演講者：齊伯力(北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院內(nèi)科主任)

北京市普查工作結(jié)束,，北京市得了兩個(gè)冠軍，一個(gè)是高血壓冠軍,，一個(gè)是高血脂冠軍,，很遺憾。有文件下達(dá)了,，要求各單位多聽最新保健知識(shí),，我就是奔著這個(gè)目的來的。現(xiàn)在,，死亡率最高的是30至50歲的人,。年齡不是個(gè)寶，血脂高很危險(xiǎn),。大家知道國際上有個(gè)標(biāo)準(zhǔn),，壽命等于成熟期的5至7倍者為長壽。這么說,，人的壽命應(yīng)該是100至175歲,。

平衡飲食

所謂平衡飲食,，有飲、食二大類,。
先說飲食的第一個(gè)問題,，“飲”的問題。
什么叫保健品,，大家要知道,，它得是能治療疾病的。到現(xiàn)在我們中國人絕大部分都不知道什么叫保健品,。

國際會(huì)議上定出了6種保健品：

第一綠茶,；
第二紅葡萄酒；
第三豆?jié){,；
第四酸奶(不是牛奶,，你注意啦)；
第五骨頭湯,；
第六蘑菇湯,。

為什么提蘑菇湯？因?yàn)槟⒐侥芴岣呙庖吖δ堋?br>骨頭湯呢？骨頭湯里含琬膠,，琬膠是延年益壽的,，所以現(xiàn)在世界各國都有骨頭湯街，而中國很少,。
為什么提酸奶,？因?yàn)樗崮淌蔷S持細(xì)菌平衡的。
所謂維持細(xì)菌平衡是指有益的細(xì)菌生長,，有害的細(xì)菌消滅,，所以吃酸奶可以少得病。

我們很奇怪,，中國酸奶銷量是很低的,，而牛奶銷量很大。牛奶本身我們不否定它的作用,，但跟酸奶比起來差得很遠(yuǎn),。
為什么喝綠茶？綠茶里面含有茶坨酚,，而茶坨酚是抗癌的,。在所有的飲料里綠茶是第一的。

還有人喝茉莉花茶,，我問他為什么喝茉莉花茶,？他的答復(fù)很簡單：它很香。我說你要是為了香,，我建議你喝香油,。我們不是為了香，而是怕得癌癥,。茉莉花茶沒有一點(diǎn)保健作用,，只是香而已。

日本普查搞得特別好,。他們普查完了說40歲以上的人沒有一個(gè)體內(nèi)沒有癌細(xì)胞的,。

為什么有人得癌癥，有人不得,，就是跟喝綠茶有關(guān)系,。
如果你每天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不分裂,，而且即使分裂也要推遲9年以上,。所以在日本小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶,。

第二請注意,，綠茶里含有氟

這個(gè)氟有什么作用呢？古代很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢時(shí)說賈府的人吃完飯拿茶漱口,，而蘇東坡也有記載,，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅(jiān)固牙齒,。

日本人現(xiàn)在搞清楚了,，它不僅能堅(jiān)固牙齒，還能消滅蟲牙,，消滅菌斑,。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)?，F(xiàn)在我們很多人牙齒不好,，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱,。

醫(yī)院里牙科最忙,，牙科里鑲牙室最忙。你想,，如果牙齒好,，你當(dāng)然長壽啦。我們很多人忽略了,，其實(shí)你不費(fèi)事,，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅(jiān)固牙齒,。到了老年,，你牙齒堅(jiān)固，不得蟲牙,。這很小的一件事,，應(yīng)該堅(jiān)持做。

第三個(gè),，綠茶本身含茶甘寧

茶甘寧是提高血管韌性的,，使血管不容易破裂。

很多人腦血管意外來北京治療,，醫(yī)院每死4個(gè)人就有1個(gè)是腦出血,，這很危險(xiǎn)。腦出血沒法治,，就怕生氣,，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了,。

我現(xiàn)在改了,，早就喝上綠茶了,。為什么，我怕我兒子氣我,。各位,，你們這歲數(shù)早點(diǎn)喝吧，到時(shí)候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕,。

飲料中第二個(gè)是紅葡萄酒,。

歐洲人天天男女老少都喝一點(diǎn)紅葡萄酒，什么原因,？

原來紅葡萄的皮上有種東西,，叫“逆轉(zhuǎn)醇”。它是抗衰老的,，一說抗衰老人們就愛喝了,。它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病,。

第二它可以幫助防止心臟的突然停搏,，我們叫猝停。大家知道,，什么情況下心臟可以停搏,，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的,，第三跟食物有關(guān)系,。

前幾天我到師范大學(xué)會(huì)診，35歲的一個(gè)博士后,，早晨還活蹦亂跳的,，中午就沒了。為什么,？血脂太高了,。

現(xiàn)在我把北京市普查結(jié)果告訴大家，在職干部每兩個(gè)人就有一個(gè)人血脂高,，二分之一,。血脂高的危險(xiǎn)在哪里呢？心臟會(huì)突然停搏,。

有一個(gè)20歲的小伙子,，他抽出來的血是泥狀的，非常危險(xiǎn),。我們問他,，他說吃得太好了。不是你吃得太好,，而是吃得太不合理了,。

我們有個(gè)病例,，一個(gè)人在街上買了個(gè)大年糕，又硬,、又粘、又熱,，跑回家一進(jìn)門就讓老太太快點(diǎn)吃,，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了,。現(xiàn)在國際上一再強(qiáng)調(diào),，過大、過硬,、過粘,、過熱就會(huì)使心臟停搏。

紅葡萄酒還有個(gè)作用是能降血壓,、降血脂,。很多人提出來，不是不讓喝酒嗎,？

世界衛(wèi)生組織說的是“戒煙限酒”,，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過300毫升,，白酒每天不超過5～10毫升,，啤酒每天不超過300毫升。如果你超過這個(gè)量是錯(cuò)誤的,，不超過這個(gè)量是好的,。

有的女同志提出來：我不會(huì)喝酒怎么辦？你不會(huì)喝酒,，難道不會(huì)吃葡萄嗎,？吃葡萄難道不會(huì)不吐葡萄皮嗎？但我告訴你,，白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇,，你是白吃了。

所以有錢的喝紅葡萄酒,，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健,。還有人跟我抬杠：我沒錢怎么辦？

我告訴大家,，國際會(huì)議上已經(jīng)調(diào)查完了,，全世界的長壽地區(qū)都在無錢地區(qū)，第一是巴基斯坦的埃爾汗,，第二是阿塞拜疆,，還有厄瓜多爾的卡拉汗,，這些都是無錢地區(qū)。

你說奇怪不,，有錢的天天泡在宴席里,，雞鴨魚肉，上下一般粗,，將軍肚,。我調(diào)查了，這樣的人極少活過65歲的,。
關(guān)于早上鍛煉的問題,，在中國很多人就不清楚。
早上鍛煉很危險(xiǎn),，早上起來,，人的生物鐘規(guī)律是體溫高、血壓高,，而且腎上腺素比晚上高出4倍,，如果你激烈運(yùn)動(dòng)，就很容易出事,，容易出現(xiàn)心臟停搏,。

有的組織老頭老太太爬香山，而且一清早就去,，上鬼見愁,，說：“誰爬得快誰長壽”。
這不知是誰的主意,，我現(xiàn)在也鬧不明白,。千萬不要組織這種活動(dòng)，這是醫(yī)學(xué)上最忌諱的,。
我們不反對(duì)早上散步,、做體操、打太極拳,、練氣功,，但是如果中老年人早上激烈運(yùn)動(dòng)，搞長跑,，爬香山,，有百害無一利，而且死亡率是很高的,。
你不長跑可能死不了,，不爬山可能死不了，這叫死于無知,，結(jié)果是自己害了自己,。

人體需要弱堿,。什么是弱堿？蔬菜,、水果,。

我們知道，最有權(quán)的是中國皇帝,，遠(yuǎn)的不說,，就說清朝，有13個(gè)皇帝,，同治19歲死的,，順治23歲,，咸豐31,，光緒38，但乾隆活了89歲,，他特別會(huì)保健,，皇帝里他是冠軍。
我們查了他的檔案,，第一,，他特別好運(yùn)動(dòng)，第二他吃蒸發(fā)糕,，粗細(xì)糧搭配,，第三這人好旅游，最有名的就是三下江南,，所以他活了89歲,。

我們調(diào)查了818個(gè)和尚，30%以上的和尚有90歲以上,，最小的一個(gè)65歲,。和尚有什么權(quán)？飲食值得我們注意呀,！所以聯(lián)合國才說,，千萬不要死于無知。

再說飲食的第二個(gè)問題,，“食”的問題,。

大家知道，亞洲金字塔最好,。什么叫金字塔,？谷類、豆類,、菜類,。
我很佩服麥當(dāng)勞,，人家一年拿走我們20多個(gè)億，人家很會(huì)做生意,。
據(jù)我掌握的情況,，人家為什么叫它垃圾食品，就是因?yàn)樗且环N偏激食品,，后果是上下一般粗,，跟行李卷一樣。
谷類里第一提的是老玉米,，說是“黃金作物”,。
老玉米的來歷，美國醫(yī)學(xué)會(huì)作了個(gè)普查,，發(fā)現(xiàn)原始的美國人,、印第安人沒一個(gè)高血壓，沒一個(gè)動(dòng)脈硬化,。

原來是吃老玉米吃的,。后來發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸,、谷物醇,、ve，所以不發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化,。
現(xiàn)在許多人吃卵磷脂干嘛,？就是希望不得動(dòng)脈硬化。
但是他不知道老玉米里含得最多,，不用多花錢,。這次普查以后，我馬上改正了,，在美國我堅(jiān)持6年了,，每天喝玉米粥。
我今年70多歲了,，體力充沛,、精神飽滿，嗓音洪亮,、底氣十足,，而且臉上沒有皺紋。什么原因,？喝玉米粥喝的,，信不信由你。
你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥,，咱們看誰活得長,。

谷的第二是蕎麥。

為什么提蕎麥,？現(xiàn)在人都“三高”,，即高血壓、高血脂,、高血糖,。蕎麥?zhǔn)恰叭怠保笛獕?、降血脂,、降血糖?br>蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不容易得胃腸道癌癥,。我們坐辦公室的人,，得病有20%是直腸癌、結(jié)腸癌,。

谷”的第三是薯類,，白薯,、紅薯,、山藥、土豆,。
這類東西是在國際會(huì)議上提出來的,。為什么？
原來它“三吸收”：吸收水份,，吸收脂肪,、糖類，吸收毒素,。吸收水份,，潤滑腸道，不得直腸癌,、結(jié)腸癌,。吸收脂肪、糖類,，不得糖尿病,。

吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥,。我在美國也調(diào)查了,，美國吃薯類是把它做成各種糕點(diǎn)，也不少吃的,。希望大家多吃薯類,，主食中搭配薯類,。
谷里面還有燕麥。你要是血壓高,，一定要吃燕麥,，燕麥粥、燕麥片,。它能降血脂,、降血壓。能降甘油三脂,，使你的血脂降下來,。

谷最后一個(gè)是小米！
很多人跟我說什么：“那玩意不是坐月子吃的嗎”,？
實(shí)際上本草綱目已經(jīng)說明白了,，小米能除濕、健脾,、鎮(zhèn)靜,，安眠。有這么大好處你不吃,！現(xiàn)在很多坐辦公室的人睡不著覺,，我勸大家別吃了。
我做保健工作他們讓我開藥,，我就勸他們別吃安定了,，我說你吃點(diǎn)小米粥吧。
所以現(xiàn)在我已經(jīng)改了,，早上一碗玉米粥,，精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥,，呼呼大睡,，你說多好呀！

你要明白,，食療重于藥療,，這是李時(shí)珍說的，所有李時(shí)珍寫的本草綱目全部都是食物,。

我們?yōu)槭裁床荒檬澄锝鉀Q問題,，非得吃藥！

十藥九毒,，沒聽說拿藥能保健的,，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到，你也辦不到,。

但是我要聲明：我不是反對(duì)吃藥,，我反對(duì)亂吃藥，我主張吃藥“短,、平,、快”，短時(shí)間吃藥,，吃平安,。