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合理健康的飲食不僅能夠強(qiáng)健體魄，還能有效降低患病風(fēng)險(xiǎn),。 來(lái)源：汪芳心視界 很多人希望通過(guò)飲食預(yù)防疾病,，而我們確實(shí)也在一定程度上實(shí)現(xiàn)了這個(gè)愿望。是的,，合理健康的飲食不僅能夠強(qiáng)健體魄,，還能有效降低患病風(fēng)險(xiǎn)。這一點(diǎn)上歐洲人確實(shí)一馬當(dāng)先,，“地中海飲食”就是他們提出并迅速風(fēng)靡世界的,。 什么是“地中海飲食”？ 地中海沿岸國(guó)家很多,，其中的法國(guó)人,、西班牙人和希臘人等在飲食上有一個(gè)獨(dú)特的習(xí)慣，喜歡吃諸如橄欖油,、堅(jiān)果,、紅酒和魚(yú)肉一類(lèi)的食物。坊間盛傳該飲食習(xí)慣可以預(yù)防心血管疾病,，還能有效減肥,。結(jié)果一傳十十傳百，確切療效究竟如何不得而知,，倒是得了個(gè)名目——地中海飲食,。
為了證明地中海飲食的“奇效”所言不虛,，西班牙研究人員召集了7000多名年齡介于55到80歲之間的志愿者，他們的共同特點(diǎn)是起初并無(wú)心血管疾病,，但存在很大的患病風(fēng)險(xiǎn)如2型糖尿病,、吸煙、心臟疾病的家族病史等,。研究人員將他們隨機(jī)分為兩組,，其中一組要嚴(yán)格遵循“地中海飲食”，另一組隨意,。 原本計(jì)劃5年后再作總結(jié),，結(jié)果試驗(yàn)因?yàn)槠渌蛱崆敖Y(jié)束。即便如此,，得出的數(shù)據(jù)也足以讓人興奮：采用地中海飲食的實(shí)驗(yàn)組患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低了30%,！ 為什么“地中海飲食”能夠預(yù)防心血管疾病,？ 我們先要觀察地中海飲食的特點(diǎn)：高纖維,、高維生素、低脂,、低熱量,，而這也正是心內(nèi)科大夫三令五申告誡廣大心血管疾病患者要“合理膳食”的最佳總結(jié)。 堅(jiān)果 吃零食與其選擇薯片,，不如來(lái)幾顆堅(jiān)果,，杏仁、腰果和核桃等混在一起吃最好,。
這些堅(jiān)果脂肪含量不低,，但是其中的不飽和脂肪酸恰恰能夠改善血液中的總膽固醇含量。而富含的各種抗氧化物質(zhì)能夠延緩炎癥,，對(duì)心血管起到積極的保護(hù)作用,。 當(dāng)然，堅(jiān)果的熱量含量很高,，所以只建議把堅(jiān)果當(dāng)“零食”吃,。 紅酒 其實(shí)從心臟保護(hù)作用的效果來(lái)看，凡是含有“酒精”的飲品,，包括任何果酒在內(nèi),，飲酒的形式和規(guī)律性才是最重要的?；A(chǔ)研究發(fā)現(xiàn),，紅酒含有類(lèi)黃酮和白藜蘆醇等抗氧化劑，能夠改善內(nèi)皮功能、減輕炎癥反應(yīng),。這也是為什么有研究發(fā)現(xiàn)隨著酒精攝入量的增加,，因心臟病造成的死亡人數(shù)反而在下降。
當(dāng)然“小酒怡情,，大酒傷身”是真理,，如果以人群心血管獲益最大、風(fēng)險(xiǎn)最低的飲酒量通常界定為：平均每日飲酒量女性不超過(guò)1個(gè)單位（約含12g酒精,，相當(dāng)于350ml啤酒,、150ml葡萄酒、或45ml的40度或30ml的50度烈性酒）,，男性不超過(guò)2個(gè)單位,。 魚(yú)肉 老百姓常說(shuō)肉的顏色越淺越健康，其實(shí)想想也不無(wú)道理,。盡管魚(yú)肉中的脂肪及營(yíng)養(yǎng)成分的作用機(jī)制尚未被完全解密,，至少目前我們確定魚(yú)肉中蛋白豐富易消化，豐富的ω-3脂肪酸能夠減少炎癥的發(fā)生,。
另外,，多吃魚(yú)肉可以提高血液中高密度脂蛋白的含量，這對(duì)于改善血脂水平意義重大,。我們多年前做過(guò)調(diào)研,，像我國(guó)舟山群島的漁民冠心病的發(fā)病率普遍很低,，而當(dāng)?shù)厝顺贼~(yú)堪比韓國(guó)人吃泡菜一樣不可或缺,，這也從側(cè)面反映出了“魚(yú)”對(duì)心血管健康的重要性。 橄欖油 研究發(fā)現(xiàn)人體攝入的脂肪中,，如果“ω-3”與“ω-6”這兩組必需脂肪酸的比率處于1:４左右時(shí),，人體的機(jī)能容易保持在高效的巔峰狀態(tài)。不勝唏噓的是國(guó)人體內(nèi)這兩種脂肪酸的比例經(jīng)常突破1:30甚至1:50,！也就是說(shuō)我們攝入的ω-3太少,，而ω-6又太多！這根大家平時(shí)高脂高蛋白飲食過(guò)多有直接關(guān)系,。 橄欖油,，相比較動(dòng)物油和花生油，ω-3含量要高出一大截,。所以對(duì)那些啤酒肚,、平時(shí)愛(ài)吃大肉的人來(lái)說(shuō)，多吃橄欖油也是能夠有效調(diào)理自身血脂,、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的,！ 蔬菜 水果和蔬菜的好處毋庸贅言，因?yàn)樗鼈兒腥梭w必需的維生素C、β-胡蘿卜素,、葉酸等,，這些營(yíng)養(yǎng)素的重要功能之一就是降低心臟病和各種癌癥的發(fā)病率。地中海地區(qū)陽(yáng)光充足,、風(fēng)調(diào)雨順,，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄和柑橘，其中富含的白藜蘆醇和橘皮苷可以很好地抑制血栓的形成,。
大蒜,，是地中海沿岸國(guó)家飲食中的主角之一。大蒜除了能殺菌,，其中的“大蒜精”對(duì)調(diào)理血壓有特效,，還在一定程度上幫助機(jī)體溶栓和改善微循環(huán)。我之前在專(zhuān)業(yè)雜志上讀到一項(xiàng)研究,，介紹說(shuō)常吃大蒜對(duì)減少高血壓發(fā)病率的幾率超過(guò)1/3,！ 歡迎投稿到小編郵箱：[email protected] 來(lái)稿郵件主題為：【投稿】醫(yī)院+科室+姓名 稿費(fèi)：100~1000 小編微信：tyq952896729 |
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