 食物血糖生成指數(shù)（glycemic index,GI）是食物的一種生理學(xué)參數(shù)，是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo),。 低GI食物：GI≤55 在胃腸中停留時(shí)間長(zhǎng),，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢,，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低,，下降速度慢。 中GI食物：55＜GI≤70 介于兩者之間 高GI食物：GI＞70 進(jìn)入胃腸后消化快,，吸收率高,，葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高,，又迅速下降,。 食物血糖生成指數(shù)可用于對(duì)糖尿病患者、高血壓和肥胖的膳食管理,，也可用于運(yùn)動(dòng)員的膳食管理,。本文將列出200余個(gè)食物GI數(shù)據(jù)（綠色數(shù)據(jù)代表低GI食物，黃色數(shù)據(jù)代表中GI食物,，紅色數(shù)據(jù)代表高GI食物）,，供大家參考。 糖類  谷類及制品  薯類,、淀粉及制品  豆類及制品  蔬菜類  水果類及制品  種子類  乳及乳制品  速食食品  飲料  混合膳食及其他 *表示引用國(guó)外數(shù)據(jù) 參考資料： 中國(guó)食物成分表標(biāo)準(zhǔn)版（第6版） 審核：南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科團(tuán)隊(duì) 編輯：李佩儀 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科門診時(shí)間 周一至周五8:00-12:00,、13:00-16:00,； 門診掛號(hào)指引如下： |
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