,、淳和,、柔沁,、清冽風(fēng)味。

但是,，關(guān)于如何品飲白茶是最優(yōu)解,？個人一直推薦的方式是蓋碗沖泡。

首先,，白瓷蓋碗,，質(zhì)地細(xì)膩，不會吸附茶香和滋味,。

不會奪走白茶原本的香氣和滋味,，還可以展現(xiàn)出一款好茶葉最真實的風(fēng)采。

與玻璃杯相比,，不同的便在于可以清晰的體驗到白茶豐富的口感香氣變化,，細(xì)細(xì)感受每一沖的風(fēng)味。

而且,，其結(jié)構(gòu)的蓋子和碗身處于分離的狀態(tài),，在出湯的時候，可以根據(jù)茶葉的大小,，根據(jù)實際情況進行調(diào)整出水口的大小,。

它是可以隨意調(diào)節(jié)的，這使得在沖泡的過程中,，可以較好地完成快出水,。

喜歡喝白茶的茶友一定知道，內(nèi)含物質(zhì)豐富的優(yōu)質(zhì)白茶在沖泡的過程中,，沒有做到快出水的話,，很容易泡出一杯滋味苦澀的茶湯。

所以,，蓋碗泡茶更可以營造出一杯香清甘活的好茶湯,。

《3》

綠茶不碰紫砂壺？

這話倒是沒錯,，但是沒說完,。

準(zhǔn)確來說，沖泡綠茶更建議選白瓷蓋碗,、玻璃杯,，千萬別濫用紫砂壺。

紫砂壺雖然造型雅致,，但它的雙層氣孔結(jié)構(gòu),，吸香吸味，會破壞綠茶的清新鮮爽,。

對于熟普這類經(jīng)過長時間陳化,，帶有輕微陳味雜味的茶，用上紫砂壺,，才是它們的最好歸宿,。

在大多數(shù)茶友的選擇中，沖泡綠茶用玻璃杯較為常見,。

平日里覺得乏累困頓的時候,，用簡單快捷的玻璃杯泡一杯綠茶。

在質(zhì)地透明的玻璃杯中,，還能看到茶葉在水中慢慢舒展身姿的樣子,，更好的觀察到綠茶的形態(tài)變化。

并且,，玻璃杯散熱快,，可以避免茶葉一直浸泡在高水溫中，破壞內(nèi)在的營養(yǎng)物質(zhì)釋放,。

這種沖泡方式在保證整體風(fēng)味不受影響的同時,，又可以欣賞茶葉的浮動舒展的身影，為泡茶品茗增添樂趣,。

當(dāng)然,，玻璃杯泡綠茶是一種方法。

而選擇蓋碗沖泡,，也能呈現(xiàn)綠茶的甘香風(fēng)味,。

用蓋碗沖泡綠茶，最大的好處是便于聞香,。

等倒出茶湯后,，便可以趁熱揭蓋聞香，能清晰的捕捉到每一縷香氣,，如綠茶的豆香,、栗香、蘭香等等都可以聞到,。

要注意的是,，蓋碗沖泡綠茶，投茶量也要適中,。

3到5克的干茶搭配容量110毫升的蓋碗即可,，沖泡時依舊是快出水的方式，如此便能領(lǐng)略到綠茶的鮮香與清爽,。

所以,，綠茶不僅可以擁有玻璃杯泡法，蓋碗沖泡也不容錯過,。

《4》

紅茶切忌用陶瓷,？

紅茶作為全發(fā)酵茶,，滋味清甜，香氣甜蜜,，是一款走溫和路線的茶類,。

如果用陶瓷壺泡茶，保溫效果太好,，散熱慢,，導(dǎo)致茶湯溫度過高。

而過高的溫度會破壞紅茶的香氣,，使茶湯變得苦澀,，影響口感體驗。

因此,，紅茶更適合用蓋碗泡,、瓷壺泡。

其中瓷壺泡,，最常見的場景便是英國的下午茶,。

這是紅茶走出國門以后，在國外的上流社會開始流行的緣故,。

就像肥皂電視劇中,，一拍攝國外的場景，鏡頭就會切換成在陽光明媚的午后,，用瓷壺泡著的紅茶,，清甜的茶湯，搭配上精致可口的點心,，悠閑地度過美妙時光,。

也正因如此，瓷壺泡紅茶深入人心,，深深扎根在眾人心中,。

但時至今日，對于優(yōu)質(zhì)紅茶而言,，主流沖泡方式還是蓋碗,。

尤其像小種紅茶、金駿眉這類品質(zhì)出眾,，帶有高山韻味的優(yōu)質(zhì)紅茶,。

唯有使用白瓷蓋碗沖泡，才可以讓其風(fēng)味展現(xiàn)無遺,。

前幾天,，喝了一泡放置在架子上的2024桐木正山小種。

用蓋碗沖泡,，每一沖,，每一個層次,，都被嗅覺和味覺所感知。

第一沖,，注入沸水后出湯,，揭開蓋子便是一股濃郁的花果香。

細(xì)啜一口茶湯,，甜蜜的花香，與煙熏的柿子的香氣,，相互交融,，十分和諧。

所以才說,，優(yōu)質(zhì)的紅茶,，用蓋碗沖泡才是展現(xiàn)風(fēng)采的好辦法。

《5》

怎么喝茶,，其實是一件私人的事,，是每個人的自由。

但,，能喝到好茶的最佳滋味,，豈不是更好？

那掌握合適的沖泡方法,，擁有合適的茶具,，自然是關(guān)鍵。

而蓋碗,，無疑是茶具圈的百搭選手,。

無論是泡白茶、紅茶,、綠茶,，它都可以做到盡善盡美。

更何況,，喝茶,，本來就是一個不斷探索的過程。

不斷推翻,，不斷實踐,，不斷練習(xí)。

原創(chuàng)不易,，如果您覺得這篇文章對您有幫助,，請幫忙點個贊。

關(guān)注【小陳茶事】,，了解更多白茶,，巖茶的知識,！

小陳茶事村姑陳，專欄寫手,，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆,，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章,。