立冬將至,，營(yíng)養(yǎng)要跟上,，建議大家少吃大魚大肉，多吃5種“根菜”,，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)安穩(wěn)過(guò)冬,！根類食物富含礦物質(zhì)、維生素,、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分,，經(jīng)常吃可為身體提供缺失的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力?？靵?lái)看看下面幾道好吃又營(yíng)養(yǎng)的家常菜,，感興趣的話照著做。

一,、肉末土豆丁

做法：

土豆去皮洗凈,，切成小丁狀。切好了清洗兩遍,，瀝干水分,。青椒洗凈切成小丁，小米椒洗凈,，切成小圈,。蔥姜蒜切成碎末狀。

豬肉用五花肉,，沖洗干凈,，剁成碎末狀。

鍋內(nèi)加油,，燒熱后倒入肉末,，快速炒散，再倒入蔥姜蒜翻炒出香味,。

接著倒入土豆丁翻炒均勻,，再加入少許生抽、老抽翻炒,，倒入適量熱水,，蓋上蓋子燜幾分鐘，至土豆丁熟,。

最后加入青椒,、小米椒、鹽翻炒,，至辣椒斷生,，再加入淀粉水勾芡，就可以出鍋了,。特別美味的下飯菜,，百吃不厭，你快試試,。

二,、剁椒蒸芋頭

做法：

準(zhǔn)備荔浦芋頭或者毛芋頭都可以，清洗干凈,，切成大塊,，放進(jìn)碗中或者深盤內(nèi)。蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉,。

鍋內(nèi)加油燒熱,，放入蒜蓉、剁椒和老干媽醬,，小火翻炒出香味,，再放入生抽、雞精,、清水?dāng)嚢杈鶆蜿P(guān)火。

接著將鍋內(nèi)的汁水澆在芋頭上,，再放進(jìn)鍋內(nèi),，蒸到芋頭熟透。

蒸好了,，撒上適量蔥花,，就可以食用了，吃的時(shí)候稍微拌一下,，味道更均勻好吃,。

三、紅燒白蘿卜

做法：

白蘿卜去皮,，沖洗一下,，再切成滾刀塊。姜絲,、蒜末準(zhǔn)備好,。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入姜蒜,，煸炒出香味,，再倒入白蘿卜塊翻炒，炒個(gè)三分鐘,。

然后加入少許生抽,、老抽翻炒均勻，再加入適量清水和鹽,，蓋上蓋子中火燉煮,。

煮到白蘿卜變成透明狀，就說(shuō)明熟了,，怕判斷不好,，也可以取一塊戳一下試試。

最后轉(zhuǎn)大火收汁,，再撒上蔥花,，就可以食用了。沒有肉也很好吃呢，非常下飯,，你快嘗嘗呀,。

四、蓮藕花生排骨湯

做法：

花生清洗一遍,，再加水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上,，泡過(guò)后更容易煮軟面入味。蓮藕去皮洗凈,，切成小塊,。

排骨剁成小塊，反復(fù)清洗幾遍,，再冷水入鍋,，加入料酒，大火煮開,，將浮沫撇干凈,。

接著將排骨撈出，用溫水洗凈,，再放進(jìn)燉鍋中,，加入蓮藕、花生米,、姜片,、蔥段，倒入足量熱水,，中小火燉煮,，至排骨變軟。

最后加入鹽,、白胡椒粉調(diào)味,，就可以食用了，帶點(diǎn)蓮藕的清甜,，非常鮮美好喝,，建議常做。

五,、萵筍炒牛肉

做法：

牛肉沖洗一下,，切成薄片，加入鹽,、黑胡椒粉,、蛋清、淀粉,、油抓拌均勻,，腌制十分鐘,。萵筍去皮洗凈，切成薄片,。

鍋內(nèi)加水,，煮開后放入萵筍，煮半分鐘撈出,，過(guò)一遍涼水瀝干,。

另起鍋加油，燒熱后倒入牛肉滑炒,，炒到變色,，再倒入萵筍翻炒均勻。最后加少許鹽,、生抽翻炒出鍋,。

以上五道根類家常菜記得吃，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng),，安穩(wěn)過(guò)冬，快行動(dòng)起來(lái)吧,。