二、木耳的挑選
 · 木耳不僅可以做菜，可以能煮水,、泡水當(dāng)茶喝——在《茶包小偏方,，喝出大健康》中我寫(xiě)過(guò)調(diào)理痔瘡的木耳茶方，還有調(diào)理高血脂的方子（本文后面有）,；  …… 一,、木耳主要有哪些功效呢？古代的本草書(shū)中講過(guò)這些：  1,、補(bǔ)氣耐饑 2,、宣腸胃氣、排毒氣 3,、平利五臟 4,、緩解便秘 還有血脂高,、摔倒受傷恢復(fù)期、或容易流鼻血的人,，都可以常吃木耳,。 二、木耳的挑選  三、木耳的品種 市面上常見(jiàn)的木耳有四種,，注意區(qū)別： 木耳：也就是平時(shí)大家認(rèn)為的好木耳,。品質(zhì)好，比較小朵,，口感滑嫩,；  脆木耳：肉質(zhì)薄,，口感脆,，價(jià)格便宜； 毛木耳：比較大片,，口感較粗糙,，量大,，價(jià)格便宜,；有些會(huì)修剪甚至染色，混充木耳售賣(mài),； 玉木耳：是木耳的新品種,，很好吃，當(dāng)然也比較貴,。顏色是微微發(fā)黃的那種玉石白,，泡發(fā)后像花瓣一樣很漂亮，肉質(zhì)肥厚有彈性,，做菜,、做甜品都不錯(cuò)。 黑木耳具有潤(rùn)肺,、潤(rùn)腸的調(diào)理功效,，玉木耳一樣具有，而且玉木耳對(duì)肺部和氣管保護(hù),、吸附灰塵的效果要比黑木耳好  四,、木耳調(diào)養(yǎng)茶方 玉耳姜棗茶 原料：玉木耳6克,，小黃姜6片，紅棗6個(gè) 做法：加水煮1小時(shí)后代茶飲,。 適合人群：喝姜棗茶上火的人,，及血脂高或血管硬化人士  耳芝飲 原料：黑木耳8克，黑芝麻2克 做法： 1.將一半的木耳放入無(wú)油的炒鍋中,，用中火略炒到微微變焦時(shí)起鍋 2.黑芝麻用小火炒香,。 3.把芝麻、炒過(guò)的木耳和沒(méi)有炒過(guò)的木耳一起放入養(yǎng)生壺,，加水煮30分鐘后飲用,。 作用：痔瘡患者保健飲用，可以防治痔瘡引起的大便出血 桂芝陳皮羹
原料：肉桂6克,，玉木耳6克,，川陳皮1個(gè)，枸杞1大把,，甘蔗紅糖適量 做法：將肉桂,、木耳、陳皮加水燉1小時(shí),，放入枸杞和紅糖攪拌均勻后關(guān)火,。 作用：補(bǔ)腎，養(yǎng)胃,，調(diào)理貧血,。適合血瘀體寒卻又經(jīng)常上火的人 木耳養(yǎng)生食方 蝦仁玉耳順時(shí)粥 原料：玉木耳、干蝦仁,、順時(shí)粥,、橄欖油 做法：玉木耳泡發(fā)后，與蝦仁,、順時(shí)粥一起放燉鍋,，加水，放入1勺橄欖油,，煮粥食用,。
涼拌玉木耳 原料：玉木耳、橄欖油,、醋,、胡椒、蜂蜜 做法： 1.玉木耳泡發(fā),，水燒開(kāi)后放入煮10分鐘撈出,。 2.調(diào)油醋汁（3勺橄欖油，1勺醋，1勺蜂蜜,，青胡椒粉,、鹽適量，放入玻璃瓶里蓋好蓋子,，用力搖晃,，讓油和醋混合均勻），倒入玉木耳攪拌均勻,。
雙黑墨魚(yú)湯 原料：黑木耳1把,，墨魚(yú)干2只，紅棗6個(gè),，羔羊排或羊蝎子1斤,，八角3個(gè)，肉桂1根,，小黃姜6片,，白胡椒 做法：黑木耳泡發(fā)，與墨魚(yú)干,、紅棗,、羊排或羊蝎子、八角,、肉桂,、小黃姜片、一起放入燉鍋,，加水慢燉1小時(shí),，放白胡椒粉和鹽起鍋。 注：沙漠鹽堿灘放養(yǎng)的羔羊肉沒(méi)有普通羊肉那種較重的腥膻味,，一般不需要焯水,。
金玉滿堂 原料：玉木耳1把，黑木耳1把,，肉末2兩,，蝦干（俗名“金鉤”）1兩,，橄欖油,、小黃姜粉、葛根粉,、花椒,、胡椒、鹽,、生抽 做法： 1.玉木耳,、黑木耳泡發(fā)，蝦干用水泡1小時(shí)。 2.炒鍋放十幾?；ń?，開(kāi)小火，待花椒出香味后,，放入橄欖油燒熱,。 3.放肉末、金鉤翻炒到肉末變色,。 4.放玉木耳,、黑木耳，加小黃姜粉,、鹽,、生抽，少量開(kāi)水,，翻炒后蓋上鍋蓋燜熟,。 #養(yǎng)生進(jìn)行時(shí)# |
|
|
