很多人在品鑒一款普洱茶的品質(zhì)時(shí),，都會(huì)用“悶”的方法,，即出湯時(shí)間長一些，讓茶葉多悶一悶。長時(shí)間的浸泡,，確實(shí)會(huì)讓普洱茶溶出更多更豐富的內(nèi)含物質(zhì),，優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都會(huì)同時(shí)放大展現(xiàn)出來。

那么,，把普洱茶悶一悶,，到底能悶出些什么信息呢？

① 悶出湯色的品質(zhì)

茶湯的湯色可以反映出普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)是否豐富,，茶湯越明亮,，則表明內(nèi)含物質(zhì)越豐富。茶湯透亮說明內(nèi)含物質(zhì)溶出得不夠,，茶湯渾濁則表明茶葉品質(zhì)不佳,。

②悶出香氣的好壞

經(jīng)過悶泡的普洱茶，其香氣類型,、香氣的高揚(yáng)度和純凈度更能明顯體現(xiàn)出來,。一般來說，帶有明顯的煙味,、霉味,、酸味、餿味,、臭味等令人感到不舒適的氣味的普洱茶,，屬于劣質(zhì)茶品。正常的普洱茶香氣,，常見的有新茶階段的花果香和老茶階段的陳香（參香,、藥香等）。

③悶出滋味的強(qiáng)弱

悶過的普洱茶,，更能分辨出茶湯中是否有不良異味,，感受茶湯回甘的強(qiáng)度和持久度以及是否存在茶水分離等等不好的情況。普洱茶被悶之后,，茶湯入口濃,、苦、澀都屬于正常情況,，但如果苦澀久久化不掉,，或者出現(xiàn)茶水分離甚至異味雜味，就可以斷定這款茶的品質(zhì)不好,。

④悶出口感的體驗(yàn)

在品鑒一款普洱茶時(shí),，茶湯的口感一般包括粘稠度、順滑度,、苦澀感,、生津感、刺舌感、鎖喉感等方面,。綜合口感令人愉悅,，則茶葉品質(zhì)優(yōu)良；口感失衡,，甚至飲后令人感到不適，則茶葉品質(zhì)不過關(guān),。