以下是蒜香花生的制作方法：

- 主料：花生米500克,。

- 輔料：大蒜1頭、鹽10克,、八角2 - 3顆,、桂皮1小塊、香葉3 - 4片,、花椒適量,。

1.處理食材：

- 花生米：挑選出顆粒飽滿、無霉變的花生米,，用清水沖洗一下,，瀝干水分備用。

- 大蒜：將大蒜去皮,，切成蒜末備用,。

2.煮制花生：

- 鍋中加入適量清水，放入蒜末,、鹽,、八角、桂皮,、香葉,、花椒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5 - 8分鐘,，讓香料的味道充分融入水中,，煮出香味濃郁的料水。

3.浸泡花生：

- 把瀝干水分的花生米倒入煮好的料水中,，浸泡30分鐘 - 1小時左右,，讓花生米充分吸收料水的味道，期間可以適時攪拌一下,，確保每顆花生米都能均勻入味,。

4.晾干花生：

- 浸泡好后，將花生米撈出,，用漏勺瀝干多余的水分,，然后平攤在通風(fēng)良好且干燥的地方，或者放在烤盤上,，放入烤箱,，用低溫（50 - 60℃左右）烘干，直至花生米表面干爽,，這個過程可能需要幾個小時，具體時間根據(jù)實際情況而定,，也可以自然晾干,，不過時間會更長些,。

5.炒制花生：

- 把晾干后的花生米放入鍋中，保持小火慢慢翻炒,，炒的過程中要不停翻動花生米,，使它們受熱均勻，防止炒焦,，大約炒15 - 20分鐘左右,，聽到花生米有輕微的“噼啪”聲，且花生米的外皮顏色微微變深,，變得酥脆時,，就說明蒜香花生炒好了，可以關(guān)火出鍋,，晾涼后就可以享用啦,。

這樣做出的蒜香花生蒜香濃郁、口感酥脆,，無論是作為日常零食還是下酒小菜都很不錯哦,。