吃不是為了填飽肚子,，而是要吸收食物中的營養(yǎng)成分,，但如果食物烹飪加工方法不對(duì)，營養(yǎng)成分就會(huì)白白流失,，導(dǎo)致吃了個(gè)寂寞,，常見于6種食物。

第一,、牛奶煮沸了喝,。牛奶最主要的營養(yǎng)成分之一是優(yōu)質(zhì)蛋白，但在高溫下蛋白質(zhì)會(huì)凝固受到破壞,。所以,，買回來帶包裝的奶不要煮沸，想喝熱的加熱到五六十度就可以了,。

第二,、炒菜油冒煙才放菜。油中的脂肪在高溫下會(huì)發(fā)生變性形成致癌物,，尤其是生成的反式脂肪酸是導(dǎo)致血管病變最危險(xiǎn)的因素,，所以只要看到鍋中的油面有小泡泡冒起來就要下菜翻炒。

第三,、白蘿卜煮著吃,。白蘿卜尤其是白蘿卜皮吃起來有點(diǎn)辛辣,，與含有一些抗氧化成分有關(guān)，過度加熱則會(huì)破壞這些物質(zhì)降低營養(yǎng)價(jià)值,，所以白蘿卜最好生吃,，或是快速爆炒，盡可能不要燉煮,。

第四,、做豆?jié){丟棄豆渣。豆子的營養(yǎng)價(jià)值之一是其富含大量的膳食纖維,，制作豆?jié){過濾掉豆渣將損失一半的營養(yǎng),，正確的做法是用豆渣加點(diǎn)面粉做成豆渣餅，一豆兩吃,，各種營養(yǎng)成分不浪費(fèi),。

第五、扔掉菠菜根,。菠菜根所含有的維生素,、微量元素等比菠菜要高不少，膳食纖維含量也更豐富,，洗干凈焯一下水切碎,，與木耳、粉絲等做成涼拌菜,，美味又可口,。

第六、炒綠葉菜多放醋,。炒葉類菜時(shí)加點(diǎn)醋,，可以增強(qiáng)脆性和色澤，但不能加了過多,，否則會(huì)破裂葉類菜中的葉酸,、維生素C等維生素，一盤菜以加少半勺醋為好,。

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