近日,，美國(guó)德克薩斯大學(xué)健康圣安東尼奧分校的研究人員在《阿爾茨海默病與癡呆癥》雜志上發(fā)表研究論文。

研究團(tuán)隊(duì)利用弗雷明漢心臟研究后代隊(duì)列的數(shù)據(jù),，分析了中位隨訪期約13年的飲食數(shù)據(jù),、癡呆發(fā)病率和阿爾茨海默病診斷數(shù)據(jù)。

研究顯示,，經(jīng)常吃促炎飲食或大幅增加癡呆發(fā)病率,，飲食炎癥指數(shù)每增加一個(gè)單位，全因癡呆發(fā)病率增加21%,，與飲食炎癥指數(shù)最低的人相比,，飲食炎癥指數(shù)最高的人，全因癡呆發(fā)病率增加84%,。

飲食炎癥指數(shù)（DII）,，是一種量化飲食炎癥潛力的工具，較高的DII分?jǐn)?shù)與全身炎癥有關(guān),。
本研究的飲食炎癥指數(shù)由36種飲食成分組成,，得分越高，表明飲食越具有促炎作用,。
抗炎成分包括：β-胡蘿卜素,、咖啡因、膳食纖維,、葉酸,、鎂、硫胺素,、核黃素,、煙酸、鋅,、單不飽和脂肪,、多不飽和脂肪,、ω-3、ω-6,、硒,、維生素B6、A,、C,、D、E,、黃烷-3-醇,、黃酮、黃酮醇,、黃酮,、花青素、綠茶/紅茶,、胡椒和大蒜,。
促炎成分包括：維生素B12、鐵,、碳水化合物,、膽固醇、總能量攝入,、蛋白質(zhì),、飽和脂肪、總脂肪,。

飲食已被確定是降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)的潛在途徑,。之前的觀察性研究發(fā)現(xiàn)，抗炎飲食（例如地中海飲食和MIND飲食）與較慢的認(rèn)知衰退和較低的癡呆風(fēng)險(xiǎn)之間存在關(guān)聯(lián),。