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過(guò)年在家自制6款甜品,,不需要烤箱,巨巨巨好吃,,顏值高做法還簡(jiǎn)單,!

 美食達(dá)人計(jì)劃 2024-12-23 發(fā)布于安徽

過(guò)年在家自制6款甜品,不需要烤箱,,巨巨巨好吃,,顏值高做法還簡(jiǎn)單!一定要自己動(dòng)手品嘗一下,!


一,、【玉米涼糕】

制作配料:甜玉米1根 清水500ML 白糖20克(可選) 白涼粉25克

制作方法:

1、準(zhǔn)備圖片中的甜玉米,,一定是要甜玉米才好吃,!
2、把玉米用擦絲或者擦泥的工具擦成玉米糊,;用大約500ML的清水把工具沖洗一下,;
3、再用密的紗布把玉米汁過(guò)濾一遍,;玉米渣可以留著煎餅吃,!
4、把過(guò)濾的玉米汁倒在奶鍋里,,加入白糖和白涼粉攪勻,;
5、煮開(kāi)之后繼續(xù)煮1-2分鐘關(guān)火,中間要時(shí)不時(shí)攪拌攪拌,;放涼至70-80度左右,;
6、倒在耐高溫的保鮮盒里,;常溫放涼然后轉(zhuǎn)冷藏至完全凝固,;凝固之后切成小塊,倒在盤子里,,淋上桂花蜜就可以吃了,;非常的好吃!


二,、【黑芝麻奶凍】

制作配料:黑芝麻40克? 白芝麻10克? 小米30克? 蓮子10克? 冰糖8克? 紅棗6顆 牛奶200ml 蛋清3個(gè) 白糖8克

制作方法:

1,、準(zhǔn)備所需的食材;小米可以換成糯米,;
2、把干性材料:黑芝麻40克? 白芝麻10克? 小米30克? 蓮子10克? 冰糖8克? 紅棗6顆,, 冰糖?全部?清洗?干凈?,,加在?破壁機(jī)里?,按?豆?jié){鍵?煮?30分鐘?左右,;
3,、煮好的黑芝麻糊非常細(xì)膩濃稠,熱的時(shí)候是可以流動(dòng)的狀態(tài),;
4,、把打好的黑芝麻糊倒在2個(gè)碗中,等待一會(huì)兒,,黑芝麻糊表面就會(huì)結(jié)皮,;
5、白糖倒在蛋清里攪勻,,再把牛奶也加進(jìn)去充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br>6,、過(guò)篩一遍,再把牛奶慢慢倒進(jìn)黑芝麻糊碗里,;開(kāi)水上鍋蒸,,小火慢蒸20分鐘,燜10分鐘左右,,表面凝固即可,;表面可以淋點(diǎn)桂花蜜或者蜂蜜;


三,、【雙色草莓流心山藥糕】

制作配料:山藥500克 紫薯粉少量 草莓醬適量

制作方法:

1,、要買這樣的鐵棍山藥,其他山藥是不可以做的!
2,、山藥去皮后切成小塊隔水蒸熟蒸透,,不要在盤子里蒸,容易進(jìn)去水蒸氣,,導(dǎo)致做的時(shí)候粘手,。
3、蒸熟之后倒出來(lái)壓碎,;喜歡吃甜的可以在這一步加入白糖,;
4、分一部分加入紫薯粉,,這樣我們就得到了2個(gè)顏色粉面團(tuán),;再把白色和紫色面團(tuán)分成各20克的小劑子,再把兩個(gè)顏色的小劑子和在一起揉圓,;
5,、取一個(gè)小劑子,搓一個(gè)小洞,,擠入草莓醬,,封口搓圓;換成任何自己喜歡的果醬都可以,;
6,、放入50克的月餅?zāi)>呃铮荒>呖梢蕴崆八⒁稽c(diǎn)食用油防粘,;壓出漂亮的花紋,;


四、【奶香綠豆糕】

制作配料:脫皮綠豆500克 黃油50克 白糖80克

制作方法:

1,、準(zhǔn)備脫皮綠豆,,提前一晚浸泡,期間多換幾次清水,,可以去除豆腥味兒,;然后把紗布鋪在籠屜上,綠豆鋪上去,,戳點(diǎn)洞洞更好熟,,開(kāi)水上鍋蒸大約蒸30分鐘左右;
2,、蒸熟的綠豆一捻就碎,,就說(shuō)明熟透了;
3,、趁熱加入黃油和白糖,;
4,、用搟面杖或者捶打冰塊的碎冰棒,把綠豆趁熱壓碎,;壓好以后是這種干香干香的,,能成團(tuán)的這種狀態(tài);
5,、分成大約50克的小劑子,;
6、用喜歡的模具壓出花紋,,我們的綠豆糕就完成了,;


五、【紫米南瓜糯米糕】

制作配料:南瓜238克 水磨糯米粉200克 白糖18克(低糖)紫糯米餡兒/豆沙餡兒適量

制作方法:

1,、南瓜去皮蒸熟趁熱壓幾下,,壓碎成泥,加入白糖拌均勻,;南瓜的重量是去皮后的凈重238克,;蒸出來(lái)不要把水分加進(jìn)去,只要南瓜泥就可以,;
2,、趁熱加入糯米粉揉成不沾手的面團(tuán);
3,、面團(tuán)記得蓋保鮮膜保濕,取大約49克的小劑子,,抻一個(gè)窩窩,,包入大約13-15克的餡料;我包的紫米餡料,,換成自己喜歡的都可以,;
4、用虎口慢慢封好接口,,搓圓,,用牙簽劃出紋路;
5,、擺放在籠屜上,,可以墊油紙,上面放一個(gè)枸杞,;
6,、開(kāi)水上鍋蒸大約10分鐘,燜2分鐘左右即可,;出鍋之后刷點(diǎn)油,,保濕還不會(huì)沾手,;軟糯有嚼勁,清甜不膩,,非常好吃,;


六、【芋泥奶酪球】

制作配料:芋泥900克 白糖20克 煉乳20 奶粉25克 紫薯粉10克 黃油35克
奶油奶酪120 白糖8克 肉松適量 奧利奧碎適量

制作方法:

1,、芋頭切成小塊,,芋頭一定要買荔浦芋頭,開(kāi)水上鍋給它蒸熟,;
2,、芋頭蒸熟之后稍微涼一下,倒在提前消毒的打面缸里,,加入白糖20克 煉乳20 奶粉25克 紫薯粉10克 黃油35克,;
3、用K漿攪拌,,如果沒(méi)有揉面機(jī)的,,可以用手動(dòng)的壓泥器壓,打至看起來(lái)很細(xì)膩的程度就可以,;
4,、打出來(lái)的芋泥它一點(diǎn)兒的不粘手,也不需要炒制,,直接吃干香干香的,;
5、分成了45克的小劑子,,戳個(gè)大的窩窩,,里面擠上奶酪;
6,、放上肉松和奧利奧碎,,再給它包起來(lái),搓圓就可以,;


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