爆米花對(duì)于大眾來(lái)講是個(gè)最熟悉不過(guò)的傳統(tǒng)美食了,，特別是在北方農(nóng)村的冬季很常見(jiàn),，大多數(shù)人對(duì)它都是記憶深刻，甚至民間還流傳著“糧食放大器”的傳說(shuō),，眾所周知爆米花的時(shí)候往往是一個(gè)人燒著煤炭手搖一個(gè)洛陽(yáng)產(chǎn)的黑鐵鍋,，效率自然是不高，隨著時(shí)代的發(fā)展,，現(xiàn)今的爆米花機(jī)器已經(jīng)升級(jí)到了自動(dòng)化裝備,，5分鐘就能爆一鍋，不但速度快并且質(zhì)量高,，已經(jīng)成為一種致富新門(mén)路,。近日攝影師就拍到了一位農(nóng)民大哥，一人操作2臺(tái)機(jī)器,，每天能賣(mài)4000多元錢(qián),。

早上9點(diǎn)鐘,，在山西省永濟(jì)市一個(gè)農(nóng)村集市上,，這個(gè)時(shí)間正是大家出攤的時(shí)候，忽然聽(tīng)到了一聲巨響,，聲音似乎有些耳熟,，尋聲望去，在街頭的一個(gè)十字口一角上看到了冒出的白色煙霧,，證實(shí)了最初的判斷,，這應(yīng)該是一個(gè)爆米花的地方，一位穿著藍(lán)色上衣的大叔正在低頭忙活著,。

等待大叔裝好鍋?zhàn)踊剡^(guò)身休息的時(shí)候,，我們上前和他搭上了話,，“大哥您貴姓？”“我姓胡,，胡說(shuō)八道的胡,，今年63歲了，你們還找我啊,，這是個(gè)小本生意,，不值一提?！焙?jiǎn)單的對(duì)話中,，我們聽(tīng)出了大叔是個(gè)隨和樂(lè)觀之人,，很順利地便進(jìn)入了聊天模式,。“我做這個(gè)爆米花的生意20多年了,，以前是手動(dòng)搖鐵鍋,，現(xiàn)在玩的是最先進(jìn)的自動(dòng)機(jī)器，美得很,，你們先嘗嘗這爆米花,，看看是不是還是以前的老味道，現(xiàn)在要抓緊時(shí)間爆,，等會(huì)集市圓了人多供不應(yīng)求,，就忙不過(guò)來(lái)了?！贝笫宓囊环捯徽Z(yǔ)便道破了生意的現(xiàn)狀,。

聽(tīng)大叔說(shuō)他玩的是最先進(jìn)的自動(dòng)化機(jī)器,，這個(gè)時(shí)候我們才注意到了攤位的后邊支著兩臺(tái)機(jī)器,，機(jī)器固定在一個(gè)連體的鐵架子上邊，傳統(tǒng)的細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵鍋已經(jīng)改成了圓圓大大的球狀鐵鍋,，后邊用來(lái)裝爆米花的鐵網(wǎng)罩也變成了帆布粗布袋,，并且和機(jī)器呈半分離狀態(tài)，以前燒火的煤炭爐子也改為自動(dòng)打火的燃?xì)庠盍?，大哥介紹說(shuō)現(xiàn)在火力足,，機(jī)器轉(zhuǎn)速均勻，速度和質(zhì)量都提高,，基本上就是5分鐘一鍋,，兩臺(tái)機(jī)器5分鐘能出兩鍋，人還比較輕松,。

胡大叔說(shuō)家里種了十畝地,，現(xiàn)在都完全是玉米,，就是為了每年加工爆米花用，可以說(shuō)自己是自產(chǎn)自銷(xiāo),，從來(lái)不擔(dān)心玉米漲價(jià)還是掉價(jià)的情況,，自動(dòng)機(jī)器剝玉米速度快，吃著也美,，所以每年玉米用量很大,，現(xiàn)在一鐵鍋里要裝3斤干玉米，一天要用好幾百斤,，兩臺(tái)機(jī)器不停地轉(zhuǎn)動(dòng),，一小時(shí)就是24鍋，早上9點(diǎn)鐘開(kāi)始,，一直忙到下午4點(diǎn)多鐘,，最多的一天要爆150多鍋，若不是自動(dòng)機(jī)器是萬(wàn)萬(wàn)不能有這個(gè)速度的,。

胡大叔是十年前花了將近1萬(wàn)元從河北一家工廠買(mǎi)下的兩臺(tái)機(jī)器,，在當(dāng)?shù)貞?yīng)該是第一個(gè)用上自動(dòng)機(jī)器的人,，常年走村串巷，趕集上會(huì)做爆米花,，在方圓百里之內(nèi)幾乎是無(wú)人不知無(wú)人不曉,，他做出的爆米花口感甜脆，物美價(jià)廉，自然名氣很大,，銷(xiāo)售上是沒(méi)有任何問(wèn)題的,。

爆米花現(xiàn)在就是延續(xù)著傳統(tǒng)的方法,，是不稱(chēng)斤的，3斤玉米爆出的玉米花,，經(jīng)過(guò)篩選然后分裝成3大塑料袋子,，一袋子賣(mài)10元錢(qián)，一般一個(gè)集市下來(lái)就是兩三千元錢(qián),，到了臘月里或者古會(huì)人多的時(shí)候,，那個(gè)收入更高，比如每年解州的關(guān)公廟會(huì)上人山人海很是熱鬧,，一天下來(lái)賣(mài)出過(guò)4000多元錢(qián),。

胡大叔現(xiàn)在出攤帶著老伴做幫手,，他主要是操作機(jī)器，老伴在一旁打下手,，爆出來(lái)的玉米花要經(jīng)過(guò)老伴的篩選,，將爆米花放進(jìn)一個(gè)塑料框子里，反復(fù)搖晃,，這樣一些玉米皮和碎渣就會(huì)掉落,，筐子里留下的就是大大的玉米花，然后分裝成3大塑料袋子才銷(xiāo)售,。大嬸說(shuō)：“做人要厚道,，要講信譽(yù)，玉米花要干凈衛(wèi)生,，質(zhì)量高了買(mǎi)的人就多,，我家的爆米花一般都賣(mài)給了回頭客，幾十年了大家都認(rèn)識(shí)我們,，從來(lái)沒(méi)有人因?yàn)橘|(zhì)量問(wèn)題找麻煩，集市人多的時(shí)候就是供不應(yīng)求,，可是我的程序還是要走完的,。”

9點(diǎn)多鐘正是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村人吃早飯的時(shí)間，這個(gè)時(shí)候的集市上人還不是很多，零零散散的人走過(guò)街頭還是在胡大叔的爆米花攤位上停了下來(lái),，大多數(shù)都是女人帶著孩子,，爆米花是孩子們的最?lèi)?ài)也是女人們的愛(ài)好，以前的美食現(xiàn)在已經(jīng)成了大眾的休閑食品,，據(jù)這兩位美女講小孩子很喜歡吃,，大人也一樣，看電視聊天的時(shí)候吃這爆米花,，那是一種很生活的享受,，這個(gè)味道只要農(nóng)村長(zhǎng)大的人才有感覺(jué)。

和胡大叔夫妻聊天的過(guò)程中旁邊賣(mài)炸雞柳的大哥不時(shí)地插上話，“這爆米花看著不起眼,，其實(shí)是個(gè)最賺錢(qián)的生意,，利潤(rùn)相當(dāng)可觀，看著老胡一天忙地不停,，那是賺錢(qián)的勁頭大,，按照我保守的估計(jì)他最多一天要賺幾千元錢(qián)呢！”“哪有你說(shuō)的大利潤(rùn),，我就是賺個(gè)下苦錢(qián),，不過(guò)干這個(gè)小營(yíng)生還是要比打工強(qiáng)得多，一個(gè)不受人管制,，二個(gè)賺錢(qián)相對(duì)容易,，我有幾十年的信譽(yù)和老客戶(hù)群體支持，不過(guò)現(xiàn)在年輕人都看不上這個(gè)活,，孩子都嫌活太累,，沒(méi)有打工體面，估計(jì)以后他們也不活干了,?！盬老師一直就想知道胡大叔最多一天能賺到多少錢(qián)，沒(méi)想到大叔一談利潤(rùn)便閉上了口,，問(wèn)的多了就是一句“商業(yè)秘密”來(lái)搪塞,。

胡大叔操作著兩臺(tái)機(jī)器交替進(jìn)行,，爆完一鍋又爆另一鍋，中間也就是三分鐘左右的休息時(shí)間,，他的老伴看上去更忙活,，一邊要整理爆米花裝袋子,，一邊還不時(shí)的跑到攤位上去賣(mài)貨，可是他們忙而不亂,，幾十年的密切配合已經(jīng)相當(dāng)默契熟練,。

胡大叔人很保守,，對(duì)關(guān)于機(jī)器的來(lái)處也不愿意透露，更別說(shuō)賺錢(qián)的事情了,，“商業(yè)秘密,，無(wú)可奉告”，這8個(gè)字他倒是說(shuō)得挺溜的,，我們自然也是不好強(qiáng)人所難,，看著他說(shuō)起自動(dòng)爆米花機(jī)器眉飛色舞的表情，想必他對(duì)自己的收入很是滿(mǎn)意,，他愿意不愿意告訴我們那就不重要了,。

下午三點(diǎn)多鐘在此過(guò)路此地,，我們看到大叔和老伴已經(jīng)在一旁休息起來(lái)，早上滿(mǎn)滿(mǎn)一車(chē)的爆米花已經(jīng)所剩無(wú)幾,，看來(lái)今天的生意也算正常,。爆米花也算是民間一種老手藝，宋朝詩(shī)人范成大的詩(shī)文中描寫(xiě)上元節(jié)的風(fēng)俗便有“爆谷”的描寫(xiě),，爆米花伴隨著許多人走過(guò)了童年,，至今還是一種美食，在巨響中爆出的更是一種生活的情趣,。正是有胡大叔一樣的手藝人的傳承我們今天依舊能夠吃上美食,，品味著童年的味道，當(dāng)然我們更喜歡它能給手藝人們帶來(lái)回報(bào),。各位,，您多久沒(méi)有吃上傳統(tǒng)味道的爆米花了嗎？見(jiàn)過(guò)這個(gè)自動(dòng)機(jī)器人嗎,？【想看到更多百姓的故事請(qǐng)點(diǎn)擊右上角關(guān)注】