|
廚藝不好,？時間不夠？每頓飯不知道如何下手,？別怕,，就算你是廚房小白，看看這些菜譜,，也能簡單搞定每頓飯~
1,、富貴三素 
香菇、胡蘿卜,、萵筍,，素蠔油、鹽,、蘑菇精,、生粉水、香油,。1. 香菇提前泡發(fā),，去蒂用模具印出，萵筍去皮切厚片用模具印出,，胡蘿卜洗凈去皮切厚片用小刀刻出金錢形狀,。2. 將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。3. 鍋中注水燒開,，倒入胡蘿卜,、萵筍焯一下水倒出瀝水。4. 起鍋熱油,，待油溫六成熱時,，放入香菇炸至金黃撈出瀝油。5. 鍋底留少許油,，倒入胡蘿卜,、萵筍、香菇爆炒一會,，倒入調(diào)味汁再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤,。
2、 琥珀青筍山藥片 
材 料： 琥珀核桃仁、萵筍,、山藥,、木耳、彩椒,，鹽,、蘑菇精、生粉水,、香油,。 1. 萵筍去皮洗凈切片，山藥洗凈去皮切片,，木耳用溫水泡發(fā),，擇洗干凈，彩椒洗凈切菱形,。2. 將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用,。3. 鍋中注水燒開，放入山藥焯一下水撈出瀝水,，再放入萵筍,、木耳焯一下水倒出瀝水。4. 起鍋熱油,，待油溫六成熱時，倒入山藥,、彩椒過一下油迅速倒到油籬上瀝油,。5. 鍋底留少許油，倒入萵筍,、木耳爆炒一會,，倒入山藥、彩椒和調(diào)味汁再翻炒均勻入味,，出鍋裝盤,，旁邊圍琥珀核桃仁即可。 3,、蠔油西葫蘆 
西葫蘆2個,，鹽適量，素蠔油一湯匙,，紅椒少許,。5. 在放入鹽調(diào)味翻炒均勻即可出鍋,。 4,、紅燒千頁豆腐 
千頁豆腐200克、卷心菜100克,、胡蘿卜20克,、開水適量、姜適量,，油適量,、鹽適量、素生抽1小勺,、白糖適量,、蘑菇精1/8勺、水淀粉少許1. 將豆腐從盒中取出,，晾至表面水份蒸發(fā)掉,。4. 煎鍋中倒入少許油,，待油溫升高后擺入豆腐，小火煎,。7. 鍋中倒入少許油，待油溫升高后放入碎姜末,，翻炒至出香味,。8. 倒入開水適量，放入鹽,、素生抽,、白糖，攪勻,，大火燒開,。9. 撇去浮沫，放入豆腐,，轉(zhuǎn)小火,，加鍋蓋燜煮約8分鐘,。10. 放入卷心菜、胡蘿卜,，再放入少許鹽,、蘑菇精，翻炒均勻,。11. 大火收濃湯汁,，分兩次淋入少許水淀粉，攪勻后盛出即可,。 5,、澆汁豆腐配小油菜 
小油菜10棵，老豆腐1大塊,，淀粉2茶匙,，生抽2湯匙，小紅辣椒2個切圈,，鹽,，蔬果粉白芝麻、香菜適量1. 小油菜洗凈,，老豆腐切成8mm左右厚的片,。2. 燒開一鍋水，水中放一點鹽,，滴幾滴油,。把小油菜放入燙軟，撈出立刻沖冷水,，瀝干備用,。3. 起一個油鍋，把老豆腐一片片排入鍋中,，煎至兩面金黃。4. 將淀粉,、清水,、生抽、鹽,、蔬果粉攪拌均勻成醬汁,，倒入煎豆腐的鍋中，小火加熱,，令每塊豆腐都沾上醬汁,，至醬汁燒開，變黏稠,，立刻關(guān)火,。5. 先前燙好的小青菜擺盤,，擺入豆腐，淋上醬汁,。撒紅辣椒圈,、白芝麻、香菜點綴即可,。 6,、西蘭花炒蘑菇 
口蘑200g，西蘭花80g,，胡蘿卜3/1個,，姜3g，生抽1茶匙,，鹽少許1. 口蘑洗凈切片,，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵,，姜切絲2. 鍋里燒開水,，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用8. 拌炒均勻后,，調(diào)入少許鹽即可 7、如意節(jié)節(jié)高 
1. 筍尖切片 青紅尖椒也切片?！ ?/span>2. 起鍋熱油 先放入筍片翻炒至略有金黃色 再放入尖椒 快速炒幾下 同時加入生抽,、少量白糖、素菇精 再淋上少許水分 炒至色澤均勻即可,。 8,、芹菜炒蘑菇 
4. 如果感覺太干,，可以適量加一點點的清水，滾開后即可裝盤,。
9,、果仁菠菜 
菠菜300g，花生米50g,，干辣椒5g,，白芝麻5g1. 鍋內(nèi)放入少許油，然后倒入花生,。小火慢炸,，將花生炸至酥脆。2. 煮鍋中加入水,，燒開后,，放一點油。然后將菠菜放入鍋中,。5. 將菠菜切成小段，放入盆中,。加入少許鹽,、蔬果粉、炸好的干辣椒段,、一小勺白醋后拌勻,。6. 將花生米、白芝麻倒入盆中,，點少許香油拌勻,。7. 裝盤食用。
|
