PS: 豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白質(zhì)含量51.6g,、脂肪23g,、碳水化合物12.5g、鈣239mg,、鐵11.7mg,，并含有多種礦物質(zhì)，可防止血管硬化,，預(yù)防心血管疾病,，起到保護心臟的作用，豆腐皮中所含有的鈣質(zhì)可預(yù)防因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,，對于促進老人,、小孩的骨骼生長極為有利。

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