立秋時節(jié), 最該吃這菜, 蒸一蒸營養(yǎng)鮮美, 才2元1斤, 比大魚大肉強

愛吃芋頭的人都知道，桂林的荔浦芋頭非常的好吃,。今年的荔浦芋頭還沒到收獲的時節(jié),，不過臨近立秋，菜市里已經(jīng)有一些其他品種的小芋頭了,。真正愛吃芋頭的人,，是不會局限于荔浦芋頭的，看到才2元1斤的小芋頭,，我直接買了20斤回來,。芋頭在干燥通風(fēng)的環(huán)境下，放上半年也不會壞,，很適合日常囤菜,。

芋頭的營養(yǎng)很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C,，以及鈣,、鐵、鉀,、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)元素,。芋頭中含有一種黏液蛋白,，食用后被人體吸收能產(chǎn)生一種免疫球蛋白，可以提高抵抗力,。此外芋頭中氟的含量也很高,，有潔齒防齲、保護牙齒的好處,。

芋頭可以水煮當(dāng)粗糧吃,，也可以跟肉類燜熟或者蒸著吃，營養(yǎng)鮮美易消化,，比吃油膩的大魚大肉強多了,。今天就給大家分享一下芋頭蒸臘肉的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：芋頭一斤,，臘肉一段，蒜米6瓣,，蔥花2根,，食用油適量，鹽適量,。

第一步：戴上一次性手套把小芋頭外皮刮掉,，切成小塊，放到鹽水里浸泡,，這樣可以防止芋頭氧化變色,。也可以把沒去皮的芋頭放到燒開水的鍋里煮3分鐘再剝皮，這樣不容易氧化,，也不會有黏液刺激手部皮膚,。

第二步：臘肉清洗干凈切成薄片，半肥瘦的臘肉比較好,。如果沒有臘肉可以換成排骨或者雞肉,，要提前腌制去腥。

第三步：蒜米拍扁去皮切成碎末,，蔥白切小段,，蔥葉子也切成小段。

第四步：冷鍋的時候,，放入臘肉中小火煎出一部分油脂,，放入蒜末和蔥白翻炒出香味。如果臘肉比較肥,，煎出來很多油最好倒一些出來,。

第五步：加入芋頭轉(zhuǎn)大火翻炒一會，用有深度的大碗盛出來,。如果不想蒸,，可以加少量的水燜熟,，但是一定要留意，不要燜焦了,。

第六步：鍋里加足量的水燒開,，放入裝有芋頭和臘肉的大碗，大火蒸25分鐘,，或者高壓鍋里蒸10分鐘,，也可以放到煮飯的電飯鍋里蒸熟。

第七步：芋頭蒸熟,，用一支牙簽?zāi)茌p松地插到芋頭里,，就說明芋頭熟透了。端上桌的時候撒上適量的蔥花,，更香一些,。

立秋時節(jié)，最該吃芋頭,，蒸一蒸營養(yǎng)鮮美,，才2元1斤，比大魚大肉強,。遇到這菜我從不手軟,，一買就20斤，營養(yǎng)高耐存放,，常吃潔齒防齲,。

今天分享這篇芋頭蒸臘肉的做法，您喜歡嗎,？立秋時間,，您家喜歡吃什么菜呢？如果您有什么建議或者想法,，歡迎留言,，您的指點是前進的動力，如果您喜歡今天分享的內(nèi)容,，請收藏,，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注可以看到更多的美食日記,。家圖文原創(chuàng)美食,，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿,，盜用必究,！