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炸花生米是我們熟悉的一道小菜，又香又脆,，或咸或甜,，不管是下酒下飯下粉面，還是當(dāng)零嘴兒,，都受到大家的喜歡,。超市或者市場(chǎng)鋪?zhàn)永锏恼ɑㄉ贸?，但?dān)心添加太多,，對(duì)身體不好，自己在家炸又總是不香也不脆,，而且表面又糊又焦,。炸花生米時(shí)，千萬別直接下鍋炸,，多做這一步，花生放3天都嘎嘣脆,。在炸花生之前,，把花生放入水中浸泡3分鐘，因?yàn)榛ㄉ旧砗芨?，直接放鍋里炸,，非常容易外面焦了，里面還沒熟,，這樣炸完的花生米,，外糊內(nèi)生，不夠脆,，又難吃,。浸泡后的花生,，吸收了一定的水分，這樣炸的時(shí)候,，不會(huì)因?yàn)槿彼?，?dǎo)致花生會(huì)炸糊，花生自然也就嘎嘣脆了,。 炸花生米
By 冬兒媽媽 配料： 花生米 250克,、花生油 適量、精鹽 適量,、白酒 少許 烹飪步驟： 1.花生米用濕布擦凈
2.放寬油
3.涼油放花生米
4.小火慢炸,，有響聲再小炸一下就撈出。
5.放白酒和鹽拌均放晾即可
烹飪小貼士： 1,、準(zhǔn)備適量的剝殼花生米,，洗去塵土，然后放入清水中浸泡3分鐘,。因?yàn)榛ㄉ旧砗芨?，直接放鍋里炸，非常容易外面焦了,，里面還沒熟,，這樣炸完的花生米，外糊內(nèi)生,，不夠脆,，又難吃。浸泡后的花生,，吸收了一定的水分,，這樣炸的時(shí)候，不會(huì)因?yàn)槿彼?，?dǎo)致花生會(huì)炸糊,，花生自然也就嘎嘣脆了。2,、浸泡好后,，把花生瀝水，放入鍋中,，加少許鹽,，中火炒，鹽會(huì)浸透在花生里,，這樣炸出來的花生更加入味更加脆,。一直炒到花生表面沒有水分，再加入食用油炒,。
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